Hogyan kell megnyitni egy kávéházban részletes utasításokat

Ezer évvel ezelőtt, egy etióp kecske megosztott emberiség két részre. A tulajdonos, látva a vágy, amellyel ő megeszi a gabonát a fa, úgy döntött, hogy megpróbálja őket is, és talált egy rendkívüli élet fokozó hatását. Ő vitte a gabonát a legközelebbi kolostor, ahol az apát kezdte használni őket a szerzetesek, az elalvás az éjszakai szolgáltatásokat. Így kezdődött a történelem kávét, és az emberiség osztották lelkes támogatói az új ital és kibékíthetetlen ellenségei.

Oroszországban, a hagyományos tea rajongó, kávé szörnyű köszönhetően I. Péter és azóta lassan, de biztosan, hogy nyer egy tisztelői. Azonban ma vált divatos és népszerű eljárás a fogyasztás az ital, a hagyomány kávé és üzleti megbeszélésekhez, kávé, romantikus időpontjait a dohányzóasztal, korlátozott elsősorban az otthoni konyhában vagy az irodában. Számos intézmény kínál a látogatók egy meleg és barátságos recepcióval, egy nagy választékot és fajta kávét, mérhetetlenül kisebb azoknak a száma, akik kihasználni ezt a fajta szolgáltatást.

A legtöbb országban hagyományosan magas kávéfogyasztás, az ilyen típusú vállalkozások tartják az egyik legjövedelmezőbb ellenére a magas szintű verseny. Például Görögországban, ahol minden városi és vidéki negyed mellett a hagyományos, a meglévő több mint 200 éves kávézók, és hogy minden intézmény étkeztetési vagy gyorséttermi bármikor rendelhet kávé több lehetőség közül választhatnak, de folyamatosan megnyitása új modern cafeteria. És a látogatók száma nem csökken őket, de csak növeli.

A jellemzők

Mivel a közép XX században. A kávé üzleti kifejlesztett két alapvető formátumok:

1. Hagyományos, peremvárosi hazai, a típus kis szabadtéri kávézók Párizs és Bécs. Ezek az intézmények általában egy állandó kör ügyfelek, akik vonzódnak a kellemes és barátságos légkört, barátságos és beszédes tulajdonos, a lehetőséget, hogy megvitassák a hírek, nézni egy focimeccset, élvezze a házi süteményeket és kávét, főzött kézzel használata nélkül kávégépek.
2. Egy nagy hálózat üzleti franchise, például «Starbucks» szigorú szabványosítási létesítmények, meg a termékek, a személyzet egyenruha, még a helyét a bejárati ajtó. Ezeket a létesítményeket úgy tervezték, eszeveszett ütemben a városi élet, ebédet negyed irodai foglalkozások, gyors üzleti találkozó, egy rövid szünet séta közben vagy vásárlás, valamint a lehetőséget, hogy vegye fel a rendelést velük egy műanyag zacskóba.

Hogyan kell tárolni, töltse ki a napló szülés megindítására védelmet. Részletek itt.

Van egy másik, kevésbé gyakori típusa, származó francia kávézó-Shantan, - irodalmi és zenei kávézók. Ezért úgy határozott, hogy saját üzleti területén kávéházak, gondosan kapcsolatba a kiválasztási modell a jövő intézmény, és ennek alapján vegye fel neki a helyét, vagy fordítva, illetve adja meg a szobában, és határozza meg a jövőben az ügyfelek száma, hogy melyik forma üzleti fölötte úgy illik.

bejegyzés

Kezdve az üzleti van, hogy készüljön fel egy nehéz papírmunka eljárást. Azoknak a szervezeteknek kapcsolódó vendéglátás valamennyi dokumentációt lehet osztani három fő csomagokat.

Elsődleges, szükséges a nyitó minden olyan vállalkozás, alapján kiadott nyilatkozatok a helyi felügyelőség az Orosz Föderáció, amelynek meg kell jelölnie a jövő modellje adózási és számviteli a vállalkozás:

Másodszor, közvetlenül kapcsolódik egy adott kereskedelmi helyiségek:

Harmadszor kapcsolatos mindennapi ügyfélszolgálati folyamat. Ezeket a dokumentumokat kell az értékesítési területen:

1. Könyvismertetéseket és javaslatokat.
2. A szöveg a fogyasztóvédelmi törvény.
3. menekülési tervet.
4. Különböző engedélyt adni a dohány, az alkoholtartalmú italok, és így tovább. N.
5. Igazolások a termék minőségét és egészségügyi előírásoknak való megfeleléshez.

Láthatjuk, hogy elég nagy részét a fenti dokumentumok közvetlenül kapcsolódik az adott üzleti helyet, így a választás kell megközelíteni a legnagyobb komolysággal.

