Hal a lengyel - hasznos és ízletes
Hal a lengyel mártással - az étel rendkívül népszerű volt a szovjet korszak. Gyakran elő a vendéglátóipari egységekben és különösen nyaralók és szanatóriumok. Ennek az a magyarázata népszerű recept egyszerű - ez az étel nem nehéz, és lehet tulajdonítani recept diétás ételeket kínál. Ezen túlmenően, a halak lengyel - ez nagyon finom!
A klasszikus recept használata ajánlott fehér halak - süllő, márna, szürke tőkehal vagy tőkehal. Azonban, ez a kérdés az íz, kívánt esetben, ez az étel lehet készíteni bármilyen filézett vagy hal malokostistoy.
Mondja el nekünk, hogyan kell főzni hal lengyel. Ez megköveteli mintegy egy kilogramm vagy halfilé, 1 kis sárgarépa, hagyma (hagyma lehet cserélni póréhagyma), babérlevél, bayberry és a fekete bors és só. Elkészítéséhez a szószt meg kell venni a 100 gramm vaj, 2-3 főtt kemény tojás, zöld sugár (petrezselyem, kapor), citrom gyümölcslé.
Fish lengyel általában szolgált körettel. A klasszikus változat - burgonyapüré vagy egyszerűen főtt burgonya, fűszeres vajjal és szórjuk meg gyógynövényekkel.
Ha az étel elő az egész halat, akkor világossá kell tenni a mérleg, távolítsa el a fejét a kopoltyúk és uszonyok. Egyesek vágni a bordák ollóval, de ez nem jó megoldás, mert a bordák belső csontok érintetlenek maradnak. Ezért jobb egy éles késsel, hogy két mély hasíték gerince mentén a hal, és távolítsa el a belső borda a csontok. Ezzel a művelettel, akkor kell, hogy legyen óvatos, mert a süllő, például a bordák nagyon szúrós.
Készül hal szakadék részekre, átvágva. Ha filé vágjuk csak egy darab adagonként. Most arra van szükség, hogy a hal megfőtt, azaz forraljuk egy kis mennyiségű folyadékot. Mivel a termék egy sajátos szag, meg kell forraljuk fűszerek és aromás gyökerek.
Öntsük serpenyőbe széles alsó vizet olyan mennyiségben, hogy alig érte el a szintet a halak, és melegítsük forrásig. Solim vizet, tedd durvára vágott hagyma vagy póréhagyma, sárgarépa és fűszerek - babér, borsó illatos, fekete bors. Akkor további hozzávalókat, mint a zeller vagy petrezselyem. Most a mi növényi párna feküdt halszeleteket és fedél edényt fedővel. Fontos, hogy elkerülje a gyors forralni a vizet, különben a halak szét fog esni. Így meg kell, hogy kapcsolja le a fűtést égők erősen forró húslevest finoman
Fish szakácsok elég gyorsan, hogy a darab sügér kész 7-10 perc. hajlandóság aláírására - a színváltozás fehér. Hal főtt vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni egy ideig a húslevest, hogy ez egy kicsit hűvös.
Fontos eleme a hal étel lengyel mártással, és ezért annak előkészítése. Ehhez előkészíti a vízfürdőbe helyezve egy kis serpenyőben egy tálba több, ami már forró vizet. Egy kis serpenyőben vajat és várja meg, amíg teljesen meg nem olvad. Eközben húzza a tojások, amelyeket előfőzött kemény, és mi vágjuk apróra. Nem ajánlott a szokásos yaytserezkoy Hogy ezt a mártást a darab viszont túl sok. Tehát csak apróra vágott tojást kést. Csak finoman morzsolódik zöldek.
Adjuk hozzá a tojást és a zöldek a forró olvasztott vajjal, és jól összekeverjük. Távolítsuk el a mártást a vízfürdőbe, és öntsük bele a lé a citrom, ami körülbelül egy evőkanálnyi, de jobb, hogy kövessék a saját ízlése.
Hal a lengyel készen áll, azt is meg körettel tálaljuk. A la carte étel fektetik főtt hal (kijutni a serpenyőbe óvatosnak kell lenni a skimmers darabokra sértetlen maradt), és nagyvonalúan vizezett elő vajmártásban. Egymás mellé rakjuk, burgonyapürével. Az étel lehet díszített zöld.
