Hogyan készítsünk egy filé friss hal - férfi receptek
- Nagyítás
Hogyan készítsünk egy filé friss hal
A vágott a hal filévé - réteg halhús a bőrrel, de anélkül, hogy a csontok - nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Általában betakarított filé nagy hal: csuka, harcsa, süllő, stb (És tisztítsa meg a halat a mérleg nem szükséges). Erre a célra egy speciális filé kés, hosszú, keskeny és nagyon éles pengével.
1. karaj kés nagyon éles, körültekintően járjon. Ha ujjaival vagy egy kést fogantyú belecsúszni halak iszap, alaposan mossa le, úgy, hogy a kés nem csúszik le, különben lehet baja. Próbálja meg távol ujjait a pengét. És a nagyobb biztonság érdekében, viseljen speciális kesztyű halak vágására szintetikus és fémes szálak.
2. Helyezzük a halat egy sima felületre. Vegyünk egy mély, a gerinc, vágott mögött kopoltyúk és hátuszony, de a gerinc magasság. Anélkül, hogy a penge, viszont a penge, és egy hosszú bemetszést szerte a bordák felé farkát. Meg fog szolgálni hivatkozási pont a gerinc a halat. Fordítsa meg a halat, és ismételje meg.
3. Vágjuk mindegyik filé egész tengerparti része az egész, a lehető legközelebb a borda csontok.
4. Ha azt szeretné, hogy tisztítsa meg a bőrt a filézett, helyezze azt a bőr lefelé, és helyezze be a kést a parttól 1 cm-re a farok. Tartsuk a farokrész, között a bőr és a hús vágás, tartja a penge szögben. Úgy viselkedik, mint egy fűrészlap enyhe nyomással, hogy csökkentsék a filé bőr és távolítsa el.
5. Mossa minden darab filé hideg vízzel. Pat száraz felitatással egy tiszta ruhával vagy papírtörlővel. Most filé lehet főtt vagy helyezni fagyasztás.