Miért morzsolódik kenyér női online magazin; divat, szépség, főzés

Sok féle oka annak, hogy sok kenyeret összeomlik. Ezeket kell megkeresni, vagy a termelés vagy a hely, ahol a kenyeret tartották.

Miért crumble kenyeret?

Először nézd meg az első lehetőséget. Ez a hiányosság oka lehet, bármely megsértését a készítményben. Például, a kenyér is összeomlott az esetben, ha nincs elég kövér -, akkor a tészta túl száraz és kapunk Sütés után azonnal kezd összeomlani. Másik oka a minőségromlás kenyér - belép a túlzott vagy elégtelen sós tésztát belépő víz. Kenyér vágáskor is morzsolódik, ha a tésztát készült túlzott mennyiségű élesztőt, és emelkedik túl magas a sütés folyamán.

Ennek okai hiba okozója a szabálysértés a technológiai folyamat, a keverési feltételek és emelési vizsgálat. Sokkal leomlanak a kenyér, melynek tésztát összegyúrjuk elég, mert ez a folyamat a dagasztás egy olyan elosztása glutén liszt szükséges megfelelő kötődését a vizsgálati és alkotó cipót. A legtöbb modern pékségek hogy növelje a hangerőt, és csökkenti a sütési idő szükséges emelés a teszt (a régi szabványok csak teszt helyreállítási folyamat zajlott mintegy négy órán keresztül), használjon kémiai vizsgálati javítók - kalcium-acetát, amiláz, cisztein, nátrium-tioszulfát. Ezek az adalékanyagok lerövidíti a szükséges időt, hogy teszteljék, akár négyszer - akár 50 perc alatt. Azonban az egyik eredménye az időmegtakarítás, hogy „gyors” kenyér leomlanak, ha szeletelve.

Néhány lehetséges okok - hiba idő és hőmérsékleti körülmények sütés megsértése hőmérséklet és páratartalom tárolási körülmények között. Leomlanak rosszul sült kenyér, amelyet kivettük a sütőből túl hamar. Alternatív módon, a kemence hőmérsékletét meghaladta technológiailag megengedett, és az eredmény egy kenyér túl szárítva. Ez a kenyér leomlanak.
Kenyér kezdődhet morzsolódik, ha nem megfelelően tárolják. Ennek elkerülése érdekében a frissen sült kenyér nem kell tárolni a tervezetet, nem terjed ki.