Hogyan kell elkészíteni a joghurt otthon otthon malacka bank
Kefir, jelenléte miatt az élő baktériumok egy speciális fajtája, valamint segíti az emésztést, ezért hihetetlenül egészséges ételek. Azonban mi kerül eladásra a néven a legtöbb üzlet, időnként nem mindig felel meg a szabványos minőséget. Tehát ha van ilyen lehetőség még mindig jobb, hogy készítsen kefir magad otthon, és tálaljuk az asztalra, mint mondják, a helyszínen. És hogyan mondjuk el most.
Két módon lehet készíteni házi joghurt
Készítsünk joghurtot otthon lehet kétféleképpen. Az első használ speciális mikroorganizmusok nevű gombák tejet. Lehet vásárolni őket szaküzletekben vagy bizonyos gyógyszertárakban. Bízza gombák egyszerűen, speciális felszerelés vagy a tudás erre nincs szükség, így ha valaki soha nem foglalkozott velük, ő is képes gond nélkül főzni a saját csodálatos joghurt.
A második módszer az előállítására joghurt friss tejből használatával jár kovász. Mint ilyen, ez lehet akár egy kész joghurt, egy különleges anyag, ami kapható a boltokban a tabletta formájában. Megjegyezzük, hogy használni a joghurt, mint egy kezdő kész a végtelenségig nem. Ezt meg lehet tenni csak az első héten egy italt a nap. Akkor mi lett volna igénybe a segítségével a speciális eszközöket.
Mindkét változatok különböznek csak kefir előállítási technológiát, ugyanazt az eredményt kapjuk, hogy pontosan ugyanaz, mind a használat, az ital, és tekintve az íz, ami nagyban függ a minősége és tulajdonságai tej.
Előállítása kefir gombák
Tehát először szerzett gombák új lendületet kell kapnia, ily módon a használatra. Erre a célra terjedt el a kis képernyőn, vagy szűrővel és mosott alatt vékony sugárban hideg forralt vízzel. Egyidejűleg tejet öntenek a bankot, magas hő felforraljuk, majd azonnal kivesszük a hő és hagyjuk lehűlni, hogy a hőmérséklet körülbelül 20-22 fok. Ezután fektesse gombák sebessége 10 g 100 ml meleg tej és üresen marad, amíg a teljes érés. Ehhez jellemzően körülbelül egy nap. Ezután a kapott tömeget egyesítjük, és használni, mint egy mesterkeverék kovász.
Az anya elkészíti kefir starter kefir starter termelés. Ahhoz, hogy ezt a tejet először pasztörizáljuk, azaz 10-12 perc alatt, azt tartják megtöltött tartály forrásban lévő vízben, majd lehűtjük 25-30 fok. Következő, minden 100 ml tejet adtunk 5 ml fermentum mesterkeverék, jól összerázzuk, majd az edényeket körülbelül 15 órán át, betakarított meleg helyen. A jel kész a termelés kefir Starter képződik a felületen a vérrög. Ezt követően a munkadarab eltávolítjuk a hűtőben, hol és tároljuk használatra, de nem több, mint egy nap, amikor a fermentáció során.
Következő, akkor elkezd főzés azonnal van kefir. Ehhez először alaposan sterilizált edények és a fedél hozzá, majd beleöntöttük a teljes tej, lezártuk, és elhelyeztük egy serpenyőben a forró víz, amely forrásig melegítjük tej és pasztőrözött 5 percig. Ezután, ha lehűlt, hogy körülbelül 30 fok, akkor adjuk termelési kefir kovász - 50 ml literenként. Edények terjed szűk fedél rázzuk össze, és 10 órán át meleg helyen tiszta. A vérrögképződést jelzi készségét joghurt, akkor eltávolítjuk a hűtőben, mivel ez az ital ajánlott inni hűtött 10 fok.
Előállítása kefir kovászos
Mint látható, az előkészítő eljárás során a kefir gomba, bár nem nehéz, hanem inkább időigényes, ezért feszített néhány nap múlva. Ezért az otthoni, a legtöbb még mindig szívesebben használják a módszert használatával kovász.
Ebben az esetben, a teljes tejet először melegítjük, majd gyorsan lehűtjük, hogy 50 fok, amelyre az ételek lesüllyed egy nagy bankot tele hideg vízzel. Hűtött tejet egy lombikba öntöttük, hogy a sterilizálást leforrázott forró vízzel többször. Ezután adjunk hozzá 1 tabletta vásárlás kefir starter, száj üvegek borított papír és ki a munkadarabot egy nyitott tér közvetlen napsugárzásnak. 2 óra elteltével a következő joghurt keverjük egy fából készült spatulával, ami után nem zavarják, amíg teljesen főtt, amely általában legalább 12 és legfeljebb 20 órán át. Felhasználásra kész joghurtot lehűtjük 10 fok.
Ha használják a kovász kész joghurtot, majd a technológia lesz egy kicsit más nézetet. Ebben az esetben, 3 liter hevített tejjel, úgy is, mint a fent leírt, lehűtjük 50 fok, majd öntjük steril üvegedénybe adunk a 12 órán át 15 evőkanál írót kész, alaposan keverjük, 12 órán át, és eltávolítjuk hővé.
A látszólagos egyszerűsége előállítására kefir kenyérkovász ezt a technikát egy hátránya - a kapott termék gyenge és nem tudja megtartani a kedvező tulajdonságait több mint 1 napon.