A legjobb ételek Provence
Provence konyha szinte teljes mértékben a hagyományos falusi receptek. Közülük öt élelmiszerek lehet megkülönböztetni között headliner a helyi gasztronómia. Tehát, sorrendben.
Az egyik legnépszerűbb gasztronómiai alkotások Provence egy halászlé, bouillabaisse. Úgy véljük, hogy a legfinomabb bouillabaisse szolgálnak fel a régi marseille-i kikötő, ahol ez az étel, sőt, megjelent. Készítik a provence bouillabaisse szükséges legalább 5 féle halat. Nem meglepő, hogy egy ilyen keverék tengeri hüllők kap egy valóban isteni élvezet.
Pálya - egy másik fajta a hagyományos gyümölcsösök levest. Azonban ahelyett, hogy válogatott hal során részt a különféle zöldségek, bab, paradicsom, hagyma, burgonya hozzáadásával tésztát. Annak érdekében, hogy különleges íz feltétlenül használják bazsalikom, fokhagyma és az olívaolaj, amely arra szolgál, mint egy szósz, amikor Piste már adagolt lemezeken. Az eredmény egy sovány, hanem egy kiadós leves.
A neve ennek a tál vált ismertté, hogy az egész világ megjelenése után az azonos rajzfilm. És a lakók Provence, ez a szó úgy hangzik, mint egy varázsigét. Recept Ratatouille viszonylag egyszerű: valóban étel egy mix a párolt paprika, paradicsom, cukkini és a padlizsán. De egy különleges pikantériája, hogy az étel hozzá a híres provence gyógynövények, amelyek hozzá az olívaolajat, amikor tűzoltó. Azt kell mondanom, hogy a lecsó nem is a főétel - ez általában szolgált halat vagy húst.
Pörkölt (Daube)
Között a húsételek Provence nagyon kedvelt pörkölt - marha- és bárányhús. A titok abban rejlik, hogy a vágás kockákra vágott, majd elküldte a pácolt vörös vagy fehér bor több órán át. Ezalatt az idő alatt, így a hús egy lenyűgöző illatot és lágyságot. Aztán jön a folyamat lassú kioltó hús agyagedények „Dober” speciális fogantyúk és a nyak, hogy kiadja a felesleges nedvességet. A húst hozzáadott zöldségek, fűszerek (természetesen, provence fűszernövények), és néha narancshéj. Finom hús étel szolgált tésztával vagy burgonya püré.
Cod Nîmes
Provence nagyon népszerű halételek - angolna, kagyló, szardínia ivadékok és egyéb tengeri állatok. De külön figyelmet érdemel tőkehal Nîmes - egy étel nevű neki, a városban, ahol megjelent. Ez készül egy nagyon érdekes módon: só tőkehal tolkushkoy megőröljük, összekeverjük olívaolajjal és ízesített gyógynövények, citrom és a fokhagyma. Előfordul, hogy a kapott hal massza, hozzáadjuk a burgonyát.