Híg ecet receptek fotókkal
Ecet - ez egy olyan termék, amely nem tud anélkül, hogy az egyik tulajdonos. Ezért fontos tudni, és képes legyen híg ecet megfelelően. Ecet használják főzés hús, elsősorban a pác, a saláták, első és a második tanfolyamok, szaftokhoz és mártások, fűszerek. És persze, egy hatalmas rész ecet játszik a megőrzése zöldségek.
Minden egyes recept igényel bizonyos koncentráció ecetet. Ezért szükséges, hogy tenyészteni ecetsav lényege különböző arányokban. A leggyakoribb koncentráció az a koncentrációja, 3-9 százalék. Ezt ecet hívják az ebédlőben, és ebben a formában az ecet előállítására különböző ételeket. Ecet nyerhető egy gyümölcslé, száraz bor szőlőből természetes savanyító.
típusú ecet
- Vörös borecet, ami készült vörösbor.
- Kókusz ecet által termelt vizet öntött a kókusz kókuszdió
- Fehér borecet készül fehérbor.
- Rizs, borecet - rizsből bor
- Balzsamecet készült bor és áztatott fahordóban.
- Almaecet - nyert alma fermentációval.
- Malt ecet készül malátás cereáliák
- Fehér maláta ecet - ugyanaz, mint a maláta, de csak további tisztítást.
- Sherry - állítjuk elő keverékéből borok esetében, amelyek a szőlőből készült - „Palomino Bor”. Ez ecet a legdrágább.
Hogyan vásároljon jó minőségű ecet vagy ecet lényege
Ecet szükségszerűen értékesített üvegek. A palackon kell lennie 4 sáv. A harmadik és negyedik sávban a felső csík, a gyártónak meg kell bélyegezni. Ez bélyegző feltünteti a belsejében. Ha a bélyegző a külső, majd mielőtt hamis.
A palackot kell három domború gyűrűnek. Ez a forma a nyak készült, akik vak, mint egy figyelmeztetés, hogy az ecet, nem a víz.
A címkén fel kell adni ecet vár - ez 70%. Ha azonban a címke jelzi a különböző koncentrációjú - így az ecet is hamis.
Ez eceteszencia koncentrációja 70% rázással, és elkezdi habot 3 másodpercen belül helyreáll. Ha ez hamis hab az ecetes kerül megrendezésre 10 másodpercig vagy tovább.
Ahogy híg ecet lényege, hogy X%?
Tehát, először meg kell tudni néhány arányokat. 100 g 80% -os ecetsavval lényege - egy tiszta ecet, amely hígítjuk 20 gramm vizet, 100 gramm 70% -os koncentrációjú esszenciák - 70 gramm tiszta savat.
A koncentráció ecet 100 gramm 3% -os ecet - 3 g sav és 97 g vizet. Ennek megfelelően, a 6 és 9% ecetet - 6 és 9 g sav.
Tehát meg kell kiszámítani, hogy mennyit kell szednie ecetet és egy kis vizet. Ehhez viszont a képlet:
X = (* Kst.u. Mst.u.) / Ke
ahol Kst.u. - a kívánt koncentrációjú ecet; Mst.u. - a tömeg ecetet, akkor kap a végén; Ke - koncentráció esszenciák.
Például számítani, hogy mennyi 80% -os ecet és víz 3% -os ecetet. Mi helyettesíti adatainkat a fenti képlet szerint:
X = (* Kst.u. Mst.u.) / Ke = (3 * 100) / 80 = 3,75 g
Ez azt jelenti, hogy 3,75 gramm ecetet, vízzel hígítjuk, úgy, hogy a végső tömege a folyadék volt 100 gramm. Ezt az eljárást kell végezni egy speciális edényben, amely fel van húzva a skála kötetek. Ezt fel lehet használni, hogy mérni a víz, és felmérni az ecetet, akkor egy teáskanál. Mivel ismert, hogy 1 teáskanál 5 gramm, 15 gramm étkezési, teáskanál - 10 gramm.
Annak meghatározására, hogy mennyi víz szükséges egy adott mennyiségű esszenciák, és előkészíti az ecetet, az alábbi képlet szerint:
ahol Mw - tömegű vízzel, Mae - súlya hígítatlanul esszenciák, Ke - koncentrációja Kst.u. - kívánt erősséget ecet.
Például 70% -os ecet lényege, meg kell tudni, hogy mennyi vizet adjunk hozzá egy evőkanál ecetet, és ily módon, hogy 6% -os ecetet.
Mv = (* Mae Ko) /Kst.u. = (15 * 70) / 6 = 1