A megfelelő vízhőmérséklet a tea főzése
Tea - napjaink egyik legnépszerűbb ital, amely egy italt legalább egyszer egy nap. Azok, akik különösen értékelik az ízét és aromáját a tea vált igazi ínyenceknek, gyűjtők, gyűjt mindenféle fajta ital formájában hegesztés.
Első pillantásra, tea főzési folyamat nem egy nagy durranás. Ez a megközelítés azonban az a veszély helyett bájos ital, hogy a húslevest a szokásos tea ízét és illatát. Ezért az igazi ínyencek a tea tartaniuk bizonyos szabályokat, ha főzés egy csokor az egyes osztályok, amennyire csak lehetséges nyitott.
Megfelelő tea főzése összhangban van az arányokat hegesztés és vízzel árasztották el egy bizonyos hőmérsékletet. Az utóbbi feltétel talán még fontosabb, mivel ez függ a hőmérséklettől, hogy a tealevelek minden íze és illata adja.
A víz hőmérséklete függ fajta tea:- Tselnolistovoy zöld tea - 75 ° C;
- Zöld tea formájában tippeket, a zúzott levelek - 80 ° C;
- Nagy levél zöld tea - 85-90 ° C;
- Big levél zöld tea fajták állították az árnyékban - körülbelül 70 ° C;
- Enyhén oxidált teák (pu-ERH Shen, fehér és sárga) főzött vízzel 85-100 ° C;
- Oolong tea (Oolong) van töltve vízzel, átlagosan 90 ° C;
- Vörös és fekete tea - 95 ° C;
- Utáni fermentált teák főzött vízzel 100 ° C-on
Azt is meg kell jegyezni, hogy a tea-pre-öntsük a forró vizet, mert ha abban az időben a ömlött a tealevelek vízzel hideg lesz, tea nem tárt ő ízlése. A megfelelő előkészítése tea fontos érintkezési pontja a tealevelek és a víz egy bizonyos hőmérsékletet. És így, ebben a pillanatban nem befolyásolja más tényezők, mint például a hőmérséklet, a konyhai, meg kell Túlhevít.
Egy másik szempont, hogy kell figyelembe venni: minél nagyobb a tea edények, amelyekben tea főzik, annál magasabb a víz hőmérséklete, amelyből kiöntjük. Azaz, ha tselnolistovoy zöld tea készült öntsünk vizet 75 ° C-on, majd 150 ml zavarnik szükséges öntsünk víz hőmérséklete 80-85 ° C-on
A főzési hőmérséklet is befolyásolja az anyag. amelyből készült tea edények. Úgy véljük, hogy ez jobb, hogy egy tea kerámia. Clay vagy porcelán kombináljuk a kívánt vízhőmérséklet lehetővé teszi a tealevél, hogy felfedje a ízét és aromáját.
Novice tea ínyencek nehéz megjegyezni az összes ezeket a tippeket, és nem mindenkinek van egy hőmérőt, hogy meghatározza a víz hőmérsékletét. De van néhány egyszerű ajánlások, amelyek betartása lehetővé teszi, hogy élvezze a tea, még egy kezdő:
- Csak friss tisztított víz használt tea főzése;
- Víz főzésére ne forraljuk sokáig. Előkészítése során a fekete tea, a meleg víz szükséges, a kannát ki kell kapcsolni, amint a víz felszínén hólyagok;
- Ha más főzött tea, amely szükséges az alacsonyabb hőmérséklet, a víz után enyhén hűtött füstölgő: 2-3 perc - mínusz körülbelül 5 ° C-on;
- A félreértések elkerülése érdekében a hőmérséklet minden fajta tea főzési szabad elfelejteni, hogy a világosabb a tea, a hűvösebb legyen a víz.
Például egyes fajták fehér és zöld tea öntjük nagyon cool, sőt hideg vizet.
De ez a szám hegesztő nem befolyásolja a víz hőmérséklete, amelyet meg kell főzött. Ez ízlés kérdése, de vannak szabályok.