Fürj hús előnyei és hátrányai
Bár vannak speciális fürj gazdaság, ma az emberek jobban szeretik a saját kis gazdaságok és termesztett fürj otthon „melegházi” körülmények között, egyidejűleg kapott jövedelem és a hús és a tojás, és a tollat.
Fürj ismert tudományos körökben Coturnix coturnix. Ő képviseli egy kis méretű (20 cm hosszú, és 80-145 g súlyt) a madár fácán család (vagy fogolyformák) Galliformes formátumban.
Korábban fürj tartozik kizárólagosan a játékot, és most neki több háziasított hinni poludichyu.
Ami a megjelenése ezen madarak biztonságosan lehet különböztetni a többi toll. azt
- okker;
- színes foltok és sötét csíkok (barna) színárnyalat, vissza, nadhvoste felső farok tollak;
- hímek golyva piros, rozsdás színű arc, nyak és az áll - fekete;
- samochki halvány Buffy torok és áll, a fekete és a barna foltok az oldalán és az alján a borjú.
A fő élőhelyek vad fürj marad Európában, Nyugat-Ázsia (összesen megfigyelt Iránban, Turkesztán és a Közel-Kelet) és Észak-Afrikában, Szibériában. Télen vándorolnak elsősorban a déli része az afrikai kontinens és az indiai szubkontinensen.
Helyek fészkelő madarak hegyvidéki terep és gabona mezők, ahol lehetőség van hizlal magad, és ne hagyja étel nélkül csajok.
A kompozíció a fürj hús
A világ összes táplálkozási közé darkish fürj hús diéta és nem ajánlom teljesen elhagyni. A tény az, hogy mivel a kémiai összetétel, akkor cserélje ki a nyúl, csirke, pulyka, és még marha. Egyesek nem hisznek a lehetőséget az ilyen fürj, ezért van szükség, hogy tovább vizsgálja az alakuló húst.
Tehát, ez tartalmazza különösen a megtisztított filé:
- 22% a fehérje frakciók;
- zsírok (nem sok, csupán 5 g);
- a víz;
- telített zsírsav;
- kellően kis mennyiségű koleszterint (csak 70 mg);
- kolin szükséges, hogy elkerüljük zsírmáj;
- kőris termékek;
- PP-vitamin-csoport (niacin egyenértékű nettó és a nikotinsav);
- aszkorbinsav;
- az összes főbb emberi grupppy vitamin B (cianokobalamin, piridoxin, folsav és a pantoténsav, tiamint és riboflavint);
- szintetizált hatására ultraibolya D-vitamin;
- retinsav elem A-vitamin, azaz a béta-karotin;
- tiszta A-vitamin;
- biotin fontos az emésztőrendszer (vagy H vitamin);
- nem gyakran találhatók az állati termékek, a K-vitamin;
- makrotápanyagok körében megfigyelt kálium, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium, klór és kén;
- nyomelemek kerülnek bemutatásra a cink, a vas, a mangán, réz, króm, molibdén, fluor és kobalt.
Természetesen a nyers húst enni senki madarak nem válnak. Mivel a kalória tartalma ételek számítva 230-250 kcal 100 g termék.
A használata fürj hús
Fürj hús nem hiába alkalmazunk emberi fogyasztásra. Még az orvosok Kijevi Rusz létrehozott számos hasznos tényező, és a modern orvosok csak megerősítette, hozzátéve, hogy az új „hasznosság” listán. Így, a fürj hús ajánlott:
- terhelés alatt és testépítők izomtömeg növelésére;
- gyermekeket, hogy erősítse az izmok, szalagok és a vázrendszer általában megfelelő működése az agyban;
- anémia bármely okból;
- érzelmi kimerülés és az állandó stressz helyzetekben;
- javítására a memória és a stabilizáció az alvás;
- Egy gyors fellendülés a műtét után;
- terhesség alatt annak érdekében, hogy fenntartsák a szükséges egyensúly a vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak;
- könnyű asszimilációs zsír (olvadáspont fürj variáció kellően alacsony, és gyorsan felszívódik a szervezetben, túlterhelése nélkül a máj és a hasnyálmirigy);
- különböző szív-érrendszeri betegségek (erősebb tartályokkal, javítja a vérkeringést, vérrögképződés megelőzhető);
- problémák elkerülése érdekében a művelet a „szűrő szervek” - vese és a máj;
- hogy elkerüljék a fejlődés és a negatív hatásokat a csontritkulás és angolkór;
- azok számára, akik gyaníthatóan az onkológia vagy akik ki voltak téve a sugárzásnak.
Az előnyök a fürj hús látható, ha összehasonlítjuk más fajokkal azonos csirke. 100 gramm ilyen típusú hústermék tartalmazott 19 gramm fehérjét és 5 gramm zsírt. Nyers azonos mennyiségű zsír a fürj 60 tömeg a madár. Míg csirkehús, 80 százaléka zsír.
Harm fürj hús
Tekintettel az egyetlen lehetséges egyéni intolerancia hús ez a madár (ez akadályozza a használata nagyon ritka), a szakértők képesek voltak azonosítani csak néhány hiányosságot fürj hús:
Hogyan válasszuk ki a fürj hús
Mindenki egyetért abban, hogy a hasított fürj az üzlet egy ritka termék. Mert van, hogy azokat akár a piacon, vagy erre szakosodott üzletekben a fürj gazdaságokban. Ezért, amikor kiválasztják a fürj hús vásárolni az összes azonos minőségű terméket, akkor kell figyelni, hogy:
- szaga (ne savanyú vagy gnilostynym);
- bőr (ez nem látható sérülés és folt);
- a húst (ha megnyomja friss hús gyorsan helyreállítja a szerkezet);
- csomagolás (rajta megadja az összes információt - napjától árukapcsolás ki a feltételeket a tárolás); bár a legjobb, hogy távolítsa el a szövetváz, tedd egy tányérra, és fedjük le fóliával (így a hús megmarad több steril).
Bár lehetséges, hogy a fürj a fagyasztóba, és tartsa ott három hónapig, de a Tanács készen áll, hogy főzzük azonnal.
Fürj húst főzés
fürj hús tartozik egy elit alacsony zsírtartalmú fajták. És minden országban a világon megtanulták, hogy főzzük a maga módján, de sütés, braising, sütés-főzés nem kizárt, miután a szükséges tisztítását a tetemet a maradványait toll, vágás a nyakon, a lábak és a tippeket a szárnyak, obdaniya hasított forró vízben. Szakácsok fontolgatja számos variációját főzés:
- Királyilag (készítik a nyárson);
- Francia (trunk töltött zöldségek);
- Ázsia fürj húst használnak hozzátéve, csirke helyett pilaf;
- Olaszországban a fermentléből főtt fürj tovább kikészített leves;
- Görögök inkább sült fürj, amelyeket készített saláták, olajbogyó.
Az orvosok úgy vélik, hogy a leghasznosabb fürj hasított lesz főzés után egy pár, majd töltött hajdina zöldségekkel vagy kuszkusz.
Semmilyen körülmények között, fürj fogja díszíteni az asztalra, hogy a javára. Tehát nem kerül sor a boltban vagy a piacon fürj hús és vásárlás fürjtojással, akkor „vásárolni” egy pár, három tetemek. Mégis meg kell jegyeznünk, hogy a mérete és súlya mindössze néhány gramm.
Táblázat tápértéke fürj 100 gramm (nyers hús)
