Hogyan befagyasztására gombát téli receptek
Galóca - gomba nehéz. Egyrészt, ez nemhez tartozik Mlechnikov jellemző jelenlétét keserű tej, bonyolítja kulináris feldolgozás. A másik - ez az egyik legsűrűbb között ehető gombák szerkezet, ami miatt a vágy, hogy küldje el a gomba erdei trófeák felesleges a fagyasztóba. Mivel ez ellentmondásos jellegét gomba, sok kíváncsi, hogyan fagyasztott gombát a téli, és megszabadulni a keserűség, és megőrzi az érintetlen rugalmasságukat. Mivel a gyakorlat azt mutatja, van akarat - bőven van módja.
Feltételesen ehető gomba: hogyan van?
Lactarius tárgya feltételesen ehető gombák. Ez nem beszél mérgező, de csak arról, hogy mit kell enni csak bizonyos manipulációk célja, hogy javítsa a kulináris tulajdonságait. Abban az esetben, tej gomba - az a keserűség. Ugyanakkor nincsenek mérgező vagy hallucinogén anyagok, így csak a „ízét” feltételes fogyaszthatóságát.
Mindazonáltal, a Nyugat galóca tartják az emberi fogyasztásra alkalmatlan. Elsôsorban a területén az egykori Szovjetunió, ahol még a IX század a gomba volt kereskedelmi értéke. Betakarított annak számtalan, segített, különösen a gombák csoportosítva telepeket. Egyházi szláv „Gruzdev”, ami azt jelenti, „mell”, és odaadta a jelenlegi nevét. Azokban a napokban, főleg sózott gombát a téli, és a már sózott gombát Főzésre különböző ételeket. De alkalmas pácolás tej gomba?
Tudok fagyasztható tej gomba?
„Lehetséges” vagy „lehetetlen” - gyakran határozzák képest. Ha kevesebb zavaró gomba, akkor minek a fagyasztott tej gombát? De ha a „csendes vadászat” nagyon sikeres volt, és a hely tárolni hordó savanyúság sem, és jön a támogatás befagyasztását. Van legalább egy pár oka annak, hogy ilyen készítmény a tej gombák nagyon vonzó:
Karcsú vonalak gyorsan!
- Ha a téli szezonban vásárolni importált vagy üvegházi zöldség - nem jelent problémát, a gombát, és a tűz nem található, és a tenyésztett gombát és osztriga komolyan veszíteni ebben gomba íze és ellátások;
- sűrű test Gruzdev (egyes kutatók úgy kapcsolódik a nevét a szó „nehéz láb”) a legalkalmasabb fagyasztás télen: a kevésbé porózus termék, annál kevésbé szenved bővítése a fagyott víz az üregekbe, és elpusztítja a szerkezetét;
- nem beszélve a használata a jelen GRUZDEV: összetétele gazdag fehérje, rost, és a C-vitamin, B1 és B2, amelyek tökéletesen fagyasztással tartósított.
Módszerek fagyasztás tej gomba
Freeze gomba - nem kevésbé problémás, mint a sózás. Tapasztalatlan gomba válogatókig gyakran szembesülnek azzal a ténnyel, hogy a fagyasztott friss gomba utána nem alkalmasak emberi fogyasztásra. És ez nem csak a keserű levét. Lactarius - gomba nedves, és ha a kiolvasztás képes viszont egy kása nyálkás, ha a felesleges nedvességet nem korábban eltávolított. Ezért szüret zajlik másként.
Fagyasztás leforrázott tej gomba
A keserűség GRUZDEV legkifejezettebb csak a hideg folyamat tuskó, és amikor a hőkezelést semlegesítjük. Tehát a fagyasztás előtt a gombát a téli, akkor egyszerűen jó forrázás őket forró vízzel. Ennek ellenére, nem áztatással nem érdekli nehéz lehet, de nem a keserűség, de mivel az erdő szennyeződéseket, erősen tapad a nedves kalap és rosszul lemosható folyó víz alatt. Az áztatás után a szennyeződéseket könnyen távolodik felületén Shiitake és könnyebben tisztítható. A mosott és válogatni blansírozott gombát, nagy szeletelés darabokra, így egy kis egész halmoztak konténerek és szállították a mélyhűtőbe.
Fagyasztás forralt tejet gomba
Forrás előtt gombát kell vetni az ugyanazon eljárás alapos tisztítás. A legjobb, ha azokat egy már forrásban lévő vízzel, és így azok fehérje redők és megkeményedik, és a szerkezetet jobban megmarad. Forralás után másodlagos gombák ahhoz, hogy ne forraljuk 10 percen át, ami után el kell dobnia egy tésztaszűrő, és lehetővé teszi a víz kifolyását. Minél alacsonyabb a nedvesség marad, a termék lesz több rugalmas felolvasztás után. Obsushennye gombák jelennek meg a konténerek, a legjobb kalapot le - így kevésbé valószínű, hogy megsérült, - ami után le lehet fagyasztani a tél.
