Recept hogyan házi sushi
előállítási eljárás
A földhasználat ma egyszerűen hihetetlen
népszerű, és már akár a legkisebb városokban is éttermek és
kávézó, ahol szolgálnak az asztalra. De ennek ellenére, még mindig vannak olyan föld
igen drága, ezért sok háziasszonyok főz rájuk. K
Szerencsére ez nem probléma ott van, és a gyűjtemény a tippeket
A szálló megtanulják, hogyan lehet házilag sushi.
japán
egy hagyományos étel neve „sushi” ( „sushi”) állítunk elő
specifikusan főtt rizs és különböző töltelékkel tartalmaz, mint
Általában a halak, a tenger gyümölcsei és a hínár. Sok
Sushi fajták, amelyek a leggyakrabban otthon
két - nigiridzusi (nigiri sushi) és makidzusi (maki-sushi).
Nigiridzusi hosszúkás csomók főtt
rizs, szorította a kezét, és borított vékony szeletekre töltelék. mert
Csatlakozás a rizs és a wasabi töltelék hagyományosan alkalmazott ezen a földön, és
további nigiridzusi néha csomagolva szalag nori
(Extrudált ehető tengeri vörös alga).
Makidzusi. viszont, képviseli a tekercs,
főtt rizs, nori és töltetek. Serve ezek a görgők
vágott jellemzően 6-8 kiadagolt szelet, amely mérete csupán
Ez lehetővé teszi, hogy használja őket teljes egészében. A hazai körülmények makidzusi
gyakran egyszerűen roll és ez az általában vásárolt
A látogatók a helyi japán éttermek.
Ahhoz, hogy a házi sushi fajta nigiri és maki. meg kell felkészülni rájuk számos alap- és kiegészítő termékeket.
Javasoljuk, hogy egy speciális sushi rizs, amely egy speciális
mivoltának, de ha ez nem rizs kéznél, ez nagyon is lehetséges
helyettesítik a hagyományos kruglozernistym rizs (nem gőzölt). előtt
alkalmazásával sushi rizs alaposan ki kell öblíteni vízzel többször
idő (japán hagyomány - nem kevesebb, mint 7-szer).
Az ilyen ecet előállítására használt kötszerek, azt
meglehetősen enyhe íze és illata. Rice ecet, ha nem, akkor lehet cserélni az Apple, de a szokásos ecet (9%), akkor nem kell cserélni, mert az íze az ecet túl kemény sushi.
Préselt ehető tengeri moszat nori szüksége, mint általában, csak a
makidzusi főzés, de kérésükre is használható
nigiridzusi. Az algák, mint eladott általában csomagok 10 vagy 50
lapokat a szupermarketekben, hogy megtalálja őket nem nehéz.
Öntetek otthoni sushi nagyon különböző lehet. öltöny,
például, különböző halfajták például a nyers és sózott vagy füstölt,
Tenger gyümölcsei, japán omlett (tamago-Yaki), krémsajt, tojás, friss
zöldség.
Wasabi, szójaszósz, pácolt gyömbér
Sushi hagyományosan szolgált az asztalnál wasabi, szójaszósz és
pácolt gyömbér, amely lehetővé teszi, hogy kiegészítse az íze a rizs és a hal. wasabi -
Ez a forró mártással, ami készült japán torma, szójaszósz
Ez készült erjesztett szójabab, és pácolt gyömbér
kapunk fenntartásával a vágott vékony szeletekre gyömbér
oldatot rizs ecet, cukor és só.
További termékek sushi otthon
körülmények megkövetelhetik sót és a cukrot, mirinbôl japán bor,
kombu alga, szezámmag (fehér és fekete), repülő halikra (tobiko), vagy
kapelán őz (masago).
Ha a termékek otthoni sushi elő, továbbra is csak
raktárból a szükséges felszerelés. Ahhoz, hogy nigiridzusi,
Nincs szükség speciális szerszámokra: itt, mint a
mágusok, ez mind bűvészmutatvány. De hogy készítsen makidzusi
Szüksége van egy speciális bambusz szőnyeg Makis, amelynek segítségével
bedobja tekercs. Makis helyettesíteni lehet egy bambusz
mat, valamint megfelelő helyettesítésére egy összehajtogatott többször tiszta
törülközőt.
Hogyan nigiridzusi saját kezét?
Ahhoz, hogy nigiridzusi kérjük, hogy főzni rizs
(Forraljuk, és öntsük a fűszerezés) és vágjuk vékony szeletekre a kívánt
töltelék. Egy kis tálban öntsünk kevés hideg főtt
víz és hozzáadjuk a rizst ecet - meg kell nedvesíteni
pálmák föld modellezés. Az eljárás előállítására cselekvési nigiridzusi következőképpen:
- mártsuk a kezét a vízbe párásítás, ecet;
- jobb összelapátol 1-1,5 Art. l. rizs, nyomja a tenyér, hogy egy hosszúkás dudor;
- bal kezében, hogy egy szelet a töltelék, forgalomba az ujját; Szelet nagyobbnak kell lennie, mint a darab rizs;
- nem hagyta a labdát a rizs, a jobb kéz mutatóujjával kanál egy kis wasabi és egy vékony réteg a feltétek
- bele a rizst a tölteléket, a bal hüvelykujjával nyomja meg a rizst a tetején maradni egy kis horpadás;
- Gazdát cserél, és nyomja meg a felszínen a rizs mutató és középső ujját a jobb keze;
- kapcsolja az üres, hogy a töltelék volt a tetején; ismét nyomja le és simítsa ujjaival minden oldalról.
Ready nigiridzusi óta használt. sushi pipacsok szója
mártással, amelyek adott esetben hígítjuk egy kis wasabi, töltelék le
és hasonlóképpen küldeni a száját. Hogy földet ez a faj
így mind botokkal és kézzel.
Hogyan makidzusi saját kezét?
A makidzusi, t. E. Rolls, szükséges, hogy előkészítse a rizs, hínár
nori, tölteléket és egy bambusz szőnyeg Makis. Ha a tekercsek vannak csavarva
(Mint például, Philadelphia
és a „California”), arra is szükség van, hogy készítsen műanyag csomagolást.
Továbbá szükség lehet tobiko vagy masago, szezámmag.
Ha nincs sok tapasztalat sushi előkészítés újra
a legjobb megoldás az, hogy megpróbálja, hogy otthon nagyon egyszerű
tekercs - hosomaki. Ehhez el kell végezni az alábbi lépéseket:
- Macy fel fél levél nori fényes felével lefelé;
- egyenletesen oszlassa elő rizs nori (akkor finoman
nori csillapító víz), így szabadon egy csík szélessége körülbelül 1 cm
él; - a teljes hosszon a lap nori rizs középső sáv wasabi tartásban
- tedd a tölteléket; elég egyszerű szülés 1 tömésfajta,
például lehet vágni vékony csíkokra vagy sós
füstölt lazac; - az alsó szélén a lap nori összekapcsolják az alsó él Macy; elkezdi eltávolítani roll, tölteléket gazdaság hüvelykujj;
- a felső szélén a lap nori vízzel megnedvesített - jobb
kötés; szeres tekercs a végén; kis tekercs oda-vissza; - kész roll ki egy lapos felületre; Egy éles késsel vízbe mártott, vágjuk 6-8 egyforma darabra.
Kész tekercs használata esetén először is meg kell mártani wasabi. majd - a szójaszósz. Minden egyes darab fogyasztják pálcika teljes egészében. Rolls vehet fegyvert.
