Hogyan tartsuk a káposzta tavaszig
A leggyakoribb az összes fajta káposzta - szín, a vörös, brokkoli, karfiol, kelbimbó vagy portugál - személy a mi ágy és az asztal még mindig gyakori káposzta. Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell tartani a friss, amíg tavasszal, mely fajták, hogy válassza ezt, és mit kell figyelembe venni, amikor tárolt, és lesz szó
Káposzta - a tökéletes zöldség, egy igazi tárháza a vitaminoknak és ásványi anyagokat. Ez szélesíti a menü az őszi-téli időszakban, és segít leküzdésére vitaminhiány. Ehhez azt erjesztett, sózott, pácolt és betakarított jövőbeni felhasználásra friss fajta.
Úgy tűnik, hogy semmi sem nehéz tárolási káposzta. De valójában, hogy tartsa meg, amíg a rugó nem olyan egyszerű. Végtére is, meg kell, hogy nem csak válasszuk ki a megfelelő fajták és figyelembe kell venni a feltételeket, a növekedés, hanem a gondosan előkészíti a tároló is. Nézzük meg, hogyan kell ezt csinálni.
Melyek a káposztafajtákat tárolására alkalmas?
Gondolj a tárolási káposzta szükséges ültetés előtt. Először is, meg a fajták érési: korai érő, a szezon közepén, vagy késő srednepozdnie. Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell helyesen válasszuk, már szóltunk.
Srednepozdnie káposzta
Srednepozdnih káposztafajtákat különösen jó:
Ajándék - a zöldes-fehér káposzta tökéletesen megőrzött akár 6-7 hónap;
Dobrovodskaya - káposzta súlyú legfeljebb 6 kg nem veszítik el tulajdonságait körülbelül hat hónapig;
Blizzard - a szürke-zöld, viaszos bevonattal fej prolezhat és akár 8 hónapig.
Nem is olyan népszerű, de nem kevésbé érdekes srednepozdnie fokozat: Rusinovka Glory 1305 Harvest, Capital, Fehéroroszország 455, Final, Brunswick, Dauzrvays. Figyelemre méltó és hibridek: Megaton, Kryumon az F1, Hermes, Menza, az F1 Mézeskalács, Rinda, Hannibal és mások.
Késői érésű fajta káposzta
Között a késői fajták a legnagyobb kereslet:
Belosnezhka- A fehér és a zöld káposzta, nem repedezik, és tárolható legfeljebb hat hónapig;
Amager- egyik érés (8 hónap) fajták;
Kő fej lekerekített, lapos fej káposzta, amely csak jobb az íze, a 12 hónap.
Szereti nyaraló és egyéb késői érésű fajták (Turquoise plusz Biryuchekutskaya 138 Langedeyker, Kamenka, fagy, hó, Moszkva később Cukorsüveg) és hibridek (Bartolo, az F1 Mézeskalács, Atria, Aros, Extra).
Hogyan termesztési feltételek befolyásolják az eltarthatóságot káposzta
Eltarthatóság függ nemcsak a fajta, hanem a körülmények és a gazdálkodási gyakorlat:
Káposzta, ami nőtt a könnyű vagy közepes (vályog) talajok tartott sokkal jobb káposztával agyagos földet.
A rengeteg csapadék az őszi rossz hatással az eltarthatóság: a még nem alakult káposzta meglazulnak és megrepedt.
Ez az érték, és az összeget a kijuttatott műtrágya, nem csak a tenyésztés során a káposzta, hanem az előző kultúra. Ezért fontos, hogy megfeleljenek a vetésforgó és nem követett el az 5 hibák vetés zöldséget.
Tartsuk szem előtt, hogy hajtásokat eszik túlzottan megtermékenyített nitrogén műtrágyák föld nem alkalmas a tárolásra! A szövetekben a levelek csökken élesen a szilárd anyag mennyiségét és ennek eredményeként a káposzta meglazulnak, gyorsan rothadás és romlik. De a növekedés a dózis foszfor-kálium műtrágya hatással lehet a tárolási pozitívan.
Készítsünk káposzta tárolási
Mikor és hogyan kell eltávolítani a káposzta?
Tisztítás akkor kezdődik, amikor a nappali hőmérséklet között változik 2. +8 ° C, és éjszaka vannak könnyű fagyok, de nem kevesebb, mint -3 ° C-on Káposzta, korábban takarítják, gyakran kezdenek halványulni, majd feltörni.
