Vagy állati zsírok, növényi olajok
Ratio zsírok múlt században többször változott 180 fokkal. Mi a vaj és a disznózsír lett a káros és hasznos növényi olaj; majd kijelentette jobb olaj margarin, mint készült növényi zsírok; ha nem a leghasznosabb kinyilvánított zsírmentes diéta.
A végén, a vitázók egyetértenek: nem a zsír - bárhol. De annak fényében, divat elleni küzdelem koleszterin egyhangúlag elutasította a margarint. Eddig sokan úgy vélik, hogy egy olcsó szintetikus olaj helyettesítésére. Az ilyen fanatikusok „természetesség” lenne nagyon meglepett, hogy hallani a véleményét a tudósok.
A természet nem eszén
Fats kell pontosan ugyanúgy, mint fehérjék és szénhidrátok: Ők - az energiaforrás és a hordozók nélkülözhetetlen anyagok. És az elsők között esszenciális - zsírsavak több kettős kötést tartalmaznak egy molekula. Ha a szervezet meg van fosztva, akkor indul folyamatok zsír szénhidrátok és a fehérjék, és semmi jó nem ilyen csere: lassú fejlődés a szervezet egészét, elnyomja a reproduktív funkciók kezdeni egy egészségügyi probléma.
Az a kövér, hogy mi a bőr puha és sima, fényes és egészséges haj. Alkotnak vékony filmet, amelyen keresztül a bőrön nedvességet megtartja, és megtartja rugalmasságát. A gyerekek, a zsír és nem az elsődleges építőanyag a fejlődő agyban. Ezért még a leglelkesebb hívei az alacsony kalóriatartalmú étrend nem tanácsos korlátozni őket bébiétel (például, hogy a gyerekek sovány tej, mint egy felnőtt).
Végül számos nélkülözhetetlen vitaminokat feloldódni a zsír és nélkülük nem szívódik fel a szervezetben. Ez az egyik oka annak, hogy a legújabb eredmény az amerikai vegyészek - a csoda zsír Olestra, amelyre oly sok remények teljesülnek elég hideg vétel. Olestra nem szívódik fel a szervezetben: a „ugrik” anélkül, hogy centiméter a derekát. Azt feltételezték, hogy elő neki chips képes felvenni büntetlenséget a szám. De a természet nem túljárt ismét: nem asszimiláló magát, az új zsírt gyorsan „elmossa” a test nagyon szükséges vitaminokat.
Növényi vagy állati?
Az elmúlt években, aki törődik az egészségével, folytatta a növényi olajok. Előnyök hozott, de a vártnál alacsonyabb. Mi a baj?
Az állati zsírok nem válnak ártalmatlan. Mindenki, aki nem akarja, hogy gond van az erek, hogy jobb lenne, hogy azok használatának korlátozására. De a határ - nem jelenti azt, hogy kizárja. Tejföl és tejszín - kiváló forrásai a vitaminok és a lecitin. A vajat, amíg 40% egyszeresen telítetlen olajsav, amely dicsőség olívaolaj. A végén, a vajat az asztalon volt évszázadokon őseink, és senki nem történt volna nevezni káros. Mert nem eszik minden reggel, de csak-böjt nap volt, ami, mint tudjuk, ez kevesebb, mint a sovány.
Mindannyian - férfi nőies, rabszolgák szokásait. Reggel tea nélkül szendvicseket számunkra elképzelhetetlen. Itt, ahol a zsír van szükség „minden nap” Fit for vajjal a kenyeret.
Sandwich gyöngyház
Az első margarin adták 1896-ban Franciaországban és állt a marhafaggyú olívaolaj vaj és a sovány tej. A név abból a sugárzó ragyogóak volt ez a termék: „margaros” a görög - gyöngyház. És 1902-ben, tanult kapnak szilárd zsírok növényi olajok - mint a margarinok használt nagyanyáink összes háborús és a háború utáni években. Ekkor történt, hogy kialakult egy ötlet margarin a zsír „másodosztályú”.
Vaj - a luxus. Örülök, hogy enni néha, de ne vigyük túlzásba, ha drága egészségügyi ereket. A többi egyszerre alkalmas margarin. Ők nem csak ártalmatlan: sokan - ezek a táplálkozási termékek a megelőzés és a kardiovaszkuláris betegségek kezelésére. Közvetett bizonyíték erre -, hogy az elmúlt években, a fejlett országok fogyasztani több margarin és kevésbé vajat. Sensation? Egyáltalán nem. Rendes folyamatban.
Mi anyaguk
Számos alapvető típusú zsírokból, pontosabban a zsírsavak:
- telített zsírsavak - a hús és tejtermékek;
- omega-9 egyszeresen telítetlen zsírsavak - az olívaolaj;
- omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak - a kukorica, a gyapotmag, a napraforgó és más növényi olajok;
- omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak - a leveles zöldségek, és a lenmagolaj azokból és a halakban.
Forrás: Journal „Egészség”