Kucsmagomba - Termék leírás
termék leírása
Kucsmagomba - ez az első régóta várt gomba. Honvágya téli rajongók a „csendes vadászat” teszik lehetővé, hogy húzza ki a szekrényeket és kosarak futtatni az áhított élek. Morels van egy jellegzetes íze, ami felszívódik a szaga tavaszi erdő, felengedett, a tavalyi fű.
Fajok és fajták
Néhány erdei szakadékba több hó, és a következő, a széleken, mint a rendszer skót Gárda medvebőr sapkák, kucsmagomba vannak. Az alakja a kalapok adta a nevét egy ilyen gombafajok, amelyeket a leggyakrabban megtalálható a kosarak, - kúpos kucsmagomba. A második meghatározó fajták ehető kucsmagomba. kalap több lekerekített, tojásdad.
Nőnek különböző helyeken. Morchella esculenta preferálja megbújva lombhullató fák, cserjék, a szakadékok - a trágyázott talajt humusz. Taper egy nagy cég, hogy közvetlenül megjelenik egy tisztáson a vegyes erdőben, majd végig az erdei úton a homokos talaj. Különleges gasztronómiai különbség közöttük. És az íze, és szinte nem különböznek íze. Az, hogy a test a kúpos szárazabb és főtt nehezebb egy külön „ropogóssággai”.
Főzni
Használja kucsmagomba másképp. Az elsőszülött az erdő jobb, hogy készítsen egy kosarat a lehető legegyszerűbben. Örömök félre, amíg a következő alkalommal. Most lerövidíti elkészített kucsmagomba, bal láb egy centiméterre az alsó széle, és vágja át a gomba - gyűrűket. Kisütjük olvasztott vaj, hogy váltsanak egy cocotte, só, hozzá tejfölt, és küldje el a sütőben 15 percig. Ez az egyszerű recept teljes mértékben érezni az ízét idén tavasszal a természet jelenségei.
Most már sütni kucsmagomba régi orosz kovásztalan lepényt. Tészta nagyon gazdag, porhanyós - tejföllel, vajjal és a tojások sárgáját. Leteker be két zamatos - kisebb és nagyobb, egy kisebb elterjedt rétegek pirított kucsmagomba hozzáadott végén a pörkölés két evőkanál zsírtartalmú tejföl, főtt rizs, a tojás és a sült hagymát. Rizs, önmagában, egy ilyen sütemény elfoglalja az alsó réteg. Zárja le a tetején egy nagy lédús, finoman zaschipyvaem és sütni.
A hagyományos kucsmagomba Orosz Coulibiac kombinálható más alapvető tömések - hús vagy hal. Ha van szendvics friss palacsinta - helyezze a gomba tetején „padlón”. Úgy döntöttünk, négy pite szög - az egyik sarokban fel kucsmagomba vagy tojás rizzsel.
Készítsünk honlapja tészta búzalisztből és hajdina liszt keveréket (egyenlő arányban), és annak forraljuk mix kucsmagomba vagy vonalak, párolt krém. Metélt hajdina liszt egyik gombák sokkal kifejezőbb, ha tudjuk, hogyan kell dobni, hogy - meg kell felelnie. Hajdina minden tökéletesen illik vadon termő gombák. És egy egyszerű hajdina kása és süteményeket-Grechnikov cég kucsmagomba készítsen egy nagyon kedvező benyomást (ami egyébként, árpát, de ez egy amatőr).
Még a legfinomabb kása inkább rizottó? Tehát legyen a kucsmagomba. Ez nem egy üvegház gomba, íz és aroma nagyon különböző. De leves - a kucsmagomba nem a legjobb felhasználása: a húslevest és a húslevest ízüket eltűnik.
Ez a kucsmagomba fordul szokatlanul illatos, így mártogatós - még gombát nem lehet összehasonlítani. Például a klasszikus „Forester”. Pirított hagymát olíva olaj, adjunk hozzá apróra vágott kucsmagomba, főzzük együtt még öt percig, öntsük a fehérbor, főtt le egyharmadát. Add erős húsleves, és minden, ami úgy gondolja, megfelelő a mártást a húsra és játék. Hacsak fűszerek nem kap végzett el - nem megölni a gomba ízét.
Hogyan válasszuk ki és tárolja
Morel gyakran összekeverik egy sort. annak ellenére, hogy tartozik egy másik család, és a köztük lévő különbség nyilvánvaló - és látszólag nem tetszik, és az íze nem ugyanaz. Gyromitra általában áll egy rövid üreges szára, ami szinte nem látható alól alaktalan sötétbarna vagy akár fekete kalapot. A méret a vonalak sokkal nagyobb kucsmagomba. Egy kis korom néha tud gyűjteni két vagy három vödör vonal, és mindenki jó lesz grapefruit. Gasztronómiai tulajdonságai gyromitra veszít kucsmagomba, de az íze is kiváló. Több gomba, fűszeres. Hagyja, nem olyan vékony, hanem élénk és emlékezetes.
Fontos! A részben kucsmagomba (fej és láb) - mindig egy üreges!
Morels, mint a többi gombát lehet szárítjuk és fagyasztható. Szárítás változtatnak illata és íze - kiderül, egy új termék, saját értékes és egyedi.