Reap jobb száraz időben, mert akkor már az első szárított káposzta, és ez zavaró. Vágjuk a fejét egy éles késsel, így a szárak 2-3 cm hosszú. De ha megy tárolni káposzta a mennyezetre a tönk, nem kell vágni. És minden esetben nem szükséges eltávolítani a felső lap: bevonat 2 lap szabadság védelmében a kis mechanikai sérülésektől és a különböző betegségek.
Rendezés káposzta
Rakodás kiválasztja csak a kemény, sűrű és érlelt kukoricacsöveket. Dobja:
minden éretlen káposzta - az úgynevezett fenekét;
mechanikailag sérült;
kat
fagyott, és a kártevők által károsított és betegségek - ők is nem alkalmas a hosszú távú tárolás során.
Tárolás káposzta
Ways tárolni néhány káposztát, és mindegyik a saját jó. Válassza ki az egyik, hogy illik a feltételekkel. De ne felejtsük el, hogy meg kell dönteni a betakarítás előtt.
káposzta tárolási feltételek
Káposzta alatt pince / pincék, szekrények és hűtőszekrény, erkély, és még a ásatási árkokban. Ahol meghatározhatja az audio, a fenti -, hogy optimális tárolási hőmérséklet (a -1 és +1 ° C) és a relatív páratartalom 85-95%. Annak ellenére, hogy viszonylag magas páratartalom a helyiségben ne legyen penész. Szellőztetni kell, hogy legalább egyszer egy hónapban.
Módszerek tárolási káposzta
1. Egy doboz, vagy egy fiók
Ez a legegyszerűbb módszer, és nem a munkaerő. Káposzta helyezzük egy rétegben egy fiókban vagy dobozban, és biztosítják, hogy ne érjenek egymáshoz.
2. A polcokon
Az egyik legnépszerűbb módja. A falak egy pereme szélessége nem kisebb, mint 20 cm és körülbelül 30 cm-es magasság (úgy, hogy azok szabadon elhelyezzük káposzta). Zömök káposzta meghatározott fel a papír vagy műanyag fólia élelmiszer.
3. A „párna” homok
A kis dobozt öntöttünk 20 cm-es réteg száraz homokot és leragasztva káposzta kukoricacsöveket. Megjegyzés: szár hossza legyen legalább 8 cm-es!
4. A homok
Store káposzta lehetséges nemcsak ágyon homok, hanem a homokban. Ehhez vágja le a szár a leginkább elindult, és tegye káposzta egy fadobozban a parttól 3-5 cm-re egymástól. Miután megteremtette az első réteg teljesen száraz homokkal töltjük, ezután a második, és így tovább, amíg betölti az egész dobozt. Ez a módszer jó, mert csökkenti a kinyerési veszteséget a tárolás során.
5. Az agyag „bunda”
Keverjük 2 rész agyagot és 1 rész víz, hogy készítsen tésztát következetesség vastag krém. Felváltva obmazhte hogy minden káposzta, és miután szárított, tedd a polcokon a pincében vagy a pincében.
6. halmozott
Az alagsorban kopogtató együtt piramis köteg léc 5-15 cm vastag halom Base -. Körülbelül 1,5 m, magasság -. 1 m Reiki rács kopogtató együtt, így nem illeszkednek egymáshoz, és köztük volt kissejtes - 10x10 cm-es.
Szár vágja a legtöbb fejét. Az első réteget elterjedt, hogy volt egy kis távolságban (körülbelül 10 cm) között A káposzta. Aztán elterjedt a következő réteg, ami távolságok van kicsit több, és ezzel megteremtse piramis, melynek teteje 1 fej. Mivel a jó szellőzés halom káposzta is megmarad, amíg a rugó.
7. A kanál vagy csomagot
Igen, meg lehet tartani a káposztát, és a vödör, és még csomagokat közönséges kerti földet! Óvatosan gombóc ki a fejét a gyökerek, és óvatosan prikopalis vödörben vagy táska nedves talajt. Tedd be a pincébe, és vizet havonta egyszer.
