Fish pácolt - a klasszikus recept, hogyan kell főzni
Add a kedvencekhez
Hal a növényi pác - egy tál szinte kultusza a szovjet főzés. Mi az oka annak népszerűsége? Úgy tűnik, hogy sikeresen konvergált csak 2 dolog: ez finom, és ez a költségvetés.
Hagyományos hal pácolt a klasszikus recept készült szürke tőkehal, sávos tőkehal, bluvaytinga és más fajták, amelyek önmagukban egy friss íz, alacsony zsírtartalmú és egyszerű pörkölés ki száraz.
Az edényt kiderült illatos és sűrű, fehér hús jól átázott, és meggazdagodott, akkor kell, hogy megfelelően megpirítjuk a filézett és főzzük a pác kívánt állagot.
összetevők
- 500 g halfilé
- liszt 3 ek. l.
- sárgarépa 2 db.
- hagyma 2 db.
- 4 evőkanál napraforgóolaj. l.
- Petrezselyem 0,5 tárcsákon.
- víz 1 evőkanál.
- Carnation 4 db.
- babérlevél 1 db.
- cukor 1 evőkanál. l.
- só 0,5 Art. l.
- őrölt fekete bors 2 zseton.
- paradicsompüré 1 evőkanál. l.
Főzni hal pácolt
- A hal szobahőmérsékleten megolvasztjuk és tisztítsa a zöldségeket.
- Filé áztatás egy papírtörlő, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet, majd vágjuk nagyobb Adagolt darab, körülbelül 3-4 cm. Filé egy konténerszállító hajó pácolás, só és bors, figyelemmel 30 percig.
- Kicsontozott hal liszt - önts lisztet egy lapos tálba, és terjedt filézett ismét a csúcson lisztbe. Ahhoz, hogy egy szép arany kéreg, roll a halat kell kis adagokban, és azonnal sütjük.
- A hajó hal sütés nagyon forró olajban. Sütjük, amíg főtt, 3-4 perc alatt mindkét oldalon.
- Fried feküdt egy mély alakja és így a halak teljesen kihűlni.
- Közben előkészíti a pác. Indításához passiruem hagyma, kockára vágott, növényi olaj.
- Ahhoz, hogy az sült hagyma sárgarépa, reszelt egy finom reszelő, és megsütjük, amíg fél körülbelül 5 percig.
- Hozzáadása, hogy a pirított zöldségeket paradicsompüré, só, cukor, fűszerek, és töltött egy pohár vizet, keverjük, fedél pan fedél és eloltani nem több, mint 10 perc.
- Ready forró pác a halat terjedését. Kívánatos, hogy a réteg vastag volt pác - amely esetben a hal nagyon jó és impregnált lédús.
- Miután az edényt lehűlt, távolítsa el a hal pácolt hűtőszekrényben 3-6 órán át, és előnyösen egy éjszakán át.
Serve részek hűtött és díszítsük zöldségekre.
- Minél finomabb a vágás zöldségek passirovki, annál finomabb készülj pác.
- Ne legyen túl overcook pác összetevői - kitöltésével sötétedni, és megszerezni a keserű íze.
- pác tehető akut, ha kívánt, hozzátéve, 1 evőkanál. l. 9 százalékos ecet és víz helyettesítésére hal húslevest.
- Ahelyett, hogy a liszt a sütéshez hal, akkor zsemlemorzsa.