Főzni egy klasszikus pilaf
Pilaf kulináris nyúlik vissza több évszázados a közép-ázsiai gyökereit. Ez az ázsiai volt képes megtalálni a legjobb megoldást és a technológia keverjük össze a rizs és a hús az egyik étel, amit a mai napig nagyon népszerű, és találtam egy csomó módosítások különböző konyhák a világ. Azonban nem sokan tudják, hogy különböző változatai az ételek vonja főzés Pilaf különféle húsok és felhasználása egyaránt lehet hideg és meleg. Pilaf egy nagyon hasznos és tápláló étel, amely kielégíti az éhség egy hosszú idő, és ad egy személy az energia és az erő az egész nap.
Klasszikus tadzsik pilaf
Mi lehetne finomabb klasszikus tadzsik pilaf bárány és ázsiai fűszereket?
összetevők
- Birka - 250 gr.
- Rice - 300 gr.
- Salo - 85gr.
- Hagyma - 150 c.
- Sárgarépa - 150 c.
- Fokhagyma - 5 gr.
- Növényi olaj - 150 ml.
- Borbolya, só, őrölt fekete bors adunk ízlés.
Egy ilyen készítmény fűszerek ad egyedi ízt tádzsik ételeket, a zsír jelenléte teszi pilaf iskola, amely lehetővé teszi, hogy főzni egy finom pilaf.
előkészítés
- Öntsük az olajat egy nagy kanna, és meleg is.
- Kockára birka kövér dobja a forró olajban.
- Miután fűtött olajjal, távolítsa el a maradék töpörtyű egy réselt kanalat.
- Hagyjuk a tartályt a tűz, amíg a keverék olaj és zsír nem fog dohányozni.
- A zöldségeket vágjuk. Hagyma kell vágni formájában gyűrűk és sárgarépa - szalma.
- A húst. A darabok olyan kis- vagy közepes méretű.
- Öntsük az üst hagymát, és enyhén megpirítjuk hozzáadásával fűszerek.
- Adjuk hozzá a bárány, valamint vállalja a klasszikus recept.
- Hozzáadjuk a sárgarépát kell lennie a hagyma sült, amíg aranybarna nem lesz.
- Miután a nedvesség elpárolog, és a húst és a zöldségeket vyzharyatsya öntsük a vizet úgy, hogy az teljesen befedi a zöldségek és hús.
- Pároljuk bizonyult tartalmát egy órát. Ezt követően, a tartalom lesz ömlesztett pilaf elő a klasszikus recept. nevezik - zirvak.
- Kijavításához Üzbegisztán főzési pilaf, rizs kell öblíteni több vizeken, majd hagyja azt az edénybe friss vízzel (víz szintje nagyobb legyen, mint a két ujját a rizs szinten).
- Zirvak Amikor a főtt, hozzáadjuk a rizst egy üst vízzel.
- Sózzuk és a fokhagymát, majd forraljuk fel.
- Teljes elpárolgása után a víz, a rizst meglazulhat. Összegyűjti az összes pilaf üst dia közepén, akkor a rizst három vagy négy lyukat.
- Csökken az alacsony hő, fedjük le a kanna fedelét, és hogy a teljes készségét. Ez körülbelül fél óra alatt.
Serve Pilaf klasszikus tádzsik receptek legyen egy nagy tálra, keverve sok zöld. Továbbá, ez azt feltételezi, konyha pilaf tenni az asztalra saláta paradicsom, hagyma, amelyek összetevői vannak vágva körökben.
Klasszikus tádzsik pilaf „Ugró”
Ez a recept van egy nagy különbség a többi receptek pilaf miatt helyett rizs után a második összetevő egy húspépet.
összetevők
- Marha - 350 g.
- Hagyma - 3 db.
- Fokhagyma - 1 az állás.
- Növényi olaj - 250 gr.
- Sárgarépa - 250 g.
- Egg - 1 db.
- Liszt - 500 gr.
- Víz - 500 ml.
- Kömény - 1 tk
- Sót és a fűszereket ízlés szerint.
előkészítés
- Az átszitált lisztet szükséges sózzuk, vízzel és tojást.
- Gyúrjuk a tésztát, ami roll egy labdát, és fedjük le egy törlőkendővel fél órát.
- Irányítsd tésztát, roll be egy vékony ostya, egy milliméter vastag.
- Nyújtsa ki a tésztát roll roll, ahonnan vágjuk vékony tészta.
- Egy idő után, amikor a tészta kiszárad, akkor kell vágni a kukoricadara, a mérete egy rizsszem. Az így kapott CID.
- Marha alaposan meg kell tisztítani és apró darabokra vágjuk.
- Ezután húzza a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk csíkokra.