Helyek a pince után a szóló zöldségek elhagyta túl kevés, és a káposzta betakarítás egyszerűen nincs hely tárolni? Kiváló megoldás - káposzta lógott a mennyezetről, a kukoricacsöveket. Tekerjük a stabil kötelet, és tarts ki a csavarokat becsavarni a mennyezet úgy, hogy a káposzta ne érintkezzenek. „Lógó” káposzta tökéletesen szellőző - és így kisebb a beteg és a rothadó.
9. A hűtőben
Mivel az optimális hőmérséklet a tárolási káposzta - -1 és + 1 ° C-on hűtőszekrényben, hogy tartsa az ún frissesség zóna, amely jelen van az összes modern modellek. Ha nem, káposzta sikeresen tárolt növényi osztály, felfedve a minimum hőmérséklet. Csakúgy, mint a pincében, és a polcok, káposzta csomagolva papír vagy műanyag csomagolást.
Ha a film segítségével, győződjön meg arról, hogy jól beilleszkedjen ellen Kocani. Ellenkező esetben, az idő múlásával, kondenzáció léphet üregek - ebben az esetben a film egyszerűen változott egy újat.
Tárolás a papír is, növeli a biztonságot a káposzta a hűtőben. Szorosan csavarja minden cipót papír, betette egy műanyag zacskóba, így a lyuk a szellőzés, és tárolja a zöldség rekesz. Idővel, a papír felszívja a nedvességet, ezért kell rendszeresen ellenőrizni és változtatni, ha szükséges.
10. Az erkélyen
Az erkélyen káposzta is fóliába csomagolva, vagy a papír, tároljuk szigetelt hungarocell dobozban vagy különleges hazai hűtőláda - például az „erkély pince” ebből azt valószínűleg már tudod a cikkből 5 hiba burgonya tárolása.
11. Az árkok
Tartsa a káposzta lehet az ásatási árkokban. Erre a célra, felemelt egy árkot ásnak mélysége körülbelül fél méter széles és körülbelül 60 cm. Az alsó bélelt szalma, ez kerül a két sor káposzta. Újra fel szalmatakaró, fedjük le a fát és borított pajzs 20 cm-es talajrétegben. A fellépő fagy árok szigetelt ugyanazon réteg szalmát vagy száraz leveleket.
Ez a módszer jó, csak ebben a hangerő káposzta nem veszi fel helyet a szobában. De az árokban kapnak enyhén nedves, gyorsan rothad és nem tudnak ellenállni a súlyos fagyok. És még ha a káposzta csodálatosan megőrzött tökéletesen, nem valószínű, hogy ha gyorsan kijutni a pár fej boltban az eső vagy hó.
Fektetése káposzta, a tárolás, hogy ne csak az eltarthatóság fajták, de ezek árnyalatokat. Csak így lesz képes fenntartani veszteségmentes termés tavaszig.
Betegségek káposzta a tárolás során
Bátor káposzta a hosszú távú tárolásra, ne felejtsük el, hogy időről-időre ellenőrizni: arról, hogy Kocani rothadás vagy betegség jeleit? Van, azonnal kitárolhatja érintette a fejét, különben a fertőzés gyorsan terjed az egész termés. A tárolás során a káposzta is „támadás” a különböző betegség, de leggyakrabban ez:
szürkepenész
A fejek jelennek bolyhos penész, és egy idő után rothadás. Leggyakrabban Botrytis érintett káposzta, amelyből eltávolították a burkolatot, valamint a mechanikai sérülésektől és podmerzshie. Bár lehet, hogy beteg, és teljesen egészséges, megfelelően tárolás kelbimbó. Ez történik, ha a tárolás nem megfigyelt vagy egy hőmérséklet-üzemmódban is megnövekedett / csökkent páratartalom. Az első jele botrytis káposzta szükséges rendezni, tisztítsák meg az összes érintett területeken, és kezeli őket krétával, tedd vissza káposzta.
lágy rothadás
Bacteriosis vagy lágy rothadás, ez érinti csak mechanikusan sérült vagy repedt fejét. Beteg lágy rothadás káposzta kívánt kivonat a boltban: a 4. +5 ° C-betegség leáll fejlődő.
A trükk, amely segít „hogy meghosszabbítja az életet a káposzta”
De a tanácsot tapasztalt kamionosok: a tárolás előtt káposzta por a közönséges kréta vagy oltott mész. Ez a kezelés segíthet megakadályozni a fejlesztési botrytis és más betegségek.