Cseresznye lekvár télen
Cherry nem csak ízletes, hanem hasznos. Amellett, hogy a C-vitamin, PP, A, B1, ez a bogyó tartalmaz almasav, citromsav, borostyánkősav, hangyasav, folsav, valamint hasznos nyomelemek: réz, magnézium, vas és a kálium. Ez tartalmaz cukrokat, tanninok, cellulóz, pektin.
Cseresznye használata ajánlott a vérszegénység, vesebetegség, tüdőbetegség, arthritis, arthritis, székrekedés. Ezen túlmenően, a cseresznye nyugtató hatással van a központi idegrendszerre, ezért a bogyókat használják kezelésére és megelőzésére a mentális betegségek és az epilepszia.
Cseresznye gyümölcs kész tinktúrák, gyümölcsitalok, gyümölcsitalok, gyümölcslevek, likőrök. De a legnépszerűbb a cseresznye lekvár.
Jam cseresznye: a finomságok a főzés
- Cherry nem olyan ártalmatlan, mint amilyennek látszik első pillantásra. Az a tény, hogy a csontjaiban tartalmaznak glikozid amigdalin, amely kezd termelni mérgező hidrogén-cianid bizonyos feltételek mellett. Ezért cseresznyelekvárral mag bár sajátos íz és intenzívebb ízű, hosszabb tárolás során egyre káros az egészségre. Ezért nem kell tárolni több, mint egy éve.
- Ahhoz, hogy a lekvár érett, erős, nem kukacos. Ez a legalkalmasabb fajta élénkpiros vagy majdnem fekete gyümölcsök. A kisebb és kevésbé érett gyümölcs előállítására alkalmas dzsemek és zselék.
- Cseresznye lekvár főtt, mint a csontok, és nélkülük. Azonban jam magnélküli bár időigényes, de tekinthető a magasabb minőség és csemege. Ha a cseresznye főzés előtt meg kell szúrni, és elsápad a vízben, a cseresznye nem vonatkozik ez az eljárás. Természetesen, ha a többit kövesse a szabályokat a megőrzése. Például, hogy a bogyó lekvár nem fordult ráncos, főtt 2-3 óra, miközben a szirup egy pár órát.
Jam cseresznye, kimagozott
Jam a cseresznye gödrök
- Cherry szereljük össze. Távolítsuk el az összes éretlen, túlérett, romlási és száras. Mossuk hideg víz alá.
- Egy fazék forró vízben ázni a szűrőedény és bogyók fehérít át 90 ° C egy percre. Aztán gyorsan hűljön le hideg vízzel. Ha nem szeretné, hogy tegye ki a gyümölcs egy ilyen hőkezelés főzés előtt őket egy tűszúrás. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy bogyókat főzés közben nem gyűrött, és sértetlen maradt. Tegye a cseresznye egy főzés serpenyőben.
- Egy másik serpenyőben főzzük a szirupot 800 g cukrot és a magas vízállás árak. Amikor a szirup fordult felhős, szűrjük át finom szitán, vagy több réteg gézen. Töltsük őket előkészített bogyók. Hadd betölt szirup 04:00.
- Külön cseresznye szirup és forraljuk öt percig.
- Ismét ráöntjük bogyók. Tedd a maradék cukorral. Tedd alacsony lángon. Keverés közben, lehetővé teszi, hogy teljes mértékben feloldjuk. Forraljuk növekedés és pároljuk, amíg a főtt lekvár, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot egy lyukas kanállal. Hajlandóság meghatározására irányuló csepp szirup, öntött egy csészealj.
- Jam vegyük le a tűzről és hűtsük le teljesen. Hideg ömlesztett át tiszta, száraz üvegekbe. Zárja le a pergament.
Jam cseresznye különleges
- Cherry - 1 kg;
- víz - 1/2 st.;
- Cukor - 7. cikk.;
- dió (erdő, mandula, pisztácia, dió, vagy hasonlók.).
- Készítsünk egy dió. Grind úgy, hogy a darabokat helyezzük egy gyümölcs.
- Ehhez, hogy egy nagy jam érett cseresznye jól szeparált csont. Menj át a bogyók, távolítsa el a maradék száron. Öblítse le folyó vízzel.
