Hogyan kell főzni a tésztát pizza

előző ◈ a következő

Talán nehéz elképzelni, hogy valaki közömbös, hogy ez elengedhetetlen étel ... Pizza! Az olaszok nagyon sokat tud ételt. A nemzeti étel a szenvedélyes természet megnyerte a szívét a sok közül.

Egy vékony réteg tésztát, és a különböző töltelékek, melyek közül mindenki talál valamit, hogy az ízlése.

Tehát a tésztát. Próbálja meg kitalálni, hogyan lehet pizza tészta, és milyen lehetőségek ott.

  1. Kovásztalan tésztát pizza tejfölös;
  2. Kovásztalan tésztát pizza nélkül tejföllel.

Pizza tészta élesztő:

  1. Bezoparnym élesztős tészta;
  2. Vaj oparnoe pizza tésztát.
  1. Flaky kovásztalan tészta;
  2. Leveles tészta pizza kefir.

tésztát pizza

Puff tésztát

Kovásztalan tésztát pizza tejfölös

  • tejföl - 1 csésze
  • Búzaliszt - 2 csésze
  • slivoch. olaj - 2 evőkanál. páholyok.
  • Tojás - 2 db.
  • cukor - 1 asztal. páholyok.
  • só - 1/2 teáskanál nyújt.

Kovásztalan tésztát pizza nélkül krém

  • Búzaliszt - 2 verem.
  • slivoch. olaj - 200 gramm
  • vodka / konyak - 2 evőkanál. páholyok.
  • cukor - 1 asztal. páholyok.
  • só - 1/2 teáskanál nyújt.
  1. Szitál a liszt gorochkoy. Készíts egy lyukat.
  2. Ebbe a lyukba tejföl, olvasztott vaj, só, cukor, tojás.
  3. Intenzív mozgás összegyúrjuk a tésztát. Form egy labdát belőle, és így a „maradék” 30-40 percig.
  4. Nyújtsa ki a tésztát (a szám a pizzák függ méret), és a kedvenc feltétek.

Pizza tészta élesztő

Jegyezzük meg, ez a vizsgálat elkészítéséhez használt pizza csodálatos formában.

Bezoparnym kelt tésztából

Termékek (1 kg termék):

  • Búzaliszt - 4 csésze
  • nőnek. olaj - 3 4 Art. páholyok.
  • cukor - 1-2 evőkanál. páholyok.
  • tojás - 1 db.
  • élesztő - 20 gramm
  • vizet (vagy tejet) - 1 csésze
  • só - 1/2 teáskanál nyújt.
  1. Oldjuk fel az élesztőt langyos vízben (tej).
  2. Következő: só, cukor, tojás, átszitált lisztet. Gyúrjuk a tésztát (5-7 perc), így csomómentes, nem jó.
  3. Végén dagasztás hozzá meleg szakaszon. olaj. Keverjük össze óvatosan, fedjük (vagy Polotenchik), tettem egy meleg helyen (28-30 °).
  4. Körülbelül 2 Chasa tészta emelkedik. Óvatosan primnogo azt.
  5. Újabb 40-50 perc, a tésztát újra emelkedik. Üsd fel, és az asztalon feküdt (lisztbe).
  6. Állítson be egy pizza (vagy más tészta).

Vaj oparnoe pizza tészta

Főzésre alkalmas pizza egzotikus fajok (például, ananász). Pizza e vizsgálati kap egy különleges pikantériája.

Termékek (1200 gramm termék):

  • Búzaliszt - 4 csésze
  • slivoch. olaj - 4-8 Art. páholyok.
  • cukor - 4-8 Art. páholyok.
  • Tojás - 2-8 db.
  • élesztő - 20 gramm
  • víz (tej) - 1/2 csésze
  • só - 1/2 teáskanál nyújt.
  1. Gyúrjuk sört. Ehhez: meleg folyadék (víz vagy tej), az élesztő és a fele a szükséges lisztkeverék (ezt a beszélő).
  2. Szólj, mint egy óra, vagy 3-3,5 meleg helyen. A felszínen, látni fogja, szén-dioxid buborékok kijutását. Amikor a tészta kezd megereszkedik - kezdődik dagasztás a tésztát.
  3. Add, hogy sört egyéb termékek: tojás + só + cukor + a maradék lisztet. Get sima.
  4. Miután - adjuk hozzá a vaj, lágy (mint sűrű krém), meleg.
  5. Takarjuk le a tésztát, és küldjön egy meleg helyre (emelni).
  6. Amikor a tészta nőtt - tapossák neki. Tedd az asztalra a liszttel. Pizza tészta kész.

Leveles tészta pizza

Előállítása leveles tészta szigorúan be kell tartani, hogy a recept.

  • A réteges szerkezet érhető el savas (citromsav, ecetsav, vagy joghurt, brandy). Ne zárja ezt az összetevőt.
  • Készítsünk egy jó leveles tészta elő a hideg ételeket. Főzzük, hűvös helyen.
  • Lisztmennyiséget kell mérsékelt. A többletet a tészta kemény, emiatt elveszíti a fő jellemzője - omlós ágynemű.

Flaky kovásztalan tészta

  • Búzaliszt - 2 csésze
  • víz - 1/2 csésze
  • slivoch. olaj - 400 gramm
  • leve fél citrom
  • só - 1 teáskanál nyújt.
  1. Szitálja a lisztet 2 részre. Az egyik, hogy keverje olajjal. Roll tér (2 cm vastag), távolítsa el a hideg.
  2. A második rész a lisztet vízzel keverve, citromlé, só. Form egy labdát, és hagyjuk állni 30 percig.
  3. Miután labdát tekercs réteget 2-szer szélesebb és valamivel hosszabb, mint egy tér az olajat (lásd. 1. lépés).
  4. négyzet próba az olaj középpontba tenni a hengerelt labda - pakolás borítékot és zaschipnut a széleket.
  5. Roll out a borítékot, amelynek mérete 20 * 25 cm - 1 cm vastagságú. Keverjük bele a 4-szer. Távolítsuk el a hideg 40 percig.
  6. Ne ismét az 5. lépéssel Csak hidegen állni hagyjuk.
  7. Tesszük a harmadik alkalommal ugyanazt az eljárást (5. lépés). A hideg.

A tészta kész! Roll ki és főzzük egy pizza.

Leveles tészta pizza kefir

  • Búzaliszt - 2 csésze
  • slivoch. olaj - 360 gramm
  • tojás - 1 db.
  • joghurt - 1 csésze
  • Só - egy csipet
  1. Gyúrjuk liszt + só + + kefir tojás. A tészta legyen rugalmas. Cool.
  2. Slivoch. mash vajjal (ne dörzsölje!), a számos CMV lisztet, hogy egy rugalmas tömeget.
  3. Nyújtsa ki a tésztát. A központban - vajat a liszttel. Készíts egy borítékot, a széleket jól zaschipnut.
  4. Roll ki egy téglalapot. Végei hajtva a központ felé zaschipnut; hajtsa félbe újra. Távolítsuk el a hideg (30 perc)
  5. Roll ki újra (de az ellenkező irányban. Csatlakoztassa a végeit, hogy a központ, zaschipnut. Ismét félbehajtva (a végeket csatlakozik egy kanyarban). A 2 óra hosszat hidegen.
  6. Következő: Roll ki - viszont 90 fok, kigurul - viszont. Így 3-szor. Ezután adjunk hozzá 4-szer, és - a hideg (30 perc).

Megtanultuk néhány lehetőséget pizza tésztát. Válassza ki, hogy az ízlése. És - Buon Appetito!

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő