Elméleti szempontból a szálloda vezetősége, a természet és specificitása a szervezet hotel
A természet és specificitása a szervezet vendéglátó iparban
Hospitality szerves része egy hatalmas szegmens a turizmus és az úgynevezett szórakoztató.
A modern szálloda üzleti jelenléte jellemzi különböző formái és típusai létesítmény helyét, a luxus szállodák és fogadók a motelek és kempingek.
A "hotel" (a latin "Hospitalis") - vendégszeretők. Vendéglátás (az angol. Vendéglátás) származik a régi francia „hospice”, ami azt jelenti, „hospice”. A legrégebbi ilyen intézmény van a Hospice de Beaune (Hospice de Beaune) Burgundia, más néven a Hotel Dieu (Hotel Dieu) - „Isten háza”. Úgy alakult 1443-ban, mint egy jótékonysági kórházba, és menedéket a szegények.
Vendéglátó iparban (vendéglátó iparban) nevezzük üzleti célja, hogy a látogatók az emberek szállást, étkezést és a táplálkozás, valamint a szervezet saját szabadidejüket.
A fő jellemzője a szálloda vállalkozás, hogy az ideiglenes elhelyezés az ügyfelek számára.
A főbb jellemzői a szálláshely közül
- a rendelkezésre álló szobák száma;
- amely egy sor kötelező szolgáltatások (takarítás a szoba és fürdőszoba, napi ágyazás, szobaszerviz);
- a jelenléte egy bizonyos körű kiegészítő szolgáltatásokat.
Minden szálloda négy fő csoportra nyújtott szolgáltatások:
Ezek közé tartoznak az alapvető, járulékos és kapcsolódó szolgáltatások.
Előfeltétele minden szálloda van a jelen két fő szolgáltatásai: szállás és az étkezés.
Services, hogy a vendégek élelmiszer kombinációjából állnak a különböző folyamatok: gyártás (főzés a konyhában), a kereskedelem (értékesítése kész ételektől, alkoholos és alkoholmentes italok), szolgáltatás (vendég service pincérek az étteremben, bár, kávézó, hotel szoba).
Kiegészítő vagy egyéb szolgáltatások közé tartozik a medence javaslatot, sport, konferenciatermek, szobák tárgyalások, autókölcsönző, vegytisztítás, mosoda, fodrászat, masszázs szalon és még sokan mások. Jelenleg további szolgáltatások egyre fontosabbá válnak a kialakulását a piac vonzerejét a szálloda vállalkozás.
Célja vagyon, akár egy független cég, vagy annak egy részét a szálloda vállalat, hogy szolgálja az egyedi igényeinek a közösség és egyúttal bevételt a tulajdonos.
A tanulmány az elméleti és módszertani szempontból a kialakulását és fejlődését a szálloda iparban előadott hogy meg kell határozni az anyag és a természet fogalmak, mint a „szállodai szolgáltatások”, „hotel vállalkozások”, „minőségi szállodai szolgáltatásokat.” Szállodai szolgáltatások - egyetlen hotel a termék, amely alapvető és kiegészítő, ingyenes és fizetős szolgáltatások mellett a szálloda a vállalatok, hogy megfeleljen a látogatók igényeit.
- szállodai szolgáltatás van felfoghatatlan, a közvetlen kapcsolat a művész és a fogyasztó, a minőség múlandóság, a képtelenség, hogy tárolás, a véletlen folyamatok a termelés és a fogyasztás;
- tartalmazza az alap (szállás, étkezés), a további és a kapcsolódó szolgáltatások (szobaszerviz, fitness center, szépségszalon, szauna, masszázs, ajándékbolt, medence, étterem, bár, mosoda, kaszinó, strand, parkoló, autókölcsönzés, kerékpárkölcsönzés , mini-market, utazási irodák, stb);
- az egész ciklus a teremtés, a szállítás és a fogyasztás szolgáltatások a szálloda közvetlenül kapcsolódik a két elválaszthatatlan tényező: az anyagi és technikai bázis (helyiségek, műszaki berendezések, stb), és az emberi erőforrások (személyi, hotel látogató). A minősítési és kompetencia alkalmazottak befolyásolja a minőséget, az időszerűség és a hatékonyság a szállodai szolgáltatások;
- igény a szállodai szolgáltatások függ a szezonális tényezők okoz diverzifikálása érdekében, hogy csökkentsék a befolyása az átmeneti tényező.
Abból a szempontból a nemzeti gazdasági biztonság a szállodaiparban leginkább biztonságos minden ország, hiszen a termék van kötve az állam. A kockázat az ország a vendéglátó iparban megnyilvánulhat csak abban a formában tranzakciós bevételi lehetőségek adódnak kívül az állam. Ugyanakkor előnyös a fejlesztés szálloda szolgáltatások az állam a következők szerint:
- létrehozását az eredeti kép a nemzetközi közösség előtt;
- alakítás az alapja a fejlesztés a nemzeti turizmus
- javítsa a feltételeket a fejlődés a külkereskedelmi és a fenntartható gazdasági növekedést.
