Füstölt csirke „A” és ellen "
Gyakran eszik egy másik tétel ízletes ételek, úgy gondoljuk, és mennyi hasznot vagy kárt az egészségre, mi ezzel hozza. Füstölt termékek, különösen füstölt csirke, ez sem kivétel ebben az esetben. A világos, emlékezetes íz, füstölt csirke naponta jelen van az asztalokon a sok honfitársunk. De hogyan készül, és mi a tápértéke nem tudunk mindent.
Füstölt csirke „az” ellen "
A nagyon folyamat dohányzás óta ismert legősibb időkben, nem csak mert így a főzés, így a hús eredeti ízét és aromáját, hanem mert így a megőrzése a termék, amely lehetővé teszi a hosszú ideig tartani, emberi fogyasztásra alkalmas. Kitéve a keverék levegő és a füst, a hús szerez antioxidáns hatása, hogy hosszú ideig nem szaporodik ott káros baktériumok.
Kétségtelen, hogy az a hús nem rontja el, és biztonságos az emberi egészségre hosszú ideig - ez az előnye. De ma a minőségi termék, mint a tartósság nem valószínű, hogy befolyásolja a végső döntés a fogyasztó, akkor válhat prioritást kivéve a hosszú utazások vonattal vagy túrázás.
Ami a hasznos tulajdonságai ezt a terméket, azok meg körülbelül annyi, mint főtt csirkehús vagy párolt, azzal az egyetlen különbséggel, hogy a füstölt termék tartalmaz egy konkrét fűszerek.
„Mert” a füstölt csirke mondjuk a következő tényeket:
- hosszú ideig eltartható (12 és 48 óra) nélkül hűtőrekesszel;
- specifikus íz és aroma;
- jó egyéb gyógyszerekkel kombinálva.
„Ellen” füstölt csirke a következők:
- elérhetőségét a fűszerek és ízesítők;
- formaldehidet, és tartósítószerek képződő szennyeződések érintkezésbe füst a húst;
- Modern módon a dohányzás termék.
Továbbá gyakori használata füstölt csirke ellenjavallt lehet emberek számára betegségek a gyomor-bélrendszer, és szenved a különféle allergiák. De ésszerű határokon belül, abban a formában a hús csemege, füstölt csirke vehet jogos helyét a diéta bármely személy.
Módszerek a dohányzás
Hagyományos módszer történelmileg füstölt húsok, alkalmazkodott a jelenlegi körülmények, ez azt jelenti, egy speciális dohányzó kamrába, ahol a terméket vetjük alá tartósan kezelt fa füst. Amellett, hogy a berendezés, a folyamat a dohányzás igényel sok időt és üzemanyagot költségeket, így nem minden gyártó követi ezt az utat. Legtöbbjük, megtalálják időt takarít meg, a munka és anyagi költségek inkább az új típusú dohányzás, ami valójában nem az.
A modern módja a dohányzás köszönheti megjelenését a létrehozását egy ilyen anyag, mint a „folyékony füstöt”. A progenitor orosz tudós, és a termelési folyamat a magas hőmérsékletű kezelés parázsló faforgács, majd egyesíti a füstöt a vízzel.
Így, hogy a legtöbb ami fekszik a polcokon, füstölt csirke, azt először hőkezelésnek vetjük alá egy nagyfeszültségű kamrában, majd egyszerűen „fürdik” a „folyékony füst”, és a tartósítószerek.
Eltekintve íze, színe és íze hasonló a természetben füstölt, a terméket szerez további komponenseket - fenol, formaldehid, aceton, és mások nem kevesebb ijesztő és mérgező komponenseket. Azt is elpusztította az összes aminosavat, ami a termék egy „üres” a termék hasznosságát és a tápérték.
Néhány országban a „folyékony füstöt” kifejezés általában egy erős rákkeltő, és betiltották a használatát. Oroszországban, egy ilyen tilalom még, így a gyártók aktívan használja a saját produkciók, de nem szól a rejtett veszélyeket és az eladott termék leple alatt a füstölt, azoknak, akik nem igaz.
Füstölt csirke házi
Füstölt csirke lehet főzni otthon, ez biztosítja a kiváló minőség és a maximális megőrzése hasznos tulajdonságai csirkehús. Sok horgász, vadász és szerelmesek az ország többi, mint általában, van egy dohányzási berendezés áll rendelkezésre. Eltölteni egy kis időt és energiát, akkor kap egy felejthetetlen ízét a füstölt csirke.
Először is, tisztított bontott csirke, le kell vágni a felére, és verte ki a konyhába egy kalapáccsal, vagy hogy két vágódeszka, és a hit valami nehéz. Erre azért van szükség annak érdekében, hogy a csontok és ízületek lágyabbá válik, és bal agyfélteke folyadékot. Ezután tartsuk a víz és egy sóoldattal hozzáadásával fél evőkanál só, babérlevél, apróra vágott fokhagymát (2 gerezd), fekete bors borsó, 5 boróka, némi fahéj, fél teáskanál gyömbér, cukor (1 tk) 3% -os ecet (3 evőkanál). Egy mély tálba tenni bontott csirke, takarjuk le teljesen sóoldattal, és hagyjuk két napig.
Végén a kijelölt időszakban, tetemek eltávolítjuk, tették bemetszések amelybe befektetett szalonnát és a fokhagymát. Egy ideig a csirke lógott, hogy ez a száraz, majd folytassa a füstölés.
Kezdeti fűtési maximalizálni kell, ezáltal ragyogó film felületén kialakult a csirke. Ez az, hogy meghatározza a mértékben kész a hús, amikor a film kezdődik, hogy könnyen tartani, ez azt jelentené, hogy a hús kész.
Alatt füstölt csirke időközönként leengedni a sós, akkor, hogy ez több, illatos, és megadja, hogy egy gazdag ízű.
Amellett, hogy az egész csirkét egy otthoni smokehouse elkészíthetik füstölt szárnyak, lábak, vagy csirkecomb.
Füstölt csirke az asztalon
Füstölt csirke - egy nagy és néha nélkülözhetetlen összetevője a sok étel. Minden tulajdonos tartogat márka recept, csirke, hogy ez egy előétel, saláta, vagy főétel. Azok számára, akik még nem szerezték meg az ilyen, tanácsos lehet, nem fél kísérletezni. Ismerős ételek, miatt frissíteni az íze füstölt hús és értékelni minden tagja a háztartásban. Próbálja meg, hogy a klasszikus „Olivier”, vagy a népszerű „Caesar”, amely a füstölt csirke, és amikor főzni zagyvalék, ne felejtsük el, hogy ízesítjük egy adag csirke - ízlés felejthetetlen lesz.
Saláta füstölt csirke
De egy ilyen egyszerű salátát lehet főzni gyorsan mind a hagyományos, valamint az ünnepi vacsorát.
Hozzávalók Saláta füstölt csirke. füstölt csirke 150 gramm, 100 gramm káposzta, uborka 2 db.
Habverő a szósz hozzávalókat saláta csíkokra vágva. Tankoljon tálalás előtt. A sürgősségi esetekben, kínai kel helyettesítheti a hagyományos, és egyéb készítmények kölcsönöz íze cserélni Jégsaláta. Jó étvágyat!
