Fűszeres szószok - meleg mártások receptek - hogyan kell főzni egy éles
Fűszeres mártások - az általános elveket és az elkészítés módjának
Buenas Dias, Merhaba, Ni Hao, és csak hello, kedves rajongók éles kevés! A ravaszság a - relatív fogalom. Azok, akik érdeklődnek egy éles konyha, megérti, milyen nagy rést ennek a nemes célnak tartja szószokat. Csak néhány csepp előállítására vagy a kész étel - és mielőtt egy teljesen új ízt. Ez a konyha nem hiába oly népszerű a világban - éles élelmiszerek tartalmaznak nagy mennyiségű C-vitamin, javítja az emésztést, és csak jó kényeztetjük ízlelőbimbókat.
A legnagyobb ínyencek meg tudja különböztetni a jelenléte a tál jalapeno, habanero chili vagy. Azok, akik érdeklődnek Cuisines valószínűleg találkozott titokzatos chipotle paprikát. A legmerészebb kipróbálhatják a chili, ami szerepel a Guinness Rekordok Könyvébe - ismert - Naga Jolokia, másnéven Naga Jolokia és Ghost Pepper! Ő szúró élesség sírásra valaki hozzá egy csepp szósz való részvétele egy tál. Ő testesíti meg a fogalma súlyosságát. Képzeljük csak el - ez 400-szor élesebb a legélesebb angol szósz Tabasco!
Fűszeres öntetek - előkészítés termékek
Orosz konyha enyhébb ízeket, de ez elképzelhetetlen anélkül, hogy a fokhagyma és a torma. Minden szerelmes éles kis jöhet létre, vagy válassza ki a saját ízlése magad, kizárólag természetes alapanyagokból erre. A mi konyhában elkészítésekor meleg szószok mint a fő összetevője használják elsősorban chili paprika, és a bázis - torma, fokhagyma, mustár, csípős chili paprika és a fehér. Ez a szósz tökéletesen kiegészíti és javítja az ízét a hús-és főzelékek, elengedhetetlen a főzéshez különböző savanyúságok és fűszerek. Az ilyen mártások közé Adzsika, bár gyakran úgy tekintik egy külön edénybe.
Hot Sauce - a legjobb receptek
Recept 1: Hot Sauce "Chile"
A népszerű ez a szósz a világ határtalan. Már régóta elvesztette nemzeti identitás és lesz egy igazi kulináris „világpolgár”. Chile tökéletesen illik tészta, rizs, burgonya, és természetesen, bármilyen hús és hal. A fenti recept nem szükséges hozzá semmilyen további összetevők, minden harmóniában, a páratlan ételízesítő így minden étel emlékezetes íz és az élességet.
Hozzávalók. paradicsom (2 db), édes paprika (2x), fokhagyma szegfűszeg (nyers, 2 db), erős paprika (x4), jobb különböző fokozatok, paradicsompüré (2 evőkanál) húsleves (300 g), barna cukor ( 1 teáskanál), lehet fehér, oregánó.
- Kapcsolja sütőt 200 fok. Vágott paradicsom, terjedt el a tálcát, és adjunk hozzá egy édes paprika, fokhagyma gerezd a bőr. Süssük egy órán keresztül.
- Peppers eltávolítani a penész és zacskóba helyeztük. Siess, hogy vegyenek részt, így nem gőz menekülni. Paradicsom kitűnik a film - most ez elég egyszerű. Chili kell áztatni 20 percig. Az édes paprika a zacskóból, és távolítsa el a héj és darál a mixer.
- Mi chili távolítsuk el a magvakat, és vágjuk apró darabokra, és keverjük össze az édes paprika.
- A kombájn peremeshaem hámozott paradicsom, paradicsompüré, oregánó, a cukor és a levest. Adjuk hozzá a paprikát és forraljuk a keveréket egy külön tálba. Forralás után a szósz főzzük 15 percig alacsony lángon, amíg a keverék főtt le kétszer. Tálaláskor a mártást, hideg és meleg ételek, jó volt semmilyen formában.
Recept 2: Hot Sauce bors
Ez kétségtelenül a termék a férfi - egy jó fűszerezés azoknak, akik szeretik az éles kicsit. Vannak férfiak, akik nem ül le anélkül, hogy az ilyen ételeket az asztalra. Azok, akik félnek, hogy a kockázatokat - kicsiben kezdeni - add cseppen, de a rajongók bizonyára értékelni fogják, hogy rendkívül.