És a helyét, mint a közelében nagy irodai központok több alkalmas szoba egyszerűen berendezett változata üzleti café, célja az üzleti találkozók, tárgyalások és irodai ebédszünet. Mellesleg, ebben az esetben meg kell gondolni a lehetőségét, hogy a szállítás a kész kávé irodahelyiségek.

Amikor kiválasztunk egy franchise üzleti modell igényeit kell elhelyezni mellett a helye és belső kialakítás, alkalmazható bármely üzlethelyiség kerül meghatározásra több és franchise-megállapodást.

Ezen túlmenően, a helyszínen a jövő kávé meg kell felelnie a követelményeknek minden pontján étkezés:

Modern kávézók, különösen a fiatalokat megcélzó, biztosítani kell a vezeték nélküli internet-hozzáférés.

Természetesen választott egy szobát egy jövőbeli kávézó, szükséges, hogy figyelembe vegyék számos egyéb tényező:

• hogy a belátható tér versengő eszközök;
• tanulmányozza a tapasztalat elődök és a hiba próbál megnyitni hasonló lehetőség a közelben;
• helyszín közelében pályaudvarok, metróállomások, a városi közlekedés leáll, a piacok és bevásárlóközpontok, színházak, sportlétesítmények, amely annak ellenére, magas szintű verseny, képesek nagyobb áteresztőképessége látogatók;
• Még a látszólag jelentéktelen tényezők, mint a légkondicionáló és fűtőtestek belsejében, rámpák kerekesszék, játszótér a közelben, gyönyörű egyenruhát udvarias és barátságos személyzet segít a sikeres üzleti promóció.

Kiválasztása egy szoba kiadó, gondosan meg kell vizsgálnia annak jellemzői és hiányosságokat annak érdekében, hogy minden érv a tárgyalások az összeg a bérleti díj és a lehetőségét annak csökkentésére. Többek között, a javítás alatt és képzési lehetőségek a különös figyelmet kell fordítani a design a szobában. Meg kell létrehozni egy barátságos és meleg hangulatot, így a látogatók a vágy, hogy jöjjön ide újra és újra.

Minta Log számviteli készülékek letöltési lehetőség ebben a cikkben.

Hogyan lehet, hogy bezárja a folyószámla, SP? A válasz itt van.

Szokatlan, és kényelmes bútorokkal, eredeti díszítéssel, egy olyan helyre, egymástól növények és virágok, a jól kiválasztott eredeti ugyanabban a stílusban egy rövid időre segít kialakítani az intézmény rendszeres vásárlók.

felszerelés

Ha szeretné megtekinteni ezt a kávé nem igényel olyan nagy sor szükséges berendezések egy étterem vagy bolt. Azonban a kezdeti sor szükséges elemek és tartozékok jelen kell lennie kezdetben:

1. Egy sor kényelmes bútorok a látogatók számára: asztalok, székek, kanapék, talán gyermek bútorok.
2. Bútor intézmény: polcok, bár, szekrények, polcok, vitrinek cukrász termékekhez.
3. Kávégépek:
   • kofemolnaya gép;
   • kávéfőző összeállítás kávé francia, espresso, cappuccino, latte, ristretto és mokka;
   • felszerelések török ​​és görög kávé;
   • eszközök előkészítése hideg kávé ital: frappé, Frappuccino, Freddy, és így tovább ..
4. Berendezés támogatására italok: tea, kakaó, forró csokoládé, gyümölcslé.
5. Hlebopechnoe berendezés, ha azt tervezi, hogy saját termelését zsemlét, croissant és péksütemény.
6. Konyhai kiegészítők: tűzhely, mikrohullámú sütő, mosógép, asztalok vágásához és a főzés, stb ...
7. Hűtőszekrények és fagyasztók az élelmiszer-és fagylaltot.
8. Tartozékok: TV, zenegépek, világító eszközök és még sok más.

A legfontosabb része a berendezés rendelkezik a legelején az intézmény, hogy lehetséges, hogy megszerezzék és add, hogy a jövőben, tanulmányozza a kereslet és a látogatók igényeit.

Állandó munkát a személyzet - a folyamatos feladata a rendező. Annak kizárására fluktuáció, és javítsák a szakmai vezető köteles:

• a rugalmas juttatási rendszer és a bónusz ösztönzők;
• ahhoz, hogy az Mt. a munkát a személyzet;
• ésszerű megközelítés kidolgozása az ütemtervet;
• figyelemmel kíséri a gyors kiterjesztése orvosi könyvek dolgozók;
• Rendszeresen ellenőrizze a személyzet ismeretek és készségek, megtanulják az új munkamódszerek és az ügyfélszolgálat.