- Hámozzuk meg a fokhagymát a pelyva, de ne ossza meg a fogakat.
- A vastag falú serpenyőben vagy vízforraló, a hő az olajat, és megsütjük a húsdarabok, hagyma, répa a magas hő tíz percig.
- Hozzá hús bors, fokhagyma, kömény, só.
- Zirvak öntsük egy külön serpenyőben, és öntsünk egy réteg vizet úgy, hogy két centiméter fölött. Pároljuk huszonöt percig.
- Finnugor megsütjük, tedd zirvak és pároljuk, amíg teljesen főzve.
Pilaf húsgombóc (Gelak Palav)
A sok változatai pilaf kell különválasztják pilaf recept húsgombóc, amelyek készült bárány. Ez a szokatlan változata pilaf hordozza az egyedülálló szelleme ázsiai konyha, köszönhetően a fényes sor fűszerek.
összetevők
- Birka - 500 gr.
- Hagyma - 1 az állás.
- Fokhagyma - 1 fog.
- Kömény - 1 evőkanál
- Sárgarépa - 1 db.
- Növényi olaj - 200 ml.
- Víz - 750 ml.
- Rice - 350 gr.
- Borbolya szárított, só, bors, kurkuma - ízlés szerint.
Ez a recept magában főzés alkalmazásával Basmati rizs pilaf.
Opcionálisan, akkor távolítsa el néhány fűszer, de egy igazi klasszikus pilaf főtt sokféle fűszert.
előkészítés
- Alaposan öblítse a húst és vágjuk apró darabokra, majd darálják együtt csiszolt hagyma (fele fej) és a fokhagyma.
- A kapott darált hozzá kömény, só, őrölt fekete bors.
- Miután tölteléket alaposan keverjük össze, hagyjuk egy fél órát a hűtőben.
- Figyelembe ki a húst a hűtőszekrényből, formája abból golyó azonos méretű. A kényelem, nedvesítsük meg a kezét a víz, amely nem teszi lehetővé a töltelék bottal kezében.
- A másik fele a bura kell kockákra vágott, és tisztított sárgarépa - kocka
- Apróra vágott hagymát és a sárgarépát a növényi olajban megsütjük, amivel az egészet egy vastag falú serpenyőben vagy vízforraló. Spread a hagymát és a sárgarépát kell a forró olajban.
- Miután a hagymát szert aranybarna, adjunk a serpenyőben forralt meleg víz.
- Amikor a víz forrni kezd, beletesszük a serpenyőbe húsgombóc.
- Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük kis lángon húsz percig. Ready húsgombóc kell fény.
- Növeli a kapott fermentlevet hamburgert és zöldségek, fűszerek - só, borbolya, kurkuma, kömény. Alaposan keverjük össze.
- Ábra mossa és hagyjuk megszáradni, majd hozzáadjuk a serpenyőben hús és zöldség.
- Hogy forró forralt vizet, keverjük, és zárja az edényt fedővel, így a tartalma forrni.
- Továbbá, a minimális hő főzzük pilaf főzés előtt, azaz, amíg a teljes víz elpárolgását és gyengéd a rizs.
- Ez a recept igényel kész felszínen tinktúrák tizenöt percig.
Ez a rendkívüli klasszikus étel, amit mindenki tud főzni, meg kell fájlt. Használt Gelak Palav meleg szolgálnak egy nagy tálra. Tedd a rizst egy edénybe, melynek tetején teszel Burgers. Top hagyományos, rizs meghintjük apróra vágott zöldek több faj. Ahhoz, hogy ez az étel kell etetni saláta (paradicsom, fűszernövények, hagyma), különböző szószok, ecetes hagyma piros.
török pilaf
Lakói a kelet nagyon változatos változott pilaf recept száz éves fennállása. Az egyik legnépszerűbb receptek a rizottó csirke belsőségek, fenyőmaggal és tomatami.Krome, valamint tükrözi a valódi lényege a török „plovodelaniya” azzal a kiegészítéssel, gyümölcsök, diófélék és a különféle fűszerek.
összetevők
- Rice - 300 gr.
- Csirke aprólék - 300g.
- Paradicsom - 500 gramm.
- Fenyőmag - 2 evőkanál. l.
- Vaj - 3 evőkanál. l.
- Hagyma - 1 db.
- Petrezselyem, bazsalikom, só, bors - ízlés szerint
- Szárított gyümölcsök (cseresznye, meggy, ribizli, mazsola, stb) - ízlés szerint.
előkészítés
- Alaposan öblítse rizs és öntsünk forró vizet. Mivel a rizs kell állni tíz órán át, ezért célszerű hagyni, hogy egyik napról a másikra. Ezalatt az idő alatt felszívja a nedvességet, hogy egyre omlós és puha.
