Száraz sózás Lazac (Step fotó recept)
Lépésről lépésre útmutató:
Lazac a leggyakoribb csendes-óceáni lazac. Amikor megvásárolja kell választani a hal, hogy még mindig nem megy a folyók nem kapsz. Ez a hal fogott a tenger felé vezető úton a part, és az úgynevezett „ékszer”. Csillogó ezüstös oldalán és világos vörös hús. Tekintetében a hús főzési hímek (szélesebb hal) ízletes hús nőstények. Ha lazac kibelezve, határozottan ki kell választania a hímek. Mossuk le hideg vízzel a halat. Levágta a fejét és a farok a hashártyán ig. Ez egy nagy készlet levest. A fennmaradó hasított még igényel némi figyelmet.
Vágjuk a halat hosszában két részre vágjuk, és a gerincet a bordákkal. Elkülönítve levágtuk a dorzális fin.
Ezekből hulladék méltó hal húsleves kapunk, mely után pépesítjük és erőlködés fogyasztásra kész.
Ambassador száraz halat magában végleges eltávolítást úgy képződik a sóoldattal mossuk. Vegye rács mantovarki re és helyezze egy megfelelő tartályba átmérőjű. Itt fogjuk sózzuk rózsaszín.
Lazac bőr jobban használat előtt eltávolítanak. Vágjuk a halat darabokra és tedd a mantovarke csiszolópapírral le. Vegyünk egy kis cukrot, és egyenletesen megszórjuk az összes darab halat. Ezután megszórjuk sója. Az összeg a cukrot és a sót, én viszem a szemet. Cukrok kell 2-szer kevesebb só. Az ilyen sózás lehet venni sók kiszámításának 40-50 g per 1 kg hal. Több nem kell semmit. Tudod, hogy több réteg rózsaszín lazac.
Terjed ki a halak fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten egy napig.
Egy nap száraz sózás lazac kész. Még csak nem is látni nyomait sót vagy cukrot. Minden szívódik fel a testben. Alján a tartály megtalálható a felesleges nekünk sóoldattal mossuk. Lemezei sózott hal összeadjuk, és tedd a lezárt zsákokban. A hal lehet fagyasztani. Vagy hűtőszekrényben egy meglehetősen hűvös helyen.
Tálalás előtt egy éles késsel távolítsuk el a bőr egy darab lazacot és vágjuk műanyag. Spread egy edénybe, és öntsük a tiszta és semleges olajat. Hozzá egy szelet citrom és egy szál kaporral. Lazac száraz Zasole tartalmaz kevés vizet a szövetekben, az íze is ejtik, és a húst nagyon szoros.
Share cikk