Som télen - betakarítás és tárolás
Kellemes összehúzó nyert sok som, és azóta aktív kertészek nőnek ez a telek. Som igen gazdag aszkorbinsav és számos hasznos nyomelemek, így talált alkalmazása a gyógyászatban. Nem kímélték a csodálatos bogyó és a főzés - szokatlan íz és illat somfa csak nem marad észrevétlen! Hogyan kell tartani a som, hogy a lehető legtovább kedvünkbe azok értékes tulajdonságokkal?
szárítjuk som
Szárítás a legoptimálisabb módon kialakítsa ezeket a csodálatos bogyók. Annak érdekében, hogy száraz a som, először ki kell választania csak egészséges és teljesen érett bogyók festett élénkvörös. Fontos, hogy megpróbálják a felkészült szárítás bogyók nem volt perespevshego vagy puha som. Ezen túlmenően, som nem lepődni kártevők vagy betegségek.
Felsorolt bogyók alaposan mossuk hideg víz alá. És annak érdekében, hogy fertőtlenítse a bogyók, felveheti a szódavíz vagy ecettel. Amint a bogyók mossuk, azok száron megszűnik.
Száraz som lehet háromféleképpen. Először is, meg lehet csinálni a sütőbe. És ha van egy speciális szárító, és tudod használni. Először, som hőmérsékleten szárítjuk a 50-60 fok, majd hagyjuk emelkedni a hőmérsékletet, hogy hetvenöt és hetven fok.
Másodszor, som tökéletesen szárítják a napon. Mosott bogyók, valamint a csontok lefektetett egy ronggyal vagy nehéz papír egy olyan helyen, minimális páratartalom. By the way, mielőtt ezt megteszi, akkor problanshirovat som forrásban lévő vízben 2-5 percig. Ezután a bogyók szárítjuk a szabadban, próbálják kerülni a nedvesség és az expozíció a közvetlen napfény. Időszakonként szárad som kell keverni, hogy a bogyók szárított egyenletesen. És éjszaka ajánlatos venni őket a szobába. Körülbelül három-öt napon podvyalitsya som, és el lehet távolítani a tároláshoz.
És harmadszor, som lehet szárítani a pita. Mosott bogyók eltávolítjuk őrléssel csont, majd a cellulóz szuszpenzió megőröljük, fektetve egy fa deszka (vagy tálca), egy vékony folytonos réteget. Ezután a kapott masszát tegye egy jól szellőző helyen a szabadban. Amikor som száraz, a tabletta lesz elég hosszú csíkok - ez a pitas. És ez szokatlan pitas nem rothad, zúzott pépet som szárítás előtt is kissé podsolit. Az ilyen lavashiki általában ízesítésre.
Ahhoz, hogy a szárított bogyók fordult édes és nyúlós előzőleg elkészített som órán hat-nyolc csökkentette a forró cukorszirupot, majd hagyjuk lehűlni tömeg. Majd dobja a bogyók egy szűrőedény, és néhány perc elteltével ismét öntsük a felmelegedett szirupot. Miután öt vagy hat óra som szirup forralunk ismét dob egy szűrőedény és elterjedt sima papírra Utánszárításhoz.
Szárított som tároljuk száraz, sötét helyen kartondobozban vagy vászon táska.
fagyasztva som
Fagyasztott bogyók jók, hogy ezek a hasznos tulajdonságokat tartjuk a legnagyobb. Sőt, fagyasztott som jelentősen javult ízű. A fagyasztásra szánt az érett bogyók vannak rendezve, és mossuk, majd ad nekik egy jó száraz. Ezután egy som tálcába öntjük, amelyet elküld a fagyasztóba. Fagyasztott bogyók váltás celofánba táskák és nyakkendő szorosan.
Som lekvár
Kilogramm som először mossuk, majd blansírozott körülbelül egy percig forrásban lévő vízben meg. További som eltolódása forró szirupot, és főzzük körülbelül hét perc alatt (a szirup előállítására kell fele kg cukrot és 300 ml víz). Jam után csak egy rövid főzési félre úgy, hogy lehűlt szobahőmérsékleten, majd még egyszer forraljuk. Ezután ismét megismételve a folyamatot az elejétől a végéig, ebből főzött finomság üvegekbe és azonnal tekercs.