Meg kell jegyezni, hogy a látogató szembesül rossz szolgáltatás, hidegség, durvaság nem valószínű, hogy menjen le a második alkalommal ezen a helyen.

előléptetés

Nagy jelentőségű az induláshoz megfelelő írásbeli üzleti tervet. Meg kell figyelembe venni a szükséges beruházások a következőkre:

• felszerelések beszerzése, üzembe helyezése, karbantartása kommunikáció;
• nyilvántartása az összes szükséges dokumentumot;
• biztonsági és tűzjelző;
• vásárlás a starter kit termékeket.

Csakúgy, mint a működési költségek:

• bérlete és karbantartása helyiségeiben;
• közművek, a szállítási költségek, adók, engedélyekre stb .;
• személyzet fizetése;
• egyéb költségek.

Mivel a tapasztalatok a kezdeti beruházási összeg nem kevesebb, mint 20 ezer. P. / négyzetméter. m. tértől. Ugyanakkor a megtérülési idő az ilyen létesítmények általában nem több, mint két éve. A sikeres előmozdítása létszükséglet, hogy haladéktalanul válaszoljanak kérelmeket és a piaci igények a szolgáltatások, figyelembe véve a szezonális kereslet növekedése az egyes áruk, a munka ünnepnapokon és hétvégén, bővíteni és változtatni a kínált termékskála, a tanulmány szomszédok és partnerek tapasztalattal rendelkezik az üzleti, természetesen, a versenytársak, valamint számos más tényező.

franchise-kávézó

A franchise modell az ilyen típusú vállalkozások hosszú idő, és biztosan megtérült. Jön a döntést arról, hogy milyen típusú a jövő vállalkozás, úgy ez a forma az üzleti szervezet kötelezővé kellene tenni. Minél több új és vonzó ajánlatokat rukkolnak ezen a piacon. Tekintsük hogyan kell megnyitni egy kávézó franchise.

Feltűnik elemeként az egzotikus keleti, a kávézó hamarosan egy igazi központja a kulturális és politikai életében Európában és Amerikában. Azt, hogy a tudományos felfedezések, írott irodalmi művek készültek forradalom és puccsok. A történelem az amerikai függetlenség Boston kezdte a kávézóban, és az első találkozó a kormány a Független Államok New Yorkban tartott kávézóban. In Paris kávézó „Prokop” megy a francia enciklopédisták és jakobinusok. Odamentem és Bonaparte Napóleon, és a kávézókban Milánó folyamatban Carbonari és Garibaldis.

Az Oxford kávé klub megkezdte a Brit Királyi Tudományos Akadémia, és sok híres regény íródott egy párizsi kávézóban. Moszkva kávézó Pechkin a krémet az orosz irodalom a XIX. És ki tudja, talán a jövőben lehetőség is lesz egy idő után az egész világ ismeri.

Nem talál választ a kérdésére? Ismerje meg, hogyan lehet megoldani a problémát pontosan - Hívjon most:

A kávé felfedezése egy üzleti nagyfokú nyereségesség, amely nem igényel jelentős kezdeti vlozheniy.Neobhodimo elemezze a jövőbeli helyét az elérhetőség szempontjából a látogatók minden függő, a fiatalok az idősek lakosság, fontos, hogy figyelembe vegyék a megjelenése kávé különböző pontjairól a terep. Írja be a parancsot. hozzon létre egy menü .A fáradságos dolog.
Ha a fent leírt módon megnyitni egy kávézó, akkor milyen problémák merülhetnek fel a folyamat?

új fejezet

• Alina - Ami az üzleti ötletek nőknek az alapoktól? Hogyan építsünk egy sikeres női üzleti és vált egy üzletasszony? 1
• Naumova Cyrus - Hogyan kell megnyitni egy tetováló szalon: körű szolgáltatások és tevékenységek kivitelezésére szempontjából a törvény 1
• Sergey Kondratyev - Hogyan kell megnyitni egy építőipari cég: a sikeres start nélkül nagyberuházások 12
• Jegor Lebedev - Hogyan kell megnyitni a biztosító társaság saját és franchise? 1
• Jurij Shcherbakov - Tenyésztési gyöngytyúk az otthoni - és nyereséges üzleti nizkokonkurentnyh 2
• Alexey Egorov - Részletes utasítást azok számára, akik, hogy nyissa a sörfőzde 2
• Ruslan Fomin - Hogyan kell megnyitni egy mozi: a számítás nyereségesség és a felszerelések beszerzése 2

Ingyenes tanácsadás most:
+7 (499) 703-45-38 Moszkva +7 (812) 627-13-61 Saint-Petersburg

Kapcsolódó cikkek

• Részletek arról, hogyan Crossy út nyílt titok karakter

• Hogyan kell megnyitni egy kávéházban az alapoktól kezdve az érdekes információkat és hasznos tippeket

• Hogyan kell megnyitni egy fogászati ​​részletes üzleti terv és ötletek