Hogyan lehet megölni botulizmus forrási hőmérsékletnél, amely megölte a botulizmus baktériumot elpusztítja-e ecet
A botulizmus egy komoly mérgező-fertőző betegség által okozott Clostridium botulinum baktériumoknak. Baktériumok botulinum toxin - a legerősebb méreg, hogy van az emberi test, ami a botulizmus, a központi idegrendszerre ható, a gerincvelő és az nyúltagyat.
Mivel lehetséges, hogy semlegesítse a méreg, és hogy a botulizmus meghalt, amikor főtt?
Kórokozók - ragad botulizmus, ami a talajban élő, a víz, a sár. faj:
- Die hőmérsékleten 100 fok kevesebb, mint 10 perc alatt.
Sticks botulinum találhatók a belekben vadon élő és háziasított állatok, halak és madarak. Spore forma, hullott a földre, tárolható hosszú ideig megőrzi annak életfunkciók. Vegetatív forma létezik csak oxigén hiányában. Ezek titkos toxin, hogy az emberi szervezetben okozhat botulizmus.
Egyéb formái botulizmus
Amellett, hogy élelmiszer-eredetű botulizmus, vannak még más formája a betegség.
- Seb okozta botulizmus. Alakul a kapcsolatot egy nyílt seb a vitát. Ez akkor fordulhat elő, ha például az belép a talaj vagy a sárban. Nagyon gyakori a függők. Miután a szervezetben, spórák átalakulni vegetatív formában, majd megkezdődik a neurotoxin.
- Újszülött botulizmus. Veszélyes betegség kisgyermekek a hat hónapos korban. A spórák a por a földön, piszkos játékok és bekerülni a gyomor-bél traktusban a gyermek, kezdve, hogy kiadja a toxinok és fejlesztése botulizmus. Egy gyermek 6 hónapos igen magas a halálozás kockázatát. De ez a betegség nem veszélyes a felnőttek és az idősebb gyermekek hat hónap. A meglévő immunitás védi a szervezetet a betegség kifejlődését.
tünetei botulizmus
Részéről az emésztőrendszer: gyakori hányás, gyakori hasmenés, hasi fájdalom.
Részéről a vizuális rendszer: sérti a hangsúly a „szellemkép” a szem, a reakció elmaradása fény, beszűkült vagy kiszélesített tanuló statikus.
A része a keringési rendszer: megnövekedett vérnyomás, sazm edények, megnövekedett pulzusszám - a betegség előrehaladtával az enyhétől a gyakoribb.
Bulbaris szindróma: hang változás, szhnost nyelés, peng, elvesztése nyelv mobilitás, képtelenség a fejét egyenesen, köhögés, nyelés folyékony ételt az orron keresztül.
A légzőrendszer: a felhalmozási viszkózus nyálka a torokban, képtelen köptetés köpet, gyulladás a hörgők nyálkahártyájában.
A botulizmus kezelés tart sok vremeni.Statsionarnoe kezelés - legalább egy hónappal.
Enyhe és mérsékelt formában a betegség prognózisa kedvező. Súlyos - végzetes néhány napon belül, mint általában, mert az akut légzési elégtelenség.
kockázati csoportok
Minden típusú botulizmus saját kockázatú csoport, akik a leginkább veszélyeztetettek a betegség. Csak élelmiszer botulizmus szinte univerzális.
- Kertészek, mezőgazdasági munkások - mindenki, aki dolgozik a tartozás közvetlenül érintkezik a talajjal.
- A mezőgazdasági termelők, a hús termelők, hentesek, halászok - a fertőzés kockázata a vágás tetemek és a hal.
- Szenvedélybetegek - a használata szennyezett fecskendők vagy anélkül fertőtlenítést.
- Működő családok, ahol nem követték megfelelően kisgyermekek számára.
- Street, amikor véletlenül szülők vagy a gondozók a gyermek vegye fel valamit a földről.
- Hiánya érdekében otthon és személyi higiénia.
Élelmiszerből botulizmus. A legnagyobb veszély jelentenek a következő termékek:
- Gyümölcs és zöldség, hal és hús tartósítására.
- Szárított és sózott hal. Különösen a sós.
- Szaggatott.
- Különböző dohányzás.
- Kolbász, különösen a kedvencek, mint például a „krovyanki”.
A használata a legveszélyesebb halak megeszik kaviár, a legbiztonságosabb - húsipari vissza.
megelőzés
Az intézkedések egy része, amely segít elkerülni gondatlan szennyeződést.
