Krémsajt recept egy torta és cupcakes
Hello mindenkinek. Ma fogunk készíteni egy szuper krém, amely alkalmas egy réteg piskóta és sütemények az esti, és hozzon létre a finom cupcakes kalapok. Igen, ez az egész róla, az ún krém - Chizé. Mind a 3-összetevők, 10 perc és készen áll.
Ha elolvasta a korábbi cikket, akkor már tudja, hogy ez a kedvenc. Amikor először találkoztam vele valahol fél évvel ezelőtt a vörös bársony tortát. És ez egyértelműen a legjobb kombináció.
Kétféle változatban ez a krém: vaj vagy zsíros krémet 33% -os. Mivel a város valami baj tejszínnel, azt gyakran olajjal. Egy könnyített változata közül lehet választani mindegy krémet.
Amint azt már fentebb írt ez a krém igényel csak 3 összetevők - krémsajt, vaj (vagy tejszín 33% -kal), és a porított cukor. Van is egy 3 szabályokat a legjobb eredmény.
Először is, ezek ugyanazokat az összetevőket kell a jó minőségű, hogy van, meg kell csak sajttorta krémsajt, nem kondenzált! ÉN használ sajt Hochland, Violetta vagy Almette. Az áldás most az egyik lehetőség felsoroltam akkor pontosan megtaláljuk a polcon minden boltban. Itt található fotók egyszerre csomagok az Ön számára, hogy mit kell vadászni.
Van egy ilyen lehetőség, akkor jön a csomag 2 kg. Felteszem, ömlesztve édességbolt.
A közelmúltban, a hálózat egy MAGNET sajt - Violetta, volt, hogy egy korábban ismeretlen ijesztő termék, de más sajt nem volt ott. Saját félelmek nem váltak valóra, a sajt jól illeszkedik mind a tejszínt és a sütés cheesecakes. Jar a képen, hogy a súlya 400 gramm. Nagyon nehezen kiderül, érdemes kb 200p.
De gyakrabban veszek Almette, valószínűleg azért, mert mindig megtalálható a boltban polcon.
A következő kötelező elem - vaj kell szobahőmérsékleten, de a sajt jól hűtött ellenkezőleg! Ami olajat egy másik fontos pont, ha azt szeretnénk, tiszta fehér krém, keresse az olaj az azonos színű, mint ha az olaj sárgás árnyalat, és a krém ugyanaz lesz. Számomra ez gyakran nem számít, hogy ez csak a vörös bársony még mindig tart a fehér olaj, de ez csupán a szebb kontrasztot.
És a harmadik pont - por. Cukor itt nem illik, hogy nem oldja meg a krémet. Azt is hozzá a vaníliás cukorral. Sietek megjegyezni, ha úgy dönt, egy jó vaníliás cukor, amelyik tartalmaz természetes vanília - Dr. Oetker, például a kész krémet lesz kis részecskék - fekete pontok. Ha nem akarod, hogy egy másik.
Szóval hogyan lehet készíteni a krémet - krémsajt (sajtkrém) otthon, a recept lépésről lépésre fotókkal.
- krémsajt - 300 gr.
- vaj - 100 gr.
- -60 porcukor - 80 gramm.
A keverő tálba vajat szobahőmérsékleten. Beat, keverővel közepes sebességgel 1-2 percig.
Továbbá olajat adjuk hozzá a porcukrot, beat-ig fehérítő és súlygyarapodás. Ebben a szakaszban adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a vanília kivonatot, ha akarja. A korbácsolás hagyja 7-9 percig, attól függően, hogy erejét a mixer.
Továbbá, szüntelenül korbácsolás hozzáadjuk a tejszínt, sajtot. Csak nem egyszerre, és összetört az egész házat. Apránként. És megverte egy pár percig.
Ready krém úgy tűnik, túl puha, higgye el, hogy nem. Tedd a hűtőbe néhány órára, és látni fogja, hogy megfelelően illeszkedik, és milyen jól tartja a formáját.
