Milyen hőmérsékleten elpusztul botulizmus, ha ez segít forraljuk
Botulizmus - egy olyan betegség, amely súlyos toxikus fertőzés. Ez nem könnyű nyerni, sőt, ez egy komoly veszélyt jelent az emberi élet, a t. Hogy. Amelynél a legerősebb a természetben méreg. Milyen feltételeknek kell létrehozni, hogy hordozza a baktériumot halál meghalt? Melyek a környezeti tényezők elpusztítására képes rá? Igaz, hogy a botulizmus meghalt, amikor főtt?
A betegség, ami súlyos következményekkel járhat
A kórokozó a anaerob, nőhet oxigén nélkül pálcát Clostridium botulinum. A betegség nagyon nehéz, viszont hatással van az idegrendszerre. Kezelés nélkül a halál következik be, és a kezelés elhúzódó. Időtartam és helyreállítás. De a fertőzés leküzdésére lehet: botulizmus életét, amikor főtt!
A fertőzés nem terjed egyik emberről a másikra. Skin, tüdő, gyomor-bél traktus - útvonalon a szállítás, rajtuk keresztül van egy fertőzés. Coli vagy Clostridium botulinum mobil, aktív, képes élő oxigénmentes környezetben. Ők alkotják a spórák, melyek túlélni még a vákuumban.
Amikor a pálcát, hogy metabolizálódik formák toxin elkülönített gázokat. Éppen ezért a duzzadt dobozoknak kórokozó felfújni, és tartalmaznia kell a légbuborékokat.
Pasztőrözés megöli kannák fél órán aktív baktériumok, de a spórák létezhet hőmérsékleten + 100 ° C-on néhány órán át. Ez megnehezíti a fertőzések leküzdésében.
kap botulizmus otthon, akkor:
- Mérgezett állott árulnak.
- Keresztül rosszul feldolgozott gomba és zöldség.
- Használata fokhagyma ízesítésére vagy tartalmazott egy növényi olaj.
- Evés halkonzerv vagy házi hal.
Hogy, hogy nem kap a beteg ezen a veszélyes fertőzés? A lényeg az, a jó higiéniai elkészítéséhez házi tartósításával. Az előkészítés és a főzés során a konyhában kell tökéletes tisztaság. Minden szükséges kapacitás alaposan meg kell sterilizálni. Ellenkező esetben a garancia nem, és a mikroorganizmusok bármikor lehet kezdeni a destruktív „munka”.
Feltételek főzés kell teljesülnie: a termékek gondosan főtt vagy sült. Ettől függ az egészségre.
A baktériumok élnek olyan környezetben, ahol nincs oxigén. Gyakrabban - a talajban. A talaj esik gyümölcsök és zöldségek, amikor viták hozott füstölt hal. Rosszul mosott vagy főtt megfelelően, bejutni a testünket, ahol a mikroszkopikus botok igen alkalmas körülmények között.
Milyen összetevők segítenek pusztítja el a baktériumokat
Lehetséges, hogy nem fog botulizmus? Számos betegség okozta baktériumok vagy vírusok, általában, senki sem immunis. De ahhoz, hogy hozzon létre egy bizonyos környezetben, botulizmus fél, még mindig lehetséges.
- Derítse ki, hogy a botulizmus alakul savas környezetben. Keletkezik egy savas környezetben, még a 2% -os ecet, csökkenti a kockázatot a baktériumok. Termékek savtartalmának növelése segít megölni a baktériumokat forralással. Melegítjük az oldatot citromsavval vagy gyümölcslé, ehető ecet + 100 ° C, segítségével megölt bacillus savak.
- És a mikroorganizmus nem él egy erősen koncentrált sóoldatot (nagyobb, mint 10%). Ez a koncentráció a sóoldat előállításához savanyúság. A hordóban vedernyh sózás botulizmus nem azért, mert nincs oxigén-mentes környezetben, így szaporodnak pálca nem.
- Nem áll stick botulizmus és a cukorszirup, így biztonságban vannak az emberre. Jól főzött, és nem hermetikusan zárt befőttek, lekvárok, gyümölcskocsonya lehet enni félelem nélkül (ha a tartalom 50% -a cukor). A megfelelő előkészítése kompótok, és nem okoz kárt, különösen, ha van egy savanykás ízű.
- Ők nem hordozzák a kockázatot és fagyasztva szárított élelmiszerek, amelyek alacsony páratartalom.
- Tárolás konzerv üres és termékek a hideg, gleccser hűtő alatti hőmérsékleten 3 ° C-on Botulinum toxin (méreg a baktériumok által termelt) elpusztul, míg a hosszú ideig alacsony hőmérsékleten.
