Store gombát kell gondosan kialakított
Store gomba hagyjuk sok szempontból más, mint a fagyott. Leggyakrabban, használata a téli és egész évben, gomba pácolt és sózott.
Általános szabályok a tárolási
Ez gomba lehet fogyasztani egy hosszú ideig, meg kell tudni, hogyan kell főzni őket. Képzés indul tisztítását a föld és törmelék. A tisztított terméket tele bő vízzel. Sokkal jobb, hogy használni ezt a nagy kapacitás: mosdó, kád, stb Hagyja, hogy a gombák ázni néhány órát. Minden egyedileg igényelnek Lactarius öblítés tiszta vízzel. Annak érdekében, hogy, akkor egy szivaccsal vagy kefével mosogatás. A mosott gombát küldik további feldolgozásra.
gyűjtemény szabályok
Miért van az óvatos tej kezelését gombát?
Mielőtt a folyamat sózással vagy sós lében jobb forrni nyersanyagok, hogy megszabaduljon a baktérium spórák, hogy képes túlélni, ha a „plusz” 120 fok. Majd egy jó ázni, és forraljuk gombát más manipulációk. Nem teljesen sterilizált vagy alacsony minőségű konzerv termékek okozhatnak botulizmus. Provokál betegség, pálca alakú baktérium, amelyekre a bankok hermetikusan zárt környezetet a tenyésztési és gomba föld volt a forrása.
Sokkal jobb, ha a terményt a áztatjuk egy pár napig. Víz kell többször is változott. A második módszer megköveteli a áztató sós vízben. Oldatának előállításához szüksége citromsav (2 gramm), sót (10 g), és egy liter vizet. Az oldatot megváltozott egy-két alkalommal naponta.
Ahelyett, áztatás, akkor fehérít az alapanyagokat. Bizonyos vizet adunk literenként 10 gramm só. Amikor sósav folyadék forr, ez mártott gombák, amelyek blansírozott 5-7 percig. Hűtött friss vízzel gombát kell hagyni, amíg lesz csatorna a maradék vizet.
Orosz módszer a sózás
Külön keveréke kapor, torma levél, apróra vágott fokhagymát, vagy cseresznye smorodinnika lap ming és sók. Gombák kell elosztani, hogy a kupak lenézett. Minden réteg öntjük zöld keveréket. A töltés után az edényeket, hogy zárva van a tiszta anyag. Top termékeket kell, hogy elkap az igát. Várjon 2 nap, és vegye ki konténereket gombával hűvös pincében vagy alagsorban. Fokozatos nyers tömítés kialakulását elősegítő sóoldattal mossuk.
7 nap után, akkor kell ellenőrizni, ha egy csomó lé tartályokban gombával. Ha a felső réteg folyadék nem zárt, további oldatot készítünk egy liter vizet és 20 gramm sót. A folyamat befejezéséhez hat hét alatt, ha a terméket ki lehet egészíteni a diéta. Store gombát kell elosztani hőmérsékleten „mínusz” 1 „plusz” 7 fok. Of fő termék konténerek eltolható az üvegedények, amelyek előre sterilizált.
Hogyan kell tárolni a só termékek?
Salt Lactarius lehetséges igénybevételével meleg vagy hideg eljárással. Hot eljárás során feltekerte a bankok. Ha a felhasználás a nylon huzat egyszerűen zárja a bank, akkor lehet tárolni a hűtőszekrényben. Próbálja ecetes gomba 7 nap után. De a teljességet íz érezhető lesz csak másfél-két hónap, amikor a gomba teljesen prosoleny.
Fontos, hogy hogyan kell tárolni a tej gomba után sózás. Bögre savanyúság tartják a sötét és hűvös. A helyiség szellőztetni kell. A hőmérséklet körülbelül 1 és 5 fok.
Ha gombákat sózott hideg eljárással, kezelje őket óvatosan. Hogy mentse, fit mód 0-3 fok. A legjobb helyen fog szolgálni a pincében, vagy a föld alatt. Nyers bank tud állni a hűtőszekrény polcán.
Míg a termék tárolása, kell, hogy figyelemmel kíséri a jelenlétét sóoldattal Gruzdev. A felesleges folyadékot nem szükséges, különben a gombák alakulhatnak ki.
Tipp: Amikor a hosszú távú tárolása sós lében gomba elpárolog, szükséges, hogy töltse fel a tartályt egy kis tejjel gombát hűvös forralt vízzel. Mould, amely megjelent a gomba, tisztított, a termék eltolódása egy másik tálba, ami kell önteni a friss hűtött sóoldattal mossuk.
Feleségek gyakran kényelmesen tárolható ecetes gomba betakarítás. Néhány ők inkább az ízét. A pácolt tej gomba, ha azok a bank, megközelítések szobahőmérsékleten. De ez csökkenteni fogja az érvényességét gombát, amíg néhány hónap. Fiatal ropogós gomba kényelmesen szórakoztatja a vendégeket, illetve, hogy az asztalra a családi étkezések. Ha annak érdekében, hogy tartsa a munkadarabot, használja a hűtőszekrény, gombát pác friss évben.
Ősi módszer a sózás eljárás akkor tekinthető tej gomba hordó. A termék tárolja a tartályban legyen hőmérsékleten körülbelül 0 fok. Magasabb értékek nyers zakisnet és tönkremegy. Ahhoz, sózott gombát nem méreg, akkor jobb, ha nem több, mint hat hónap. Ha konzerv gomba megdermedt, és elkezdett összeomlani, akkor rosszabb lesz, mint az íz, vagy akár el is tűnhet.
Tárolás friss tej gomba
Ha nem találta meg lehetséges, hogy gyorsan hajtsák végre és feldolgozása gomba betakarítás, jobb, ha a gombát egy sötét helyen az árnyékban 10 vagy 15 órán keresztül. Lehet használni, mint egy tároló alsó hűtött polcokon, alagsor, pince, vagy a föld alatt. Friss gruzdochki nem tárolható hosszabb, mint egy nap.
Népszerű cikkek:
