Üzbég plov Orosz (lépésről lépésre recept fotókkal)
recept leírása:
Miután ismerős Üzbegisztán mnya tanított főzni pilaf. Sajnos, a vásárlás bárány van egy kis probléma, hogy van, hogy több elterjedt a sertéshús. Orosz üzbég pilaf kapott nem kevesebb, ízletes, ha figyelembe a teljes főzési folyamat, de a húst ebben az esetben tesz egy megjegyzést az orosz nemzeti étel.
Főzés lépéseket:
1) Sárgarépa vágja vékony kockákra, hossza 7-8 cm, vastagsága -. 0,5 cm-es Mindenesetre reszelő nem használják, és nem alkalmas vágási kombájn, akkor is, ha van egy szoros csomagolási alakzat, különben sárgarépa pilaf raspolzetsya .
2) hagymát vágjuk vékony félkör
3) A húst kis darabokra vágva.
4) van szükség, hogy készítsen pilaf egy üst, vagy legalább egy bankot vastag falú. Előállítása a legtöbb időt a magas hő, és fontos, hogy semmi sem égett, és egyenletesen melegítjük. Pour olaj és a ragyogás.
Kilépés a hagyma olaj vagy a csont. Korábban izzó elhelyezni annak érdekében, hogy ez csapadékot összegyűjtjük és szaga kőolaj, finomított használja csak hat színt. A kő is el van helyezve, hogy javítsa a színe. Ezután a hagymát eltávolítani.
5) Ne kapcsolja le a hőt, dobálják a hagymát és pirítsuk aranybarnára.
6) Helyezze a húst (erős tűz), az első szerezni olajat zavarosság felszabadulása miatt lé, de aztán a hús kezd egy szép kéreg és az olaj ismét átlátszóvá válik.
7.) Most meg kell tenni a sárgarépa, amíg aranybarna megsütjük nem lehet elég, ha meglágyul.
8) Öblítsük rizs. A választott rizs kell megközelíteni nagyon óvatosan. Mi általában eladni puha rizs fajták, ezek nem alkalmasak pilaf, túl főtt puha. A leginkább megfelelő ebben az esetben, rizs - párolt. Vízzel való mosás után, és öntsük ábra tartalék időt, amíg fülre.
9) Öntsük vízforraló, fontos kitalálni annak mennyiségét. Hangolódj 1,5 liter, de az első lehetséges önteni ennél kevesebb, jellegzetesen víz szintje felett kell lennie, a terméket 2 ujjal. Miután forró vizet hozott a sót, itt kell tenni, hogy a szokásosnál több, meg kell túllépnek a jelet, mint a rizs kerül a felesleges sót. Dobd fűszerek. Kömény (ez a fő fűszer pilaf!) Először meg kell dörzsölni a kezedben, vagy egy mozsárban, és más fűszerek kerülnek az akarat, tettem paprika színes javítása. Fokhagyma fel teljes fej, eltávolítja csak a felső burkolat réteg. Amikor zirvak kelések, csökkenti a hőt, az ne zárja, hagyjuk lassan főzzük 40 percig.
10) Vegye ki a fokhagymát. Fektesse a rizs, eloszlatva egy kört, és minden esetben, nem keverjük. A réselt kanál sima a felülete a rizs. Merüljön fokhagymás rizs zavarása nélkül a rétegeket. Közepes lángon főzzük, amíg forró vizet.
11) Pierce a fogantyú egy kanál vagy lapát alak az aljára, ha van víz, hagyjuk elpárologni, ha épp ellenkezőleg, a rizs túl kemény, akkor adjunk hozzá egy kevés forró vízzel, és teljesen sík felületre.
12) összeépítve ábra csúszda, fedjük le egy lemez tűnt szorosan terjed, és hagyjuk alacsony hőmérsékleten 10-15 percig.
13) Vegye ki a fokhagymát, tedd le külön-külön. Óvatosan keverjük a pilaf.
14) Tedd egy tányér rizs tetején a hús és a hely a közepén a fej fokhagyma párolt. Úgy érzi az illatot? Ez ízét ennek pilaf. Ez az étel, biztos, hogy készítsen egy saláta paradicsom hagyma - és kap öröm.
összetevők:
1 kg sertéshús (vagy jobb bárány!), 1 kg rizs, 1 kg sárgarépa, 1 kg hagyma, 1,5 st. napraforgóolaj, 2 órán át. L római kömény (római kömény), 1 tk borbolya, 1 teáskanál paprika, fokhagyma fej 1-2.
Marina, a didaktikus hangot, hogy a helyességét mindig szórakoztat. Az a benyomás, hogy Ön egy guru a kulináris üzleti vagy dolgozik, mint egy szakács egy étteremben. Nincs egyetlen szabvány előkészítése során az üzbég pilaf, több száz őket, valamint több száz recept a „megfelelő” shish kebab és más nemzeti ételeket. Megtanította egy üzbég férfi, I - a többi, menjen, és bizonyítani, hogy melyikük pontosabb főzés pilaf. Van egy általános 510-második változat, mert én vagyok az orosz vagyok, az orosz konyha, és alkalmazkodik az összes edényeket kedvedre.
Most, sőt megjegyzéseket. Egyszer azt mondtam neked, hogy minden ajánlás kizárólag magyarázatot, és nem csak a hülye, hogy kövesse az utasításokat, mint a szükséges és ennyi.
