Kelt tészta „mint lefelé” joghurt
Kelt tészta méltán tekinthető nem a legkönnyebb készíteni. Amikor a dagasztás kell megfelelően figyelembe venni a hőmérséklet a hozzávalókat, és az idő az ellenőrző, de ha képes megfigyelni minden szabályt - egy recept meghálálni teljes: a tésztát ki fog derülni meglepően dús, nem keményedik néhány napig. De nehéz elérni kulináris élvezeteket, az új technológiák és a receptek által létrehozott és folyamatosan javult. Ugyanez történt a kelt tésztát. Azt találtuk, hogy ha az előkészített tésztát kefir, úgy jön ki, mint a fény, mint toll, tökéletesen kiegészíti a különböző öntetek és szétolvad a szájban.
Recept kelt tészta „mint egy toll”
Mint korábban jeleztük, az egyik legfontosabb szabályok Az élesztős tészta - betartását a megfelelő hőmérsékletet összetevőket. Mivel kefir hűtőszekrényben tárolják, hogy elérjék a kívánt hőmérséklet alkalmazásával melegítés vagy finom miatt a hígítás a tejipari terméket vízzel. A recept szerint, úgy döntöttünk, hogy menjen a második utat.
- víz - 100 ml;
- kefir - 155 ml;
- vaj - 55 g;
- tojás - 1 db.;
- liszt - 455 g;
- cukor - 55 g;
- instantons élesztő - 10 g
Melegítsük elő a vizet, hogy a hőmérséklet valamivel magasabb, mint szükséges, hogy aktiválja az élesztő. Hígítjuk, meleg víz, hideg joghurtot és adjunk hozzá egy csipet cukrot. A felszínen az oldat öntsük az élesztőt és hagyjuk őket aktiválni. Öntsük a kész oldatot, hogy a felvert tojás olvasztott vajjal, majd rászórjuk a maradék cukorral, és keverjük össze. Csatlakoztassa a folyékony összetevőket a liszttel. Műanyag és lágy tésztát szabadságot próbanyomat a hőt, és amikor kétszeresére nő a térfogata, a bélyeg és ossza részekre. Miután alkotó pogácsákat hagyta, hogy újra proofer még egy fél órát, majd küldje el a sütőben.
Recept kelt tészta „mint lefelé” joghurt
Ez a recept „mint egy toll” kovásztalan kelt tésztát a pitét ki lehet egészíteni a sót és a cukrot az ízlése. Ha a szakács, édes péksütemények, majd megszórjuk a legfeljebb fél csésze cukor, legyen az édes nyújt töltő és sós piték, hogy elég egy jó csipet sót.
- száraz élesztő - 15 g;
- kefir - 355 ml;
- víz - 55 ml;
- növényi olaj - 55 ml;
- liszt - 510 g;
- szóda - 1/2 teáskanál ..
Fűtővíz hőmérséklete valamivel magasabb, mint a testhőmérséklet, megszórjuk benne egy csipet cukor és az élesztő magukat. 10 perc elteltével, amikor a víz válik habot és megszerezni krémszínű árnyalat, öntsük az oldatot egy joghurtot és adjunk hozzá növényi olaj. Abban a pillanatban, az alapja a teszt tartalmaz sok sav, amely a joghurtot, azt semlegesíteni kell annak érdekében, hogy kedvező feltételeket teremtsen a fejlesztés az élesztő, ennek érdekében, megszórjuk egy kis szódával a tésztába. Kész megoldás önteni lisztet, és gyúrjuk sima tésztát. Hagyjuk próbanyomat körülbelül egy órát, és felemelése után indítsa alkotó pogácsákat. Kész sütemény kell bízni ismét emelkedni, és akkor lehet folytatni készítmény a kemencében (hőmérséklet 190 ° C) vagy sült.
Kelt tészta - puha, mint a toll
- kefir - 240 ml;
- száraz élesztő - 10 g;
- növényi olaj - 115 ml;
- Cukor - 15 g;
- liszt - 370 g
Csatlakoztassa a joghurtot az olajjal és hő felmelegíti óvatosan, ügyelve arra, hogy a tejfehérje nem hajlott. A felmelegített keverék, feloldja a cukrot és megszórjuk az élesztő. Hagyjuk az oldatot 10 percig, majd az idő, hogy öntsük a lisztet. Gyúrjuk kelt tészta, puha, mint le, hagyja egy fél órát, majd sformuyte sütemények. Kész süteményeket sütött 200 fokon, amíg Browning.