- Mustár megöli a baktériumokat botulizmus.
- Húskészítmények kell feldolgozni hőmérsékleten + 115 ° C felett. vitatja, hogy lehet a terméket, így csak meghalni. Az ilyen magas hőmérsékletek állíthatók elő az autoklávban. Miután autoklávban kell főzni a húst 15 percig, hogy teljesen megszünteti a lehetőségét, hogy a betegség.
Nem szükséges, hogy enni konzerveket hozta barátok és a vendégek. Végtére is, akkor nem biztos, hogy minden készítmény szabályok teljesülnek. Továbbá, nem eszik konzerv ételek okozzák azt gyanítja, például vásárolt a piacon.
Milyen hőmérsékleten elölt mikroorganizmus
A baktérium kerül bemutatásra két formája van: vegetatív és spóra.
Ahhoz, hogy megértsük, hogyan kell megölni botulizmus forró, meg kell érteni az élet körforgása tevékenység pálca. A rúd alakú spórák lehet a környezetben, a belekben az állatok. Hőmérsékleteken levegő nélkül szaporodik botulizmus azonnal, felszabadító botulinum toxin (méreg). A dózis, amely halállal végződő, 0,3 ug.
A botulinum spórák elpusztulnak forralással 4-5 óra. A hőmérséklet + 120 ° C (autoklávozás) - 20 perc elteltével. Ezek ellenállnak a legtöbb külső tényezők:
- nem pusztítja el az intézkedés a fertőtlenítőszerek magas koncentrációban;
- életképes 18% -os sóoldatban;
- fagyasztással tartósított és szárítás
- nem reagálnak az UV-sugárzás.
Botulinum vegetatív forma szerszám hőmérsékleten + 100 ° C-on 5-15 percig. De a botulinum toxin elpusztult forralással 15 percig, majd + 80 ° C - fél órán. Sajnos hosszabb forráspontja nem segít, ha pácolás. Hosszú forraljuk egyetlen hazai pörköltet vagy lekvárral.
Az első tünetek hasonlóak más betegségek, valamint hogy meghatározzák csak a tünetek alapján botulizmus nem lehet: fontos laboratóriumi kutatás. Rossz közérzet, orvoshoz kell fordulni. A korábbi kezdés kezelés, annál nagyobb az esély a behajtásra. Modern gyógyszerek gyógyítani ezt a betegséget.
Hogyan védheti meg magát
- Tisztító a szervezetben.
- Megszabadulni a neurológiai tünetek.
Orvosok beoltani egy speciális szérummal. Vakcinázásba ritkán t. Hogy. Ez létrehoz egy átmeneti mentességet a betegség. Sajnos, a tartós immunitás a bakteriális betegség nem történt meg, így vannak megint beteg. A kezelést végezzük kórházban egy hónapig.
A tünetek jelenhetnek meg, mint néhány óra vagy néhány nap. Vegye figyelembe, hogy ha a hőmérséklet nem emelkedik a botulizmus.
Szükséges óvintézkedés:
- Amikor megőrzése mosás, sterilizálja, kezeljük az összes étel és a szükséges tartozékokkal.
- -Só és a hozzá szorosan a receptet. Ha nem az első felkészülés a téli, majd hívja a jól ismert, sok tapasztalat, hogy elkerüljék a hibákat.
- Mi ellenáll sterilizálási feltételeket. A hőkezelést kell végezni a szabályok szerint. Hal és hús sterilizálja alkalmazásával egy autoklávban.
- Termékek üres forraljuk 20 percig. Megsemmisítése forráspontja - a legmegbízhatóbb módja.
- Nem kívánatos, hogy egy fém fedelét. Olyan környezetet teremtenek, oxigén nélkül, az, amelyben a baktériumok élnek. Ez különösen igaz a gombák, amelyek nehezen mosható ki 100% -os. Bármely termék, amelyek érintkeznek a talajjal veszélyesek.
- Sav hozzáadásával vagy ecetet, amelynek során forró elpusztítják a toxin. A semleges vagy lúgos közegben, az mentésre.
- Store betakarított jar egy sötét helyen (pince pince) alacsony hőmérsékleten.
Mindez segít megelőzni a fertőzést. De emlékeznünk kell arra, hogy a baktériumok és toxinok kitartó, és házi készítésű teljes garancia hiányuk nem kap.
Mass hobby nő a zöldség és kertes mezőgazdasági, árubeszerzésre a tél - ez csodálatos. Pickles az asztalra, háziasszonyok történetet a receptek ízletes készítmények, ízletes téli ételek ... De ne feledd, ez veszélyes lehet. A botulizmus - egy szörnyű betegség, amely a terület orvoshoz.