Hozzávalók. Hot Pepper (200 g), só, cukor (1 evőkanálnyi), növényi olaj (1 kanál), ecet (2 kanál, fehér bor vagy alma - választás), keményítő sűrítő (ha túl ritka).
Vágjuk a zöld tetők származó paprika és darabokra vágjuk a magot. Hámozzuk meg a fokhagymát, és adja át mindent egy turmixgépben. Püré mi shift egy serpenyőbe, sót, adjunk hozzá cukrot és olajat, öntsük az ecetet. Mi tesz egy kis tűz a tűzhelyen. Vegyük le a tűzről, és hűtsük le gyorsan (jeges fürdő segítségével vagy hideg víz). Ready - a hús, hal, barbecue.
Példák ételek fűszeres mártások
Recept 1: Csirke lábak fokhagymás szósszal
Csirkecomb, mint semmi más alkalmas sütésre szósszal. Ez szó 2-3 percre a sütő terjedt meglepően étvágygerjesztő illata. A szósz, meg kell csak fokhagymát, egy kis szójaszósszal és gyömbér gyökér. Add erős paprika ízlés szerint.
Hozzávalók. csirkecomb (8 db), őrölt gyömbér (2 teáskanál), fokhagyma (6 fogak), cukor (4 evőkanál nélkül top), szójaszósz (8 evőkanál), borecet (4 evőkanál. kanál), olívaolaj, só és a borsot.
Távolítsuk el a bőrt a csirke lábait, dörzsölje keveréke só és bors. Keverjük, elterjedt a sípcsont formájában zsír és az olívaolaj. Mártással: aprított fokhagyma, őrölt gyömbér, cukor, szójaszósz, ecet keverve egy keverőben, majd ráöntjük formájában alsó lábszár. Helyezzük előmelegített sütőbe, és süssük kb 40-40 percig.
Recept 2: húsgombóc akut mexikói mártással
Étvágygerjesztő fasírt főzött levest és fűszeres mártással - egy tökéletes étel a barátságos párt vagy csak egy családi vacsora. A díszítéshez akkor tedd be botokat, díszített sajt és gyógynövények, és a vendégek egy táplálékra, mint egy fényes, képes nemcsak az étvágyat, hanem telítődni. A főzési idő - kevesebb, mint egy óra.
Bázis: darált hús (sertés, marha vagy csirke, 1 kg), chenok (2 szegfűszeg), hagyma (2x), őrölt mandula (fél csésze), őrölt fahéj (fél teáskanál), tojás (1 db), száraz sherry ( kanál fele), olívaolaj (2 evőkanál), koriander, őrölt fekete bors, só.
Mártással: Növényi olaj (1 evőkanálnyi), fokhagyma (1 gerezd), paprika (1 evőkanálnyi), piros kaliforniai paprika, zöld paprika, chili paprika (1 db), húsleves (egyharmad csésze) Sherry (negyed csésze) íj (1 db), keményítőt vagy lisztet (1 evőkanálnyi).
Rub a fokhagymát, és keverjük össze a darált húst és zsemlemorzsa. Vágott finomra hagymát, és adjunk a kapott elegyet, és a fahéj, felvert tojás, apróra vágott zöldek és Mol. Töltsük Sherry és Solim kapott keveréket. Most már farag ballonok. Próbálja meg a töltelék nedves kézzel, így a hús nem tapadnak a tenyerét.
Vastag falú serpenyőben sült hús labdák, és távolítsa el őket egy ruhával a felesleges olajat. Hagyjuk őket egy meleg helyen, amíg az üzlet mártással.
Cukor, fokhagyma, növényi olaj, hagyma overcook a serpenyőben, körülbelül 7 perc alatt. Hámozott és vágott paradicsom - hozzá a mártást. Őket követi a chili paprika, koriander és a paprika. Pörkölt további 3 percig, és lassan öntsük a húslevest. Jerez keverjük a lisztet, hogy a tészta és hozzá a mártást. Forraljuk fel, főzzük 2-3 percig - minden! Továbbra is sózzuk, borsozzuk, és a mártást, betette húsgombóccal és főzzük alacsony lángon fél óra alatt. A szósz kell sűrűsödik. Kívánt esetben a lemezeket díszítjük reszelt sajttal és gyógynövények.