Kérdések előállítására házi sörrel
# 1 Víz cefre nagy jelentősége van?
# 2 Mi is jobb, hogy az élesztő?
Kérdés élesztő választott - egy komoly dolog. Leggyakrabban dobott Braga sütés sajtolt élesztő, és ad egy jó eredmény. A bevált száraz élesztőt használnak, hogy sört SAF-LEVYUR. És ha lehet kapni speciális élesztő alkohol - ideális.
Óvintézkedéseket kell használni, gyorsan száradó sütőélesztő (például „SAF-pillanat”), gyakran nem nyújtanak nagy százalékban alkoholt Braga, nedobrazhivayut.
# 3 Braga erősen habzik, félt, hogy piszkos lakásban. Mit kell tenni?
Népi jogorvoslat. Akkor öntsünk a zúzott cookie-Braga. Vagy öntsünk egy zacskó szárított „gyors” sütőélesztő, ők is valahogy leállítjuk hab.
# 4 Braga élesztő „enni” csak a cukor, vagy szükségük van valami más?
Ha Braga semmit, csak a cukor és a víz, az élesztő nem túl kényelmes, de több kell az ásványi tápanyagokat. Nélkülük, az erjedés így ugyanaz megy, de ez többet termel káros szennyeződésektől. Ezért cukor Braga jobb feed. Élesztő elsősorban szüksége nitrogén és a foszfor. Ezért minden kilogramm cukor, ideális esetben meg kell adni az ammónium-szulfát - 1,5-2 g; szuperfoszfát - 3-4g. Helyette fel egy teáskanál komplex műtrágyák, mint nitrophosphate.
Meg tudod csinálni anélkül, hogy a „kémia”, sok alkalmas élelmiszerek tartalmaznak szükséges anyagokat. Felveheti Braga Trágyazás gyümölcslé vagy gyümölcs-bogyós saját formájában összetört. Felveheti a kenyeret, általában fekete. Grain lehet a nyersanyag, ami jobb, mint a pre-Seethe. Az összeg ajánlható körülbelül 0,5-1 kg 10-15 liter mosás.
# 5 Igaz jó cukor - egy jó sört?
Jobb. A város cukorkát nehéz megtenni. A cukor minőségének erősen befolyásolja a minőséget a sört. Ez az arány a emésztése ez nem attól, mint erjesztett melasz és melasz, cukorrépa és a nyers. Csak Sam ebből fáj rossz vélemények.
# 6 szeretnék sört kukoricából. Csak vizet kell hozzáadni és az élesztőt?
Nem. A gabona szinte nincs cukor és az élesztő fog erjedni semmit. De a gabona van keményítővel. Egy molekula, könnyen bomlik keményítő cukrokká enzimek hőmérsékleten 50-70 fok. Szükséges lévő enzimek a maláta, azaz csíráztatott magvak. Minden kilogramm maláta képes átalakítani keményítő cukor körülbelül öt kilogramm gabona. Továbbá, vannak olyan hosszú mikrobiális enzimek, amelyeket az iparban. És ők könnyen kap.
Hozzá kell tenni, hogy a holdfény a gabona sokkal bonyolultabb, mint a cukor, de az eredmény megéri. Mintegy gabona sört.
# 7 Miért Braga rossz bolyong?
1 hideg
2. Rossz élesztő
3. készült egy kis élesztő
4 hiányzik etetés - tápanyag
Bővebben.
# 8 van egy kis élesztőt, és nem a boltban, mi a teendő?
Élesztő nőtt egy kis összeget. Élesztők reprodukciót kell levegő és steril körülmények között lehetséges. Meg kell, hogy 2 liter sörlé a cefre, mindig öntettel, felforraljuk fertőtlenítési és forró vizet öntjük három literes üvegben, amely részt több réteg gézen. Lehűlés után, hogy egy kicsit az élesztő és újra kötni a géz, tedd meleg helyre erjedni. Bank hasznos időnként rázzuk össze. 2-3 nap elteltével, akkor már lesz elegendő számú élesztők legalább 50 liter mosó.
# 9 Mi vízleválasztóval és így nem kell neki?
Ez olyasmi, ami nem teszi lehetővé a levegő, hogy behatoljanak a fermentációs tartályba, feltéve, hogy az edényt légmentesen lezárjuk. Ez egyszerűen, egy cső, amelyen keresztül a gáz kilép a szén-fermentáció végén süllyesztjük egy pohár vízzel. A készítmény a cefre víztömítés hosszú távon ez nem szükséges, mert a szabályok betartása mellett, kísértő gyorsan és gyorsan. Szüksége van egy vízzáró adott esetben csendes hosszú erjesztés, pl másodlagos erjedés sör, bor. És az oxigén a levegőben hozzá fog járulni a nemkívánatos mikroorganizmusok és képződése nemkívánatos anyagokat. Továbbá, a víz tömítés megakadályozza szennyeződés idegen mikroorganizmusok, amelyek a levegő tele van.
