Főzni kagyló
Kagyló gazdagítják az íze leves, rizs és burgonya még
A kagylók - ez a kagylókat, amelyek húsát rendkívül hasznos és ízletes. A kagyló tartalmaz több mint harminc nyomelemek, és fehérjében gazdag esszenciális aminosavakban. Ezek a tenger gyümölcsei miatt természetes antioxidáns E-vitamin, B-vitamin és D, nyomelemek és biológiailag aktív anyagok. Szerint a tartalom hasznos az emberi test glikogén kagyló haladja meg az összes állati eredetű termékek. A fehérje kagyló több, mint a marha és a hal.
Hogy előkészítse a kagyló, meg kell emlékezni néhány egyszerű szabályt. Frissen fogott kagyló meg kell tisztítani, és elő napi fogás, enni egyszerre. Hámozott és fagyasztott kagyló vásárolt a szupermarketben lehet felolvasztott - egyszer. A helyzet az, hogy ez a romlandó kagyló, és a hús a saját táplálkozási gyorsan szaporodnak a káros baktériumokat. Ha vásárolt kagyló összeragadt a tartálynak folyadék csöpög vagy hús borított jég kéreg, majd a kagyló már felengedett és azok használata okozhat súlyos ételmérgezést.
Ha kezeletlen kagyló hideg víz alá kagyló kagyló kell tisztítani egy késsel alga, homok és iszap, távolítsa el a fonalköteget hogy a kagyló tapadt a támogatást. Ezután távolítsa el az összes kagyló nyitott vagy repedt fülek (ezek nem használhatóak). Ha a héj kicsit nyitva, és a látható láb puhatestű, meg kell ütni rajta. Ha a szárnyak zárva lesz, akkor a kagyló még él, és alkalmas a használatra.
Ahhoz, kagyló nyitott, azokat hőkezelésnek vetjük alá - mintegy 2 percig főzzük nagy mennyiségű vízzel, majd öntsük a hideg víz, és forraljuk fel újra. Ez fogja megmenteni a maximális mennyiségű vitamint, és így egy részét eltávolítja a mérgező anyagokat.
A főzés után kagyló bontakozik ki, és közülük csak meg kell óvatosan kiszedjük a húst késsel.
Cook hús fagyasztott kagyló nem nehéz. Öntsük őket egy serpenyőben a sós vízben, várja meg, amíg a víz forrni kezd, és a bőr lefedi a teljes felületen a kagylót. nem tudják megemészteni kagyló, különben a hús „gumi”. Akkor csak enni tápláló főtt hús, de jobb, hogy készítsen egy saláta kagyló, pástétom, vagy más fűszeres étel.
Íme néhány példa a receptek ízletes ételek, a kagylók:
Hozzávalók: 400 g kagyló, 2 vöröshagyma, 4 paradicsom, olajbogyó 10-15, 4-5 gallyakból petrezselyem, 2 evőkanál. olívaolaj, citromlé, őrölt fekete bors, só.
Elfehéredett kagyló keverjük szelet paradicsom, hagyma, petrezselyem, olajbogyó. Add hozzá a citromlevet és az olajat. A fekete bors és só hozzáadása ízlés szerint.
Hozzávalók: 1 evőkanál. evőkanál olívaolaj, 1 nagy hagyma, szeletelve gyűrűk 2 gerezd finomra vágott fokhagymát, 800 g konzerv paradicsom lé, 1 evőkanál. evőkanál paradicsompürét, 225 ml hal húsleves, 60 ml száraz fehérbor 1/8 órán át. kanál száraz vörös bors, 300 g főtt hús kagyló, 2 evőkanál. evőkanál apróra vágott petrezselyemmel.
Egy serpenyőben közepes lángon, hő az olajat, hagymát, és tegye passzált 10 min. Hozzáadjuk a fokhagymát és Saute további 2 percig. Hozzáadása pan paradicsomlé, paradicsompürét, hal húsleves, fehérbor, bors és 450 ml vizet. Forraljuk fel mint a magas hő, a cefre a paradicsom egy kanállal. Forraljuk 3 percig.
Tedd vágott szeleteket és a főzés a kagylók 4 min. Tálalás előtt szórjuk meg petrezselyemmel levest.
Összetevők: 200-250 g főtt kagyló hús, egy csésze rizs, 3-4 evőkanál növényi olaj, 3-4 hagyma, 2-3 sárgarépa, só, fűszerek, 50 g zöld hagyma.
Kagyló főtt szelet és a növényi olajban megsütjük együtt az apróra vágott hagymát és a sárgarépát. A nyert fermentlevet forralással a kagyló, használja pripuskaniya rizs. Ábra mosás és futott, amíg a fele. Elkészített termékek, és adjunk hozzá 1/2 csésze forrásban lévő vízzel, sóval és borssal egy zárt tartályban az alacsony hő, hogy a kész. A rizs, a szegfű és a hagymát, és tálaljuk friss paradicsomot.
Összetevők: 200-250 g főtt kagyló, 8-9 burgonya, hagymák 3-4, 2-3 növényi olaj, só.
A kagyló párolt egy serpenyőben a kupakot egy kis mennyiségű vizet vagy tejet adunk hozzá hagyma, szegfűbors, babérlevél 15-20 percig.
Ready kagyló kihűlni, vágott, és megsütjük növényi olaj hozzáadásával apróra vágott hagymát. Hámozott burgonyát főzzük, tedd egy tányérra, és top feküdt kagyló, sült hagymával. Az edény lehet etetni savanyúság, vagy savanyú káposzta.
Kagyló sonkával és a sherry.
Összetevők: 2 evőkanál olívaolaj, 1 hagyma, 150 g sonka (Rántottam sonka), 100 ml száraz fehérbor, Sherry 3 evőkanál, 300 g mennyiségben a blansírozott kagylót kagyló.
Melegítsük az olajat egy serpenyőben, adjunk hozzá fél apróra vágott hagymát és pirítsuk 5 percig, amíg puha. Hozzáadjuk a finomra vágott sonkát, fehérbor, sherry és forralunk. Adjuk hozzá a kagylót, és fedjük le egy szűk fedelét. Írása a forraljuk 1 percig, keverjük össze, hogy eltolja a keveréket egy tányérra. Melegen tálaljuk.