Szállás - a legfontosabb eleme a turizmus. A szállodaipar - a lényeg a vendéglátó rendszerek. Ebből származik a legrégebbi hagyományok az emberiség történetében - tisztelet a vendég, az ünnepség a vétel és a szolgáltatás. Eszközök és helyét a rendszer - ez az épület különböző típusú és formájú (a kunyhóból, hogy a szuper-óriás szállodában), speciálisan fogadására és éjszakára alkalommal látogatók a különböző szintű szolgáltatást. Ma, a vendéglátó iparban erőteljes gazdasági rendszer és a régió turisztikai központja, és fontos eleme a turizmus gazdaságban.
Vendéglátó ipar alkotják a különböző eszközöket a kollektív és egyéni szállás: szállodák, panziók, ifjúsági szállók és tenné, lakások, turisztikai menedékhelyet, valamint a magánszektor érintett forgalomba turisták.
A szállodaipar mint gazdasági tevékenység magában foglalja a szolgáltatások és a szervezet rövid távú szállás, panziók, kempingek és egyéb szálláslehetőségek a díjat. A legszebb és jelentőségteljes megjelenített létesítmények találhatók a déli településeken, az úgynevezett első állandó települések Kazahsztán: turkesztáni Otrar, Baba-Ata, Ispidzhap (Sairam), Taraz, Merke, Talhiz (Talgar) Koilyk (Taldykorgan).
A mai napig a hazai piac által kínált potenciális ügyfelek a különböző eszközök szállást, legyen az csoportos, egyéni vagy speciális. Ami a konkrét, beszélünk rotelyah, kemping, Botelho és flotelyah- adatok elhelyezését jelenti szinte be a hazai piacon, és mint minden új és egzotikus oka valódi érdeke.
De amellett, hogy a mennyiség, a hangsúlyt elsősorban a szolgáltatások minősége, a szolgáltatás minősége által kínált szálloda. Sajnos, sok vállalkozó, szervező egyéni vagy kollektív vállalkozás „hinni”, hogy minél nagyobb a kiegészítő szolgáltatások a szállodai kínál, annál jobb. jár „a kevesebb több” ebben a szakmában. Az a képesség, hogy helyesen és ami a legfontosabb, hogy hatékonyan megszervezni a szállodaiparban kényes művészet, amely támaszkodik némi tapasztalatot, a józan ész és az intuíció ma már nem elég. Minden oldalon növeli a versenyt, ami könyörtelen tapasztalatlan dolgozók. Ami a munkavállalók, vagyis a személyzet, tudjuk, hogy „személy a személyzet az arc a hotel.” Ezen kívül, mivel ez banális hangok „jóvoltából siker alapja” [1]. Ez az egyik aranyszabálya vendégszeretet. Függetlenül attól, hogy a belső és a szállást is nagyon fontos a szolgáltatási színvonal és a kommunikáció az ügyféllel.
Catering olyan társaság, amely célja, hogy a szolgáltatás a hazai és külföldi látogatókat. Ezért a szigorú szabályozás a személyzet tiszteletben minden kulturális hagyományok és gondolkodásmód, és a hajlandóság, hogy a párbeszéd sérelme nélkül minden. A büszkesége bármely szállodában a személyzet képes beszélni a különböző nyelvek és hogy jó benyomást a látogatók szintű tudásukat és képes kommunikálni.
A cél a személyzet, hogy egy nyitott, barátságos légkör, ezért vonzó a látogatók által a nev minden szálloda alkalmazottja lehet, hogy egy vendég helyét. A látogatók és a személyzet kell kapcsolataikat a kölcsönös tisztelet és eggyé vált az üzleti partnerek. Lényeges, hogy minden vendég lehetett alkalmazni minden alkalmazottja a szállodával a problémák és aggodalmak és a várakozások teljesültek. Ez az a szolgáltatási szint garantálja a sikert és a versenyképesség a piacon szállodai szolgáltatásokat. Kell állandóan vigyázni a párt, mert a vendég - ez a legfontosabb személy, függetlenül attól, hogy ez az úgynevezett, írtam vagy jött személyesen.
Amellett, hogy jó kapcsolatokat személyzetet kell mindenekelőtt magasan képzett. A mai napig, a vezetők megpróbálják felvenni „tapasztalt” munkások, figyelmen kívül hagyva a fiatal szakemberek számára. De nagyon gyakran az ismeretek és készségek kaptak „inkább a gazdaság” ellentmond a modern piaci gyakorlatok nem felelnek meg az új gazdasági feltételek és az üzleti lehetőségeket, és ezért jelentős felújítás. A megnövekedett verseny, amely megköveteli a mély és átfogó ismerete alapjainak keretében különböző aspektusait a vendéglátó üzlet.
Jelenleg számos felsőoktatási intézmény nyitott egy speciális, hogy elkészítheti kiváló szakemberek terén a szálloda és étterem üzlet. Azaz, az alapfokú oktatás szükséges. Természetesen itt is megvannak a maga problémái, főként az irodalom a menedzsment, a marketing, a szálloda menedzsment, szolgáltatás technológia a szolgáltatást. Igen, persze egy csomó külföldi szakirodalomban. Sajnos, a legtöbb ezek használatát ajánlások a mi viszonyaink között lehetetlen véve egyenlőtlen lehetséges a gazdaság, fejletlen piaci viszonyok, a fejletlen infrastruktúra, vendéglátás, catering, nem tartása a mi jogszabályok jogi szempontból a szállodaiparban országokban a fejlett piacgazdaságokban.