Befagyasztása sült tej gomba
Egy másik módszer, amely csökkenti a munkaerő, a későbbi előállítási egy fagyasztva-sült gomba. Erre a célra a mosott és hámozott gombát apró darabokra vágjuk, ami után 20 percig sült egy serpenyőben a fedél alatt egy növényi olaj vagy vaj és só ízlés szerint. Az utolsó pillanatban készítmény a sapka eltávolításakor, úgy, hogy a maximális mennyiségű nedvességet elpárologtatjuk. Miután teljes a termék hűtése lehet fagyasztani tartályokban.
Néha megpirítjuk a gombát a sütőben, anélkül, hogy kövér. Erre a célra, akkor kell helyezni egy mély serpenyőben és pároljuk hőmérsékleten nem haladja meg a 180 ° C-, keverés időszakosan mindaddig, amíg az összes nedvesség el nem párolog. Fagyasztás után végezzük szobahőmérsékletre hűtjük. Főtt a saját levében lehetővé Gruzdev fagyasztás után, hogy megőrizze az íze és aromája.
Fagyasztás tej gomba párolt
Gombák megfagyhat, és a folyadékkal együtt, de igénybe ezt a módszert csak akkor, ha azok helyzetű eljárás további felhasználás gruzdyanka, levesek vagy julienne. Mosott gomba szeletelt és forralt sós vízben 10-15 percig. Ezután az első húsleves dekantáljuk, adjunk hozzá fűszereket és egy kis mennyiségű forró vízzel, és kialszik a fedél további 15 percig. Kívánt Az oltás során hozzá pirított sárgarépa és a hagyma, vagy más zöldség. Lehűlés után a gombát lehet fagyasztani konténerekben fedéllel. Tartson egy félkész terméket nem lehet több, mint három hónap.
Fagyos ecetes gomba tej
Előfordul, hogy a gomba sós télen is. Nos, amikor a ház egy pincében, vagy ha van egy erkély, így a hűtőben? A fellépő fagyást kádak sehol tárolni. Mielőtt a házigazdák, majd érdemes két lehetőség van: a közelről a romlandó le (vagy egyen egy kis sózott gombát), vagy próbálja megmenteni őket, fagyasztás.
Gombával lecsöpögtetett sós és enyhén nyomja. A kevésbé marad nedvesség, a kevésbé „rongyot” az ő következetesség. A terméket ezután fagyasztjuk a szokásos módon. Meg kell említeni, hogy ez a módszer csak akkor javasolt, mint egy vészhelyzet. Fagyasztott gomba savanyítás után nem dicsekedhet rugalmasságának és megfelelő, kivéve, hogy a hash és piték.
Feltételek fagyasztott tej gomba
Tehát, a betakarítás gomba télen a fagyasztóban lehet a legkülönfélébb módokon. De meg kell tudni az alapvető szabályokat, amelyek segítenek megtartani a terméket a lehető legjobb módon:
- Gomba legjobban előtt kalibrálni fagyasztás, kis teljesen, nagy - szeletelt;
- Mindig a tartályon kell azt a dátumot a fagyasztás, mivel a szavatossági ideje fagyasztott gomba korlátozott, és függ a hőmérséklet a fagyasztás kamrában a hőmérséklet -14 és -12 ° C - gombák tárolt 3-4 hónapig, -18 -14 ° C-- 4-6 hónap, -18 ° C alatti - mielőtt 8 hónappal;
- nem kell fagyasztani gombát a téli keverni más gombák;
felengedett fagyasztott gombát nem vonatkozik újraküldés.
És végül melenky titok: használja a gomba fagyasztás nélkül jobb felengedés, még egy speciális mód mikrohullámú sütő. Ha a gombákat hőkezelésnek vetjük alá primorozhennymi, azok nagyobb valószínűséggel megtartsa szerkezetét és vonzerejét.
Most, hogy már tudja, hogyan kell kiterjeszteni az élet tej gombák gyűjtött átadhatják ezeket az ajándékokat a természet a család egész évben, mert a friss galóca téli asztalon - egy igazi egzotikus.
Te - az egyik ilyen nők milliói, akik küzdenek a túlsúly?
De minden kísérlet, hogy lefogy sikertelenek voltak?
És ha már gondolt a drasztikus intézkedéseket? Ez érthető, hiszen a karcsú alak - intézkedés az egészség, és egy ok a büszkeségre. Ezen túlmenően, ez legalább emberi élettartam. És az a tény, hogy egy személy elveszti az „extra súlyt”. Úgy néz ki, a fiatalabb - egy axióma nem igénylő bizonyíték.
Hogyan fagyását fehér gomba