Recept Chachi szőlő törkölyt
Szőlő Chacha egy hagyományos grúz alkoholtartalmú ital jelképezi családi jólét és a hosszú élettartam. Erő ennek a nemzeti ital eléri a 70%. Annak ellenére, hogy chacha elkészítése otthon egyszerű, a gyártási folyamat különböző komplexitás. Hosszú ideig a titka annak előkészítése tartott a legszigorúbb titoktartás.
Hagyományos chacha készül Grúziában vagy Abháziában. Grúziában, egy ital szőlőből készült Rkatsiteli, Abháziában - évfolyamokon Akachich vagy Isabella, egy intenzívebb aromája és íze. Felkészülés az ital szerint egy ősi recept, érett szőlőből származó egy fésű és a bőr - segít csökkenteni a savas italt, és hogy ez egy nagy szilárdság és egyedi ízét.
Felkészülés ezt inni egy nagyon hasonló módon a termelési módszer az otthoni főzés. Ennek ellenére készen chacha különböző íz és illat. Gazdag ízű italt szerez köszönhetően sok éves tölgyfahordós érlelés. ital érés lehet csökkenteni néhány hónap, de erre a célra bizonyos szabályok tárolás szükséges betartani.
Hozzávalók készítésére Chachi:
Recept Chachi szőlő törkölyt:
- Felkészülés chacha általában éretlen szőlőből megmaradt betakarítást követően az ágak. Mert ez teszi torta, aminek eredményeként az erjedés alapját képező egy italra. Megteheti chacha egy félkész, melyet a gyártás házi bort, de ebben az esetben a törkölyt, érett szőlőből kell hozzá cukrot és a vizet egy további erjedés.
- Ha a sütemény szőlőből készült, a víz nem lehet hozzáadni - elég szőlőlé. Mossuk ki a csomó nem szükséges - azonnal shift egy nagy fazék vagy kád praktikus, és összegyúrjuk kézzel.
- Olajpogácsa ágak és maradványai lé fog vándorolni jó, még akkor is, ha nem adjunk hozzá cukrot és reszketés, ezért borítja géz és tiszta néhány napig meleg helyen.
- Olajpogácsa feldolgozás után nyert szőlő bor, összekeverjük 5 kg cukrot és 5 liter hideg forralt vízzel. A keveréket alaposan összekeverjük egy fakanállal, és tedd meleg helyre. Fermentáló torta lehet bármilyen zománcozott serpenyőben vagy üveg tartály. Optimális kapacitás Chachi szőlő törkölyt - üvegekbe térfogata három liter.
- 6-7 nap elteltével a felszínen a cellulóz jelenjen meg - illetve, Braga kész. Ezt szűrjük, egy finom szitán, vagy hajtva több réteg gézen. A visszamaradó folyadékot öntenek a holdfény és desztilláljuk.
- Annak érdekében, hogy elkerüljék a kellemetlen savanyú szaga megjelent, chacha desztilláljuk kétszer. A második desztillációs hogy eredményeként az alkoholos ital körülbelül 70 fok. Grúz borok hagyományos egyszerű módja Readiness Chachi. A tisztított ital megnedvesített ujját, és felgyújtották. Ha a láng éget, de nem ég az ujját. chacha befejezettnek tekinthető és a minőség.
- Miután desztilláló chacha öntjük tölgyfa hordókban és három vagy négy hónapig megtisztítják sötét, hűvös helyen. Hiányában a hordó chachu lehet önteni a hagyományos üveg edények és mindegyik tesz egy kis mennyiségű tölgyfaforgács. Kölcsönöz további italíz adunk hozzá darab narancs, citrom, vagy kis mennyiségű fahéj.