- Egy speciális eszköz vagy csapok óvatosan távolítsa el a csont. Minden bogyó csatolja egy darab dió.
- Cherry Fold egy zománcozott edény. Öntsük a cukrot, figyelembe, csak a fele. Hagyjuk 6 órát hűvös helyen. Ez idő alatt, a gyümölcslé.
- Óvatosan öntsük a levet a főzés tálba. Megszórjuk a maradék cukorral, adjunk hozzá vizet. Forraljuk a szirup.
- Tedd forró szirupot bogyók. Cook, eltávolítjuk a habot, amíg meg nem puhul. Lehetőleg ne keverjük össze a bogyók, hogy nem esett dió. Elég csak finoman rázza a serpenyőben, és forgatva egyik oldalról a másikra.
- Amint a szirup lesz elég vastag, lekvár vegyük le a tűzről, és hűtsük le.
- Hideg lekvár bomlanak bankok, pergamen vagy közeli Kapronszövet fedő.
Cseresznye lekvár „Orientation találkozó»
- Menj át cseresznye. Távolítsuk elkényeztetett bogyók és a törmeléket. Öblítse le folyó vízzel.
- Tedd a főzés serpenyőben. Pour cukrot rétegesen. Hagyja 5-6 órát, amíg a bogyó leve.
- Tedd az alacsony hő és főzzük, óvatosan keverjük, amíg forró, biztos, hogy távolítsa el a habot. Ezután főzzük 5-7 percig.
- Készítsünk steril edényekbe fedéllel prokipyachonnymi. Ezek tökéletesen száraznak kell lenniük. Ömlesztett és dugók tégelyek azonnal lezárjuk és ukuporte. Fordítsa fejjel lefelé, és hűvös ebben a helyzetben.
Jam cseresznye, kimagozott vastag
- Cherry szerelje, törmelékek eltávolítása és sérült gyümölcsök száron. A bogyós gyümölcsök, öblítse le folyó vízzel. Egy speciális eszköz vagy normál csapok (szegecsek) távolítsa el a csontot.
- Bogyók, tegyük egy serpenyőbe főzési. Pour cukrot. Hagyja 2 órát, amíg a bogyó leve. Keverjük.
- Taz fel a lemez és az alacsony hő, forraljuk fel, óvatosan keverjük, és eltávolítjuk a hab. 10 percig forraljuk.
- Vegyük le a tűzről. Hagyja a lekvár állni 12 órán keresztül.
- A következő napon, tedd a jam a hő-és főzzük 5 percig.
- Ismét hagyjuk 12 órán át állni.
- A harmadik alkalommal tette a lekvárt főzni, de főzzük, amíg besűrűsödik.
- Készítsünk egy steril, száraz üvegekbe. A forró lekvárt bomlanak üvegekbe, és lezárt ukuporte. Fordítsa fejjel lefelé, és hűtsük le.
Jam a cseresznye gödrök vastag
- Cherry szereljük össze. Hagyja csak az erős, érett bogyókat. Távolítsuk el a száron. Alaposan öblítse le folyó víz alatt. Forgassuk bele a főzés serpenyőben.
- A pot adjunk hozzá vizet, és öntsük 700 g cukrot. Forraljuk a szirup. Öntsük a meggy és hagyja 12 órán át.
- A következő napon, tegye az edényt a tűzhelyre, majd hozzáadjuk a maradék cukrot, és közepes lángon forraljuk fel, eltávolítjuk a habot. Csökkentsük a hőt, párolja öt percig lekvárral. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk, hogy átjárja még 12 órán át.
- A harmadik alkalommal, tedd a dugó a tűz, és forraljuk 10 percig.
- Készítsünk száraz steril edényekbe fedéllel. A forró lekvárt ráöntjük és azonnal megérkezik. Fordítsa fejjel lefelé, és hűtsük le.
takarítás tip
A forró évszak nem mindig lehet találni, hűvös helyen kell tárolni lekvár, zárt pergamen papír, így légmentesen le kell zárni. Ennek előkészítése tiszta edényekbe, amelyek előre sterilizált fölött gőzzel vagy forrásban lévő vízben a sütőben, majd szárítjuk. Jam palackozzák forrón azonnal lezárjuk. Lehűtjük fordított formában. Az ilyen dugó lehet tárolni szobahőmérsékleten egy sötét szobában.