Receptek pácolt lazac
Sós lazacfilé
Sós lazac filé - főzés
A halak, távolítsuk el a bőrt, szeletekre vágva lazac filé, hagyma durvára vágjuk.
Hal és orr laikus a ware rétegből áll, mindegyik réteg só filé tetejére felöntjük növényi olaj, rózsaszín lazac szett 4 órával hűtőszekrényben.
Sós lazacfilé keverjük, áztassa a hűtőbe egy napra.
Ecetes lazac szegfűbors
Recept: kilogramm lazac, szegfűbors 10-15 borsó, 200 g só
Ecetes lazac szegfűbors - főzés
Lazac hasított vágni a rétegeket, távolítsa el a csontokat. Pea szegfűbors összetörni.
Halfilé darabokra vágjuk, roll só.
Pácolt lazac rázza ki a felesleges sót, tedd egy zománcozott edényben rétegek, megszórjuk borssal.
Lazac házi sózott tolja az igát, hozott két napig hűvös helyen.
Ecetes tiszta rózsaszín lazac só, szegfűbors, vágjuk vékony szeletekre.
Ecetes lazac mustár
Ecetes lazac mustár - főzés
Lazac hasított vágni a rétegeket, távolítsa el a csontokat.
Grain mustár, koriander lehet törni.
Halfilé lereszeljük keveréke só és cukor, tegye egy serpenyőben, szórva mustár, koriander.
Sós gorbusalazac fedjük le fóliával, nyomja meg az igát, hogy egy nap a hűtőszekrénybe.
Tálalás előtt pácolt mustáros gorbusalazac vágjuk vékony lemezek a la carte.
Ambassador lazac száraz
Lazac és néhány más „vörös” hal íze jobb, ha kiderül száraz sózás.
Minden kilogramm sózott lazac kell 250 gramm só, 5-6 db babérlevél, tíz borsó szegfűbors
Ambassador lazac száraz - főzés
A hasított halat vágott a has, távolítsa el a zsigerek, a kopoltyú.
Lazac rost belül és kívül sót, tedd bele egy fa sort a lyukak az alsó a fiókból. Minden sor száraz a sózott lazac öntsünk sót lejtős Lavrushko, bors.
Fish sajtó iga, tegye hűvös helyre. A száraz-sózott lazac iga alatt (3-7 nap) súlyától függ tetemek.
Ecetes lazac módon hűtőszekrényben sokáig.
Tálalás előtt, rózsaszín lazac száraz sós tiszta sót, vágott lemezek, aroma olaj.
Továbbá lazac száraz sózás lé lehet ketalazac.