Hogyan pácolást zsír és hogyan kell tárolni, hogy - az ajánlásait a kiadvány a „VM”
Salo kedvenc étele a sok ember az országban. Arra használják, hogy zazharki adunk darált marhahús, szolgált leves és még sok más. Ezen kívül, a zsír és a só csináld magad. Ebben a cikkben az online kiadás „My choice” elmagyarázza, hogyan kell pácolást magad (készíteni) a zsír otthon magát, valamint, hogyan kell megfelelően tárolni a zsírt.
A sózás vesz egy puha, rugalmas, finom csiszolópapírral zsír. Régi zsír nem prosolitsya.
Lé szalonna három módja van: száraz, nedves és szakács. Egyes esetekben ez a három opció kombinálható.
Száraz sózás tekinthető a leggyorsabb. Ehhez a zsír dörzsölik durva sóval, borssal meghintjük, és más fűszereket. Ezt követően a zsír csomagolva, és tegye a fagyasztóba két hétig. Két héttel később, a zsír kész. Ilyen zsír egy hónap megtartja frissességét.
A nedves eljárás a használata sózás a sóoldat. Sertészsír vágjuk nagy darab, helyezni egy korsó vagy más tartály feltöltése és sóoldattal mossuk. Két vagy három hét, és a zsír kész. Fontos ebben az időszakban nem felejtette el, hogy módosítsa a sós. Megváltoztatása sós háromnaponta. Ez a módszer akkor tekinthető időigényes, de a kövér ami egy lágy és gyengéd. Tartsd meg lehet egy év, de csak a fagyasztóba.
Egy harmadik módszer a sózás főzés. Mielőtt sók zsír, főtt hozzáadásával kis mennyiségű sót és a fűszereket. Főtt szalonna nashpigovyvayut fokhagyma, só, csomagolva egy rongyot zsák és a hűtőszekrénybe helyezzük. Egy héttel később, a zsír tud enni. A tárolt zsír 6 hónap.
Receptek sózás szalonna.
kg zsír dörzsölik durva sóval és tegyük hűtőszekrénybe két napig. Ezt követően, a zsír forraljuk. Erre a célra forralt vizet helyezünk zsír és hagyma bőr. Ehhez helyeztünk 5 dolgokat levelek, egy teáskanál fekete bors, pirospaprika fél teáskanál, reszelt fokhagyma, só, bors. Miután a víz felforr zsírral, meg kell még 7 perc főzés. Most, a termék megy, megtisztítják a hagyma héja, hűvös, csomagolva egy műanyag zacskóba, és hűtőszekrénybe tesszük egy napra. Egy nap múlva, szalonna fogyasztásra kész.
Ha szalonna só a sós, a lényeg az, hogy felkészüljön megfelelően sós. Ahhoz, hogy ez a só hígítjuk egy pohár öt csésze víz. Tedd a tűzre, és felforraljuk. Ezután, hogy a sós lehűtjük. Míg a sóoldattal megfagy, szakács szalonna. Ez vágott darab közepes és lazán illeszkedik a Can (általában vett három literes üvegben). A rétegek közötti zsír tegye babérlevél, fekete borsó, fokhagyma. Most mindez tele van előzőleg készített sóoldattal mossuk, és szorosan lefedjük a kupakot. Hét tárolt zsír szobahőmérsékleten, és azután átvisszük egy hideg helyiségben. Fő fogás nedves sózás, hogy a zsír nem hazudik közel áll egymáshoz, különben nem fog megfulladni.
Ha hirtelen rosszul sózott zsír, akkor nem kell azonnal ideges. Ez a termék elnyeli a só, ameddig szükséges hozzá. Salo nagyon nehéz túlzásba.