# 10 Élesztő szereti a meleg, meleg, ha a tartály házi sört?
Ez attól függ, a helyiség hőmérsékletét. Gyorsan erjedő élesztő maguk hőt, hogy felmelegítse a nagy hordót Braga 40 fok feletti. Tehát, ha az otthon főzött sör egy meleg helyre, szükséges, hogy ellenőrizzék a másik irányba, mintha ő nem volt túl meleg, mert az élesztő feletti hőmérsékleten 40 ° C pusztulni kezdenek. A hűvös Braga is lezárja, de a figyelmeztető jelzést annak hőmérsékletét!
# 11 Van egy otthon főzött sör megállt vándor, hanem édeskés, miért?
Minthogy az élesztő azonosította, mint az alkohol, amely rendszerint a munka nem. Itt egy részét Braga megsértették - nagy százalékban cukor, vagy a rossz élesztő, amely képes tolerálni jóval alacsonyabb koncentrációjú alkohol.
# 12 Tudod, hogy holdfény a gyümölcsöt?
Lehetséges. És a minősége jobb, mint a cukrot. Még ha van hozzá cukrot gyümölcs Braga hiánya miatt nyerscukor tartalmat. Lásd itt és itt
# 13 akarok eltávozni tisztázni Braga, de a hosszú várakozás az élesztő rendezni, van egy módja?
Ahhoz, hogy gyorsítsák fel a tisztázása bentonit lehet használni, ez egy fajta agyag. Keverve Braga elősegíti a gyors csapadék. bentonit Source - nekotorye macska alom, ha nem furcsa. Ez itt a know-how. Olvassa el itt. És még egy dolog
# 14 Miért nem pontosan mért erőd otthoni főzés?
Mivel, Braga, amellett, hogy az alkohol, amelyek közül sok összekeverünk. Itt és a lebegő élesztőt és cukormaradékot, és szén-dioxid. Mindez együtt teszi jelentős hiba a mérési areométerrel.
Ha azt kérdezzük, hogy megtudja, mennyi még alkoholt Braga, az otthon, megteheti:
hogy 1 liter cefrét,
adjunk hozzá 1 liter vizet,
kivédjék pontosan 1 liter desztillált italt,
mért Szeszfokolók Tartás (sűrűségmérő).
Fortress mérik pontosan mutatja az eredeti várat a Braga.
A másik dolog, amellett, hogy egyszerű érdeklődés, akkor gyakorlatilag nincs értelme. Miután az összes, az elején a desztillációs az egész cefre, mozhdo kellő pontossággal meghatározni várat egyszerű cefre a számítások, illetve az ütemezésnek megfelelően. megkapta az első liter sört.
# 15 Miért razbrazhivanie élesztő és hogyan kell meghatározni azon képességüket, hogy erjedésnek a cefre?
Élesztő általánosan használt sörfőző, ezek depressziós, és nem tud azonnal elkezdenek vándorolni, kockáztatva a fertőzés a cefre. Ezen kívül mindig van esély arra, hogy az élesztő teljesen halott a tárolás során, és hogy ellenőrizze azokat a fermentáció során. A razbrazhivaniya élesztő tenyésztett 0,5 liter csapvízzel, amelyhez 70 g cukrot tett, és továbbra is a meleg helyen (ideális esetben 30 * C-on) egy nyitott edényben 1-1,5 órán gyakori keveréssel, hogy feloldják az oxigént. A fellendülés jeleit élesztő - aktív hab. Lehet ereszteni a fermentációs tartályba. Olvassa el itt.
# 16 Meddig lehet folyton gyengített a cefre?
Tárolás a kész sört nem kívánatos, mert a képződésének lehetőségét melléktermékek azonban, ha ez lehetetlen előzni egyszerre, akkor akár egy hétig, hűvös helyen, a szükséges víz tömítés megakadályozza savanyító. (A francia általában javasoljuk, hogy tárolja szőlő sört szeszgyártásra brandy 1,5-2 hónap élesztő üledék. De ez a francia és a szőlő).
# 17 Milyen feltételek tartani az élesztő?
Feltételeiről, valamint általában a csomagoláson feltüntetett gyártó. Azonban a tárolás időtartama a sajtolt élesztő általában 7-10 nap. Egy ilyen élesztőt jól tárolható a fagyasztóban a hűtőszekrény vagy legfeljebb 1 éves észrevehető veszteség nélkül fermentációs kapacitás. Olvassza őket jobban a meleg vízben, és biztos, hogy razbrazhivat.
# 19 Hogyan zárja le a tartályt a házi sört?
A közös „vízzár” a széles szájú üvegekbe - gumikesztyű egy 1-3 tűszúrások az ujjak számára kimeneti fermentációs gázok. Az emberek úgynevezett: „Hello Gorbacsov.” Egy ilyen elrendezés lehetővé teszi vizuálisan ellenőrzi a fermentáció során. A kesztyű felfúvattuk - erjedés megy. Opal, itt az ideje, hogy a desztilláció, vybrozheno teljesen. Meg kell azonban jegyezni, hogy a hőmérséklet változása, különösen hideg időben, vagy kesztyű és süllyed, néha szívja be az edénybe.
Megosztása link!