Elfelejtett Classics Chicken Kiev
A népszerű ételek mindig jár a sok legenda, és Csirke Kijev - csak egy ezek közül. A történet a származási meglehetősen ellentmondásos. A jogot, hogy az úgynevezett nemzeti étel a húsgombócokat egyenlő buzgalommal azzal ukránok, a francia és az amerikaiak.
A szovjet időkben, a csirke szelet rántott egy darab illatos olajat óta kötelező a menüpontban szinte minden étteremben. Ma az egykor legendás étel volt ugyanazon a polcon fagyasztott borsó és félkész termékek. A mai iskolákban, rendkívül ritka, és akkor is, ha ez bekövetkezik, akkor lehetséges, hogy leple alatt kínál Kijev szelet érthetetlen olajos anyag. Steaklovers.ru úgy döntött, hogy megtudja, hogyan tette ezt méltatlanul feledésbe merült, mint egy igazi étel és a csirke Kijev főzni otthon.
- francia verzió -
A francia változat, a híres húsgombóc receptet vezették Oroszországban uralkodása alatt Elizabeth. Fiatal szakácsok császárné küldött tanulni kulináris művészetek Franciaországban és állítólag az egyik kezdő szakácsok, és felkapott egy recept. Az eredeti étel neve „de-Will» (cotelettes de volaille), és jött a francia séf, Nicolas Appert. Amikor a divat minden francia eltávozott, vele együtt feledésbe merült, és a hamburgerek.
- amerikai változata -
A messzi Amerikában vélem ez az étel a saját, és a nevét annak a ténynek tulajdonítható, hogy a csirke Kijev megrendelt gyakran bevándorlók Kijev. Amerikai értelmezése étel neve „shicken Kijev” vagy egyszerűen a „csirke Kijev”.
- orosz verzió -
Az egyik könyv a történész William Pokhlebkin főzés azt mondják, hogy az első alkalommal szelet elő 1912-ben a Kereskedők Club Szentpéterváron. Csak ők nem hívják „Kijev” és a „Novo-Mikhailovsky” tiszteletére a közelben Mikhailovsky palota. A forradalom után a recept ez az étel már feledésbe merült.
- Ukrán verzió -
1918-ban az év - történetét is hallgat arról, hogy kik és milyen körülmények között elkapott a recept - egy étel van az ukrán menüben. De különleges népszerűségnek Chicken Kiev nem nyer. A második élet étel kezdődött 1947-ben, amikor a csirke Kijev elő tiszteletére a visszatérés az ukrán delegáció. Szelet okozott valódi érdeklődés és az étel hamar átterjedt az összes sarkát a hatalmas országban.
- Feltöltés meglepetés -
Chicken Kiev lett fémjelzi szovjet menü mert minden külföldi kötelességének érezte, hogy megkóstolja ezt az ételt. Azonban a folyamat ételt ő ad nekik némi nehézséget. Az ő történetei William Pohlebkin megemlíti, hogy a csirke Kijev elrontotta számtalan fehér ing és drága kabát. Ennek eredményeként a külföldi cégek, hogy küldjön turisták a Szovjetunió kénytelen volt bizonyos speciális szórólapok figyelmeztetés gondos kezelése „Chicken Kiev”.
- Hozzávalók -
Tehát mi nem egy legendás burger, ami oly sok vita?
Kijev szerint a szovjet szakácskönyv, akkor kell készíteni hússzeleteket:
Csirkemell - 2 db
Vaj - 50 oz.
Liszt - 2 evőkanál
Egg - 2 db.
Zsemlemorzsa - 2 evőkanál
Petrezselyem - 1 csokor
1 citrom leve
Növényi olaj - 1 csésze
Só, bors
- Módszer -
Olaj: Az olvasztott vajat, adjuk hozzá a petrezselymet, a citromlevet és a sót. Minden alaposan keverjük össze, és alkotnak kolbász. Csomagolja be fóliával, és tedd be a hűtőbe, hogy teljes megszilárdulása.
A vágott csirkemellet mindkét oldalon szárnyakkal. Távolítsuk el az alsó része a szárny, így csak egy kő - ez tisztának kell lennie. Távolítsuk el a bőrt, hogy külön kis és nagy filé. Tenderloin felfedi enyhén verte ki mind a filé sóval és borssal. Fagyasztott olajat hozott egy nagyobb szelet, és hogy lezárja a kis fedelet úgy, hogy szelet megszerzett eredeti alakját.
Három lemezek elterjedése tészta: liszt, tojás és zsemlemorzsa felvert. Roll a szelet a lisztben, rázza ki a felesleges, dip a tojás és a névjegyzékbe zsemlemorzsa. Aztán megint mártott tojás és újra zsemlemorzsába. Távolítsuk pogácsákat a hűtőbe körülbelül 20 percig.
Egy serpenyőben melegítsük a növényi olaj. Fry pogácsákat, amíg aranybarna. Ha a filé nem eléggé vékony vagy nagy mellek, amikor szelet enyhén pirított, 10-15 perc múlva kell tegye a sütőbe, előmelegített 170 ° C-on
Annak érdekében, hogy ne ismételjük meg a hibákat a külföldi turisták előtt a vágott szelet, szükséges, hogy átszúrja villával pár helyen. Tálalás előtt, akkor lehet díszíteni a csont hajcsavarók.