1. Kezdjük egy íj. Tud nekem mutatni GOST, ami meg van írva, hogy az íj kell fektetni a hús és nincs más út? Biztos, hogy nem. És Uzbeks másképp viselkednek. Az első, hogy az íj, akik nem tetszik, ahogy fogalmazott, „paprika” hrustyaschesti. Az előkészítés során tudja, hogy nem lehet bekapcsolni, ez teljesen érthető, hiszen minden ezt követő összetevőként szóló első kiosztja saját levében, és amikor a levet felforraljuk, és tiszta marad az olaj, tegye a következő igredient. Ez egy íj egy tiszta olajat bearanyozta csak a kezdete, és ha hozzáadjuk a húst, akkor nem lehetséges, hogy enyhén megpirítjuk, forraljuk. ez nem „paprika” Számomra, mint sok más ember, akik a pilaf hagyma stb.
3. fűszer. Az arányok fűszerek - különösen az egyéni esetben a só mennyisége. Anélkül, kömény üzbég pilaf csinálni, ha más fűszer - ez nem kötelező.
4. Víz. Még a főzés során vizet nem adunk hozzá, én általában kap egy jó szemmel megfigyelni arányok, de ez a módszer egy hely, és hagyja, hogy rögzítse a félig sült étel legyen a háziasszony, különben nehéz elképzelni pilaf üst átsütött a bin.
Sajnáljuk, de elvesztettem minden vágya egyáltalán, hogy kifejezzék a szempontból. Itt pillantok kedvenc helyén gyakran még mindig csak hallgatott, eltemetve egy zsebkendőt, és ismét nem kíván beszélni.
Sok szerencsét minden erőfeszítést!
Mit kezdett, Marina? Semmi kezdődött.
Nem igényel dicséret, az isten szerelmére kritika, de nem érv számomra. „Üzbég pilaf, de az utóbbi készül egészen más”
Bizonyítani tudja, hogy a recept valóban egy üzbég?
„Másodszor, az íj kerül a hús, de nem” a „vele. Ezen felül, az íj nem sütjük, amíg aranyszínű, vagy a sütés végén akkor kapcsolja be az Isten tudja, mit. És pilaf átláthatónak kell lennie, és kissé ropogós (ebben az egész bors.) "
Tud valamit bizonyítani? Azzal érveltem, véleményem szerint, de kategorikusan kijelentette nem igazolja semmit.
Vagy én vagyok a 10. alkalommal olvasás tényleg vak és érvek nem látott. Mint minden mást.
Megértem, ha beírtuk, hogy készek ez és ez, mert szereted ropogós hagyma, különböző arányban fűszerek, rizs áztatjuk, majd egy okból, akkor kell elfogadni ellenvetés nélkül. De bocsásson meg, hogy azt mondják, hogy az üzbég plov készítünk különböző módon, olvassa el a véleményét - ez legalább elbizakodott.
A következő alkalommal, amikor főzni rizottó, csak próbálja meg, hogy valamit, amit én mutattam rá. Lehet, hogy élvezze, és akkor nem csak látni a különbséget, de az íze is érezhető.
Mellesleg, borbolya 1 teáskanál és 2 teáskanál római kömény (fő fűszereket!) 3-összetevők kg víz + -. Elegendő.
Gondolod, hogy nem próbáltam több mint 30 éve a konyhában, nem számítva a 10 éves iskolai kísérletek, a különböző lehetőségek?
Barátom élt Taskentben, a születéstől a 40 éves, ő orosz, ő saját „üzbég plov”, amely tanult őshonos Uzbeks. Megtanított főzni pilaf üzbég ismeretség is otthon lakott több mint 30 éve, és most él városunkban. Tetszett az ő verzióját a legnagyobb, akkor, és főzzük. A fiam-in-ukrán, dolgozott 10 évig, mint egy szakács, szakács pilaf volt a hadseregben is a szakács-üzbég, ő is saját „üzbég plov” is jellemzi egy eljárás, az úton, ő hozza az íj után a húst.
Mi vitatkozunk? Nem én írtam a címet a „legtökéletesebb üzbég pilaf” vagy „igazi üzbég pilaf”, de biztos vagyok benne, hogy ahogy én bemutatta a recept üzbég pilaf készített, csak a birka. Akkor kezdtek vitatkozni, hogy ez nem főzött.
A fűszernövények. Nekem elég. Szeretem a fűszer íze hangsúlyozta a főétel, és nem lesz a domináns ízét a hús, amely nem éreztem. Fűszerek - ez csupán egyéni kérdés. Egy barátom egyáltalán, mit lehet, vanities erős paprika (mellesleg ez is bekerül a pilaf), és van egy allergia rá, miért kell bántani magam. És írtam, hogy kérésre tudunk más fűszerek, természetesen, és változtatni lehet. Ha valaki azt akarja, hogy a hatás a „hármas” kölnit, akkor majd adjunk hozzá 5 evőkanál.
Még az üzbég pilaf csicseriborsó adunk, de mi ez a délutáni tűz nem fog találni, hogy mit akartam írni.
Wow! Mi a vita! Végül a hely nem annyira unatkozni! És általában én disskusiyu folytat és Nadia.