Hogyan kell főzni a csirke yakitori
Yakitori csirke vagy grillezett népszerű étel, amely szolgálja a japán étterem és snack bár. Sült csirke nyárson sütve mogyoróhagyma vagy más zöldség. Az étel kerül felszolgálásra sűrű, illatos mártással készült szójaszósz és a rizs bor. Számos módja van, hogy változik ez a recept hozzáadásával különböző fűszerek és feltöltési tál tengeri sóval és citromos mártással helyett.
szerkesztése Hozzávalók
Hozzávalók drót nyárson (a különböző lehetőségek további ötletek)
450 g csirkemell, vagy egy másik része bedryshek5-6 izzók mogyoróhagyma
Yakitori szósz (vagy hogy a kész)
120 ml (1/2 csésze) szójaszósz
- Japán séfek szívesebben használják szén, amely parázsló sokáig és illatok kevesebb. [5]
- Annak ellenére, hogy Japánban inkább főzni a grill Yakitori, mellékelt útmutató az alábbi vállalja a használata serpenyők és kályhák.
Nedves fa nyárs 30 percig. Tedd őket hideg vízben kb 10-15 cm, úgy, hogy akkor ne világítva. Bamboo nyárs, úgynevezett Teppo Gushi általában megfelelő előkészítés yakitori. Ezek lapos, egyik oldalán, amely lehetővé teszi, hogy kapcsolja be a húst a tüzet. [6] Ugyanakkor használhatja bambusz vagy más fa nyársakat.
- Először vágott hagymát, majd az azonos kést vágott csirkét. Ha elkezd szeletelt húst, majd öblítsük le a tábla és a kést, és csak akkor indul el szeletelés hagyma, csökkenti a fertőzés kockázatát a nyers húst.
Hagyományosan yakitori főtt a grill. Spread húsételeket, amíg arra vár, hogy BBQ használatra kész. Helyezzük a nyársak a grill, ahol intenzív hő. [12] kapcsolja 2-3 percenként, és minden alkalommal, ecsettel, alkalmazni a mártást. A hús lesz használható, amint azt pirított minden oldalon. [13]
Yakitori megsütjük a sütőben. Ők biztosan nem lesz az azonos ízű készített a grill, de az íze nem lesz semmi más. Olaj a grill meggátlására, és az a tepsibe fóliával összegyűjtsük a felesleges zsírt. Tedd a yakitori grill és tegyük a tetejére a sütőből. Süssük 6 perc. Ezután kenje a hús mártással, majd helyezze a sütőben 3-4 percig, amíg a szósz karamellizált. [14]
Alternatívaként használhatunk egy serpenyőben. Yakitori ne legyen kövér, így tedd a serpenyőbe nagyon kis mennyiségű olajat. Amikor az olaj sziszeg, tedd a húst a serpenyőben, és közepes lángon főzzük körülbelül 5 percig mindkét oldalán. [15]
Tálaljuk. Bármelyik recept úgy dönt, emlékszem, yakitori kombinálva pirított szezámmaggal és az apróra vágott zöld levelek buggyantott hagymát. Akkor öntsük a szósz a tetején yakitori, ami nem érintkezik a nyers hús (vagy nem mártott ecsettel elkenődött nyers hús).
Szerkesztése 4. rész 4: Különböző receptek yakitori
Próbálja ki a tengeri só és citromos mártással helyett. Ez egy egyszerű és általánosan alkalmazott eljárás szolgáló yakitori, amelynek középpontjában az íze a hús, nem a mártást. Megszórjuk a húst főzés előtt tengeri só. Szintén öntsük a hús citromlével, és tegye a citrom a lemezen, hogy mindenki képes önteni a húst a citromlevet.
- Sült csirke szív csak néhány percre a barna. Próbálj meg nem szárad, és nem overcook. [16]
- Csirke kamrák kell sütni, amíg ez nem marad a piros vagy rózsaszín foltok a felszínen, de már nem. Belül, pirosak, kemény és ropogós. [17]
- A máj kész, ha a belseje puha és sötét rózsaszín. [18]
Próbáljon más húsok. Szinte minden fajta hús is darabokra vágjuk és felfűzve a nyárson. A japán étterem, yakitori szolgált bőr, porc, és különböző részein a csirke. [19] Próbálja húsok golyó borjú vagy sertés formájában yakitori.
Változik a hozzávalókat. „Yakitori” azt jelenti, „grillezett csirke”, és általában arra utal, hogy a hús és a szósz. Általában, akkor főzni yakitori bármilyen húst, vágjuk darabokra és felfűzve a nyárson. Spárga bacon, nagyon kemény, vagy ropogós tofu és a paprika minden készen Japánban, néha formájában yakitori.