- Fenyőmag kell sütni egy száraz serpenyőben.
- Mosott gyógynövények kell szárítani és zúzott.
- Bow tisztítás után vág félkör.
- Belsőség kell sült növényi olaj magas serpenyőben vagy üstben. Olaj előfűtés.
- Hozzáadjuk a hagymát a serpenyőben, és alaposan keverjük össze. A tűz minimális legyen.
- Míg a hagyma és a belsőségek sült egy serpenyőben, a paradicsomot kell önteni forró vízzel, és távolítsa el a bőrt.
- Pulp paradicsom rostély átlagos szemcseméretű.
- Hozzáadás a hagymát és belsőségek fenyőmaggal és paradicsom pépet után megsütjük belsőségek és a hagymát szerez egy aranysárga árnyalattal.
- Miután a tartalmát a pan jön egy felforraljuk, hozzáadjuk a mazsolát, gyógynövények és a rizs. Alaposan keverjük össze.
- Sózzuk, borsozzuk, és felöntjük vízzel úgy, hogy annak szintje magasabb volt a rizs az egyik ujját.
- Ezután az edényt kell főtt alacsony lángon huszonöt percig.
Mielőtt tálaljuk török pilaf újra a borsot és keverjük.
Szamarkand pilaf
Ha beszélünk főzés pilaf, akkor nem lehet elfelejteni ezt a fajta pilaf recept, amely immár hagyományos. Ez az étel, akkor használja a különböző húsok. A fő jellemzője a pilaf egy nagy mennyiségű sárgarépát.
összetevők
- Hús - 1 kg.
- Sárgarépa - 2 kg.
- Hagyma - 2 gól.
- Rice - 1 kg.
- Mazsola - 100g.
- Csicseriborsó - 300 gr.
- Növényi olaj - 8 Art. l.
- Só, kömény - ízlés szerint.
előkészítés
- Az első lépés a hideg vízbe csicseriborsó.
- A üstbe, vagy egy mély serpenyőben melegítsük a növényi olaj.
- Mossuk és szárítjuk húst kis darabokra vágjuk, és dobja a forró olaj.
- Egy hagyma héja és vágjuk gyűrű, majd küldje az apróra vágott hagymát, hogy a húst. Fry, amíg aranybarna.
- Mossuk meg a répát, tisztítsa meg és vágja.
- Hozzáadjuk a sárgarépát az üstbe húsz percig, alkalmanként megkeverve.
- A következő lépés hozzáadásával csicseriborsó, mazsolát és a kömény.
- Rice kell mosni hideg vízzel többször, majd küldje el a bogrács. Öntsünk forró forró vízzel úgy, hogy kissé magasabb volt, mint a tartalmát az üst.
- Miután létrehozott egy erős tűz, elpárolog a nagy részét a víz.
- Ha a víz alacsony, hozzáadjuk a köménymagot és a fedelet.
- Alacsony lángon pilaf kell készíteni húsz percig, amíg teljesen főzve.
Hagyományosan az ilyen típusú pilaf táplált rétegek, szóló, egy tányér réteg rizs, sárgarépa és a hús. Megfelelően főzött rizottó legyen levegős és omlós.
- Ha azt szeretnénk, hogy teljesen megismételni az egyik a klasszikus receptek pilaf, főzzük bográcsban a nyílt láng. Körülményei között a konyhában helyet állíthatjuk elő egy üst pilaf vagy serpenyőben vastag alsó és sima magas falak. Ez az a csészébe érjük egyenletes melegítési és főzési pilaf.
- Ha a recept ami megy főzni rizottó, nem határozza meg konkrétan mit kell használni rizs, próbálja kiválasztani egy erős fajta közepes hosszú szemű. Kereshetünk üzbég vagy tádzsik rizs, ez ideális sokasága fajta plov.
- A legjobb hús ez az étel minősül bárány. mely segítségével elkészíti csak a rizs, amely főtt ősei sok évszázaddal ezelőtt. Ha a bárány nem volt kéznél, akkor sertés vagy marha. Csirke is jó főzéshez pilaf egyes fajták, de a borjúhúst pilaf nem a legjobb megoldás - túl pályázati hús, amely nem ad elég ízt a felszínen.
- Elkészítéséhez zirvak (húsadag pilaf) használt növényi olaj. A klasszikus egyet ez gyapotmag olaj, de lehet használni a kukoricaolaj, napraforgóolaj vagy szagtalanított.
- A választható ételekkel függ a siker fűszereket pilaf. És ebből a szempontból egyértelműen követik a receptet, ha azt szeretné, hogy főzni egy finom hagyományos pilaf.