Vendéglátó egység és osztályozására fajta
Az ilyen szervezetek, GOST 50762-95, ami minősíti a vállalkozások vendéglátás, több mint egy tucat faj.
Mindezek struktúrák szerint ugyanazt a normatív dokumentum az alábbi szolgáltatásokat nyújtja:
- táplálkozás;
- gyártmányokhoz a konyhai és cukrászati termékek;
- Szervezése ügyfélszolgálat;
- szabadidő;
- értékesítése konyhai termékek
- információs és tanácsadási szolgáltatások;
- egyéb szolgáltatások.
A kapcsolat a előadóművész és a fogyasztó a vendéglátó által szabályozott szövetségi jogalkotási aktusok, amelyek szabályozzák, hogy a folyamat a szolgáltatásnyújtás és a fogyasztóvédelem, valamint a termékek minősítésének. Artist meghatározza a szolgáltatások listáját, hogy biztosítja az típus vagy osztály az üzleti, és az engedélyezési hatóságok kiadja a megfelelő engedélyt ilyen tevékenységet. Külön engedéllyel eladásra alkoholtartalmú ital és dohánytermék gyártása.
Catering Service gondosan figyelemmel kíséri az összes megállapított követelményeknek, amelyeket a beállított fél, egészség, a tűz, a technológiai és egyéb dokumentumok.
vendéglátó, hogy a követelmények a következők:
Wood Company
Számos típusú vállalkozások, amelyek a betakarított termékek és félkész termékek, hogy azok további végrehajtását előkészítés:
- Erőmű. Nagy egyesület, amely állhat több szerkezeti egységek különböző irányokba - .. Factory, szakosodott műhelyek, hálózat büfék, stb Általában a növények közösek valamennyi üzletágában, logisztika szerkezet, a gazdaságok, a fejlesztési program. Leggyakrabban egy ilyen szerkezet vall alapján nagy ipari vállalatok és szolgáltatások az alkalmazottak, míg rájött, termékek és külső ügyfelek számára. Továbbá, a kis másolatát az erőművek az egyetemeken és a nagy iskolákban.
- Gyári-Wood. A cég magas szintű gépesítése munka, amely félkész termékek, cukrászati és gasztronómiai termékek. Termelés-tuskó malmok szét más egységek vendéglátás, valamint keresztül értékesítik kiskereskedelmi hálózat. Ez a cég jellemzi erős hűtőberendezéseket, nagy tárolók és gépesített vonalak feldolgozás hús, hal és zöldség. Továbbá, a gyár egyes műhelyek számára egyedi termékcsoportokra, mint a hús, hal, baromfi-Gol'eva, édességek és így tovább. D.
- Plant félkész termékek. Nagy-anya növény, de szűkebben szakosodott - ez a társaság, mint a neve is mutatja, termel csak félkész termékek hús, hal, baromfi, zöldség, és jellemzi a hatalmas feldolgozó kapacitás, melynek összege több tíz tonna naponta.
- Gyári konyhában. Ez a szervezet a valamivel kisebb, mint a fenti, de annak működését szinte megismétli azokat. Az egyetlen különbség a mérete és kapacitása a képesség, hogy azonnal szállítani az előkészített félkész termékek dogotovochnye vállalkozás. Ipari konyha gyakran találhatók az épületben, ahol az étterem, étkezde, vagy kávézóban. Normál üzem kapacitása akár 15.000 étkezés egy műszakban. A szerkezet a néhány ilyen intézmények közé a vendéglátás és az egyes műhelyek gyártásához bármilyen étel vagy ital.
- Speciális műhelyek. A legtöbb ilyen bolt a szerkezeti egység a húsfeldolgozó üzemek, a halászat vagy növényi tárolja, amely hasznos kezelésére a termékek és félkész üres. szállítószalag vonalak és gépesítése a be- és kirakodás használnak az ilyen növények.
Dogotovochnye vállalkozás