Seb okozta botulizmus. Megelőzés és elővigyázatosság, talán a legegyszerűbb és érthető.
- Ha van egy seb, szükség van rá a lehető leghamarabb mosás, kezelésére és zárjuk le a vakolat, vagy kötést.
- Orvoshoz.
- Azt javasolta megelőző kezelésére sebek, amíg ez nincs teljesen meghúzva.
Csecsemő botulizmus. A botulizmus újszülött rendkívül nehéz megakadályozni.
- Ahhoz, hogy a tisztaság és különösen azokon a területeken, ahol van egy baba.
- Győződjön meg arról, hogy a gyermek megérinti az utcán.
- Minden felnőtt mossanak kezet, mielőtt a kapcsolatot a gyermek.
- Edények gyermek rendszeresen forraljuk. Játékok, amelyek az utcán, gondosan fertőtleníteni.
- Alaposan mossuk termékeket.
- Amikor a főzés burgonya „egységes”, vagy ha sütött a bőrben, alaposan mossa le ecsettel, elkerülve a föld marad.
- Zöldek, mint a fejes saláta, a dugványok amely könnyen földet ágyakkal, alaposan mossuk minden levél.
- Hal és hús szükségszerűen kell alávetni óvatos hőkezelés.
- Minden savanyú tejtermékek kell tartani szigorúan a hűtőben.
- Nem eszik lejárt termékek, illetve beszűkült csomagolásban.
- Gomba biztos, hogy alaposan meg kell tisztítani a földről, és a külső héj. Forraljuk kétszer, először ömlött a víz feltétlenül. Amikor meg kell adni pácolás ecetet.
- Körte. Konzerv körte, körte lekvár feltétlenül szükséges az oxidációt. Egy vagy használhatja ecet, vagy hogy azok az alma körülbelül 50-50, vagy citromsav hozzáadásával vagy citrom.
Ha a fertőzés még mindig ott van, akkor azonnal forduljon orvoshoz. Még ha a betegség a legkönnyebb szakaszban.
Amely megakadályozza a baktériumok szaporodását?
Hogy, hogy nem kap botulizmus? Szigorúan véve, ettől az általános senki sem immunis. Ezért minden, ami történik egy autoklávban - mint például a pörkölttel - nem okozhat gondot.
Így lehetséges, hogy megakadályozza a baktériumok szaporodását, azaz nem bocsát ki a mérgeket. Milyen hőmérséklet lehetséges ez?
- Savas környezetet teremt - mintegy 2% ecet, amikor pácolás jelentősen csökkenti a kockázatot a botulizmus.
- Erős sókoncentráció - nagyobb, mint 10%. Ez igen alkalmas a sós ecetes uborka.
- A sok cukrot - vagyis, lekvárok, befőttek, gyümölcs és méz alapvetően biztonságos.
- Az oxigén jelenléte - anaerob baktériumok, azaz szaporodnak csak az oxigén-mentes környezetben. Ezért a hordóban vedernyh sózás botulizmus nem lehet.
- Alacsony páratartalom - fagyasztva szárított termékek.
- Alacsony hőmérséklet -, és ezért pácok tárolása a hűtőszekrényben, a jég, a pincében hőmérsékletet 3 ° jelentősen csökkenti a kockázatot a botulizmus. A hosszabb időn át tartó alacsony hőmérsékleten butolotoksin egyszerűen kezd összeomlik.
A botulizmus meghalni?
Ahhoz, hogy megértsük, hogy a botulizmus pusztítani forralással, meg kell érteni a ciklus életét. Formájában bacillus spórák él a környezet, valamint a belekben az állatok, halak és madarak. Egyszer, anaerob körülmények között (olyan körülmények között, nincs oxigén), akkor bemegy a vegetatív forma és elkezdi aktívan osztódó. És közben osztály osztja botulinum toxin - a legerősebb méreg. A halálos adag embernél csak 0,3 mikrogramm.
- A forma bacillus spórák botulizmus nagyon stabil. A szinte lehetetlen elpusztítani.
- A vegetatív formában ő lehet meghalni melegítés közben hőmérséklete 100 fok szó óra.
- Botulinum toxin megsemmisül hőkezelés - forraljuk 15 percig, vagy ha folyamatosan hőmérsékleten 80 fok egy fél órát.
Igaz, ezek a tények nem fogja megmenteni pácok - vessék alá további forrásban lehetséges kivéve, ha a hazai húskonzerv vagy lekvár, de nem az uborka és a paradicsom.