Főzni rák, hírek előállítására ízléses!
Mit kell figyelni
Friss garnéla - a romlandó termék. Fagyasztott garnélarák kell készíteni ugyanazon a napon, amikor elfogták őket. De mivel a legtöbben élnek elég messze van a horgászhelyek, számunkra ezek a rákok a teljes egészében befagyott.
Ha a boltban találkozott hűtött garnélarák, nem hiszem el: ők csak felolvasztjuk. Tehát nem egy esélyt, és vásárolni csak a fagyasztott terméket. Inkább garnéla a shell, mert könnyebb észrevenni, hogy vannak kényeztetve. Ha szaga ammónia rákfélék, nem eszik őket. Valószínűleg ők esedékes.
Olvadás garnéla főzés előtt
Ha dobja forrásban lévő vízben nerazmorozhennye rák, víz hőmérséklete, és forraljuk a húst egyenletesen. A gyors olvadás, helyezze kagyló egy tálba, és tedd a mosogatóba alatt gyenge folyó hideg vízben. De semmi esetre sem garnéla olvadás szobahőmérsékleten vagy meleg vízben: ez negatív hatással lesz az íze.
Óvatosan távolítsa el a beleket
Ha eltávolítja a belekben garnéla tompa kést neki néhány maradjanak rögök. Ehelyett finoman hogy a metszést mentén vissza shell konyhai ollóval, majd óvatosan húzza ki a fekete véna bél hegye a kés vagy olló.
Forraljuk garnéla fej és a Shell
Garnélarák kapunk ízletesebb, ha főzzük őket hámozatlan. Ezen felül, ha túlzásba a víz, a héj megvédi a húst a felesleges sót. De még ha már megtisztított garnélarák főzés előtt, ne dobja ki a fej és a kagyló. Forraljuk őket sóval, fűszernövények és zöldségek, és van egy nagy leves garnélarák leves.
Ne főzzük túl sokáig garnéla
Van egy egyszerű módja annak meghatározására készségét: közvetlen undercooked garnéla, formájában „C” betű készítünk, és emésztjük egy csavart gyűrű. Ha nem akarjuk, hogy íztelen gumi nem főzzük tenger gyümölcsei a szükségesnél hosszabb ideig.
Főzni rák
A minimális készlet, hogy szükség van - ez egy nagy fazék vizet és a sót. A víz térfogata kétszerese legyen a hangerő garnéla. Ami a sót, a garnélarák héj nélkül kell alakítani legfeljebb 1 evőkanál egy liter vízben. Ha megy főzni hámozatlan garnélarák, tedd 1-1,5 evőkanál literenként.
Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá sót. Vannak, akik inkább ezt fűszerek nélkül, hogy nem szakítja meg finom ízét a tenger gyümölcsei. De ha a felvenni kívánt hús, fűszerek, tegye bele a vizet forrni egy kis csokor kapor, szegfűszeg, szegfűbors, babérlevél, pár gerezd fokhagymát és egy darab gyömbért és öntsük a leve fél citrom. Állítsa be a fűszerek függ, a preferenciák, így a kísérlet, és keresi a pályára.
Amint a víz forrni kezd, csepp a garnéla. Amikor a víz forrni kezd újra, és a rák kagyló lesz élénk rózsaszín és elkezdenek emelkedni, kapcsolja ki a kályha. Kis garnéla kell főzni nem több, mint 2 perc. Nagy (Royal és tigris) forraljuk 3-7 perc méretétől függően.
Sok megáll ezen a ponton, a forró fogott garnéla a húsleves, várja őket kihűlni, majd tálaljuk. De az a tény, hogy a hús ne hűljön le azonnal, ami azt jelenti, hogy továbbra is főzni is, miután lecsapolták a forró vizet.
A folyamat leállításához, öntsünk frissen hegesztett garnéla egy tálba hideg vízzel és jégkocka. Akkor azonnal fordítsa rákok egy tésztaszűrő. Akkor majd azonnal tálaljuk az asztalra, de akkor nekik egy kicsit hűvös.