Egy jó rázza fel a shake kunyhó első személyben
- Mi a Shake Shack, mi az alapja a koncepció?
- Hogy mit jelent a szó „fast food” nem volt mindig ugyanaz, mint ma. „Fast food” megjelent Amerikában 60-70 évvel ezelőtt, és mivel eredetileg a minőség, egyre olcsóbb és olcsóbb, mivel a választás nem a legjobb termékeket. Az ötlet Éttermek Shake Shack szemben a modern trendeket - megadjuk az embereknek, amit akarnak, de tegye meg a fejét a vendéglátás és a gondos kiválasztása összetevőket. Ez nem gyorsétterem, és finom alkalmi - prémium minőségű rendkívül kedvező áron. A megnyitó előtt az első Shake Shack Madison Square Park cég Union Square Hospitality Group volt elfoglalva, kiváló éttermet, a formátumot, így az új projekt meg kell felelnie az ugyanazt a magas színvonalú és követelményeit. Mivel akkor még nem is álmodnak a második vagy intézmény, amely alátámasztani Moszkvában. De most Shake Shack vált legendává New Yorkban és a világhírű márka, hogy az emberek szeretik nem csak a finom ételek, hanem a nyugodt légkört. Vendégeink - barátaink!
- Milyen új gyorséttermi piaci trendek ismer?
- többek között a legújabb trendeket - középpontjában a minőség, amely áll a természetes összetevőket, és a barátságos kiszolgálás. Mindenki többet akar, és így, gyorsétterem a legtisztább formájában haldoklik, de mint a projektek következetes továbbfejlesztése.
- Ismertesse a főbb különbségek a Éttermek Shake Shack más hálózatok. Mi az vonzza a látogatókat?
- Meggyőződésünk, hogy a Shake Shack - ez több, mint egy étterem hamburgereket. A - az összetevők és az elvek a munka a személyzet a környezeti felelősség és emberszeretet - Shake Shask tapad a küldetését „Csak jó» ( «Állj ki valamiért Good®»). De a feje a teljes költség, persze, hamburgereket. Előnyük - kiváló húst. Nem titok, hogy a többség a gyorséttermek nem használja húst a szokásos értelemben, és a darab darab valami távolról hasonlító. Mi - a természetesség a termék és antibiotikumok nélkül, színezékek, ízfokozók.
Ezután - az ár. A éttermek - mindenki számára. Lehetsz gazdag vagy szegény - ez nem számít. A cél - segítségével a tervezés és a vendéglátás a személyzet, hogy megteremtse a legkényelmesebb körülmények között. Fontos, hogy mindenki, az állapottól függetlenül otthon érezheti magát.
- Miért döntött úgy, hogy nyitott egy éttermet Moszkvában? Vajon az orosz piacon a nagy kereskedelmi kilátások?
- Vannak terveid, hogy hozzon létre egy hálózatot, és hozzáférést biztosít a régióban Oroszország?
- Abban a pillanatban, mi összpontosítva ebben az étteremben, és keményen dolgozunk, hogy ez a legjobb a világon. Fejlesztési potenciál Moszkvában és más orosz városokban hatalmas! Nem fogjuk kényszeríteni a kérdés, másrészt, kezdődik egy csendes ütemben, hogy építsenek egy nagy csapat egy karizmatikus személyzet. Arra koncentrálunk, inkább minőségi, mint mennyiségi. Egy idő után világossá válik, hogy azt akarja, az orosz látogatók, majd felajánlja nekik, amit akarnak.
- Milyen ételek Shake Shack lehet nevezni legendás?
- Konyha - ez az, ami ismert Shake Shack, és az ő legnagyobb slágere, persze, hamburgereket. Számukra kizárólag a legjobb minőségű Angus marha, sovány ellenőrzést gyakorolják minden szakaszában - a beszerzési és előkészítése tálalás előtt pirított zsemle. Classic - a "Shack Burger", egy egyszerű, de hatékony: hús, sajt, paradicsom és saláta, valamint egy titkos Shack mártással. Vagy a kedvenc „Smoke Shack”, fűszeres chili és füstölt szalonnával. Azonban ne felejtsük el, hogy a mi nevünket tartalmazza a „shake” - feltétlenül próbálja turmixot. Kávé, mogyoró, karamell, vanília, eper vagy csokoládé - választja! A vegetáriánusok is van valami a menüben - „Shrum Burger.” Azonban, ha nem biztos nem hús nélkül, rend „Shack Stack”, amelyek egyesítik zöldségek egy sajtburgert.
- Lesz egy másik menüt orosz étterem?
- A főmenü azonos. De van egy speciális helyi ajánlatok Oroszországban. Például a „Shack Kago Dog” - a sertés vagy a marha kolbász mártással, hagyma, uborka, amely annyira szereti az országot. Beton vagy „bája Arbat”, beleértve a csokoládé puding (nagyon kemény fagylalt gyártott nap az étteremben), csokoládé Caramel, dió és áfonya. Ezek az ételek úgy tűnik, hogy nekünk igen harmonikusan orosz íze, de ugyanakkor tükrözi a stílus Shake Shack.
- Mi lesz az átlagos csekket?
- Nagyon felhasználóbarát! Ez nem az ár a fast food, de nem az intézmény költségén a pincérek és a fehér abrosz. Mi vagyunk a közepén, a bíró magad: a 500-550 rubelt, akkor kap a szint az éttermi menü - hamburger, sült krumpli és egy italt. Emellett mindig úgy kezeljük a vendégek egy kicsit desszert bóknak.
- Van-e különbség az építészeti koncepció és az éttermekben?
- Shake Shack szeretettel utal azokra a helyekre, ahol éttermek nyitva. És így minden kifejlesztett egy speciális design, emlékeztet a stílus és a szellem a környező építészet. Minden anyag a moszkvai intézmények újrahasznosított, így nem károsítja a környezetet. A belső tér az étteremben a panelek használt Arbate Arhangelszk északi fenyő és újrahasznosított horganyzás, amelyek kombinációja miatt különösen kényelmes környezetet, és megfelel a szigorú környezetvédelmi előírásoknak.
- A vendéglátás és a kifogástalan szolgáltatást - a névjegykártyát. Mi áll a háttérben?
- A válasz egyszerű: hallgatni a vendégek véleménye, valamint a takarékos felhasználása csapata. Ez igaz, hogy az alkalmazottak is szeretettel törődnek a vendégek, először is meg kell vigyázni az alkalmazottak. Aztán jobb munkát végeznek, és úgy érzi, hogy a látogatók.
- Mik a filozófia és vállalati értékek Shake Shack?
- Először is, törődnek az emberek. És másodszor, az a meggyőződés, hogy a mi éttermek - ez egy nagy „koktélt” ízletes ételek, átgondolt tervezés, barátságos kiszolgálás és a kellemes hangulatot.