Figyelmeztetem, nem kell a sajtot sokáig felrázni, ha van egy fúvóka-lapát, akkor egyszerűen keverjük a felvert vajat. Ha hosszú ostor, a krém hámlasztja.
Itt van, hogyan néz ki a caps cupcakes. Nézze meg, hogyan van sárgás sapka? Ez mind azért, mert az olaj, próbálja kiválasztani a jó olaj 82,5% és a legfehérebb mind közül. Nos, habverővel olaj legyen hosszú ideig, mielőtt fogfehérítés.
Ha elment csomók krém, akkor sem perevzbili tömeges vagy sajt tárolási technológia megtört. Ez nem fagy meg, és ha a boltban hirtelen megfagy a csomókat lesz pontosan. Akkor ez a sajt meg kell áttörni a merítés turmixgépben simára.
A hófehér krém fordulatok és könnyebb.
Az összeget a porcukor is kísérletezni. Adhatok egy kicsit kevesebb.
Ja, és még egy dolog. Ez a krém lehet adni, mint egy élelmiszer-színezék és bogyó püré, mert így egy érdekes árnyalatot. Szeretem azt a lehetőséget, áfonya. Megfelelő és eper, cseresznye, fekete ribizli, szeder.
Fotók hozzáadása például. Amely szerinti sütemény tejszínnel, krémszínű gél élelmiszer színezőanyag és Amerikolor Top termék.
Remélem, nem megijeszteni egy ilyen hosszú cikket. Tény, hogy ez a krém készül nagyon gyorsan.
Mint látható, ha úgy dönt, egy jó olaj, krém viszonylag fehér, nos, talán csak egy kicsit krémmel árnyékban.
Szinte minden a sütemények I szint a krém, szeretem, hogy jól működik, és nem áramlik a hő.
Egy adott mennyiségű krémet nekem elég, hogy összehangolja a sütemény 18 átmérője, magassága 8-10 cm.
Ha azt szeretnénk, hogy díszítik a cupcakes, majd az egyik viszi a pálmát 30-50 gramm krém, annak ellenére, hogy milyen magas megy, hogy egy kalap.
Mielőtt díszíteni egy tortát vagy cupcakes meg kell, hogy a krémet a hűtőből körülbelül 15 perc alatt úgy, hogy felmelegedett egy kicsit, mert a tejszín kényelmetlen dolgozni szélén rózsák otsazhivanii a torta lesz szakadt.
Szintén a beállítás során, a torta rendszeresen küld a hűtőben a réteg egy kicsit fagyott.
A krémsajt lehet fagyasztani, és még vonatkoznak rájuk mousse süteményekhez használjon pasztát vagy locsolással színes mázzal. Mivel a szerkezet tartalmaz vajat, szinte semmi sem történik krémmel.
By the way, egy későbbi cikkben fogom leírni a folyamatot, amely a legendás Vörös bársony tortát. Ne hagyja ki!
Helló, nagyon nehéz meghatározni, hogy csak empirikusan) Néz, mint sima eredetileg sütemények, egy réteg vastagsága között, és így tovább. D. Ebben krém, én általában csak igazítsa torta belsejében több könnyedén a krémet. A kalibrálási I mindig az adott részét a krém a sütemény 20 cm, magassága 12 cm, 2,5-3 kg. A réteg visz az azonos átmérőjű 500 gramm krém tejszín és a sajt.
Mondja, és ha haza tejszín, vastag, fehér, testzsírszázalék nem lehet azt mondani, de ha feláll a hűtőben, a kanalat kicsit nehéz, hogy írja
Azt ilyen krémek nem működnek, de a lányok az X enyhén hígítva tej, habverővel sűrűsödik kicsit, és összekeverjük a sajt. Sajnos, az arányok nem kér, minden szem teszik