Pizza tészta - a titok az olasz konyha

Hogyan kell főzni a tésztát olasz pizza?

Pizza tészta nem igényel különleges szakértelmet készíteni, csak annyit kell általában minden konyhában: liszt, víz, só, cukor, olívaolaj és az élesztőt. Az egyetlen dolog, amire szükség van mellett -, hogy ez a meleg kezüket, és hozzon létre egy csendes nyugodt környezetben található a konyhában, mert a kelt tésztát pizza „élő” és „szereti” nyüzsgés, a zaj és a huzat.

1 nagy pizza élesztő vagy gőz közeg vékony

összetevők:
1 csésze meleg víz
3 csésze liszt (egyikük kívánatos finom csiszolás)
1 teáskanál só - tenger
1 zacskó aktív száraz élesztő vagy 2 tk nincsenek diák
1 teáskanál cukornád jobb
2 evőkanál olívaolaj, extra osztályú
és valamilyen formában kenést és vizsgálati

Egy nagy tálban széles (vagy asztali) Szitálja a lisztet, és keverjük össze a sót. Pre élesztőt feloldjuk kis mennyiségű meleg vízben cukorral hagyjuk állni 3-5 percig, majd öntsük keveréke lisztet és a sót. Ezután gyúrjuk a tésztát lágy kezek. Időbe fog telni, körülbelül 5-7 percig. Tedd a pizza tésztát az asztalra, és gyúrjuk, amíg nem válik rugalmas.

Tegye a tésztát egy tálba vajjal kikent, fedjük le egy tiszta törülközőt, és hagyjuk meleg helyen 30-45 percig. Akkor hagyja, és jön az asztalra, fedjük le a tésztát egy enyhén nedves ruhával. A késztésztához legyen rugalmas kinyújtva, nem szakadt, de nem zsugorodik.

Amikor a tészta alkalmas, osszuk 2 egyenlő részre, attól függően, hogy milyen méretű és vastagságú tetszik pizza, ha egy nagy, buja, nem tudunk megosztani. Minden darab enyhén összegyúrjuk a kezét, stretching és visszatérő a cipó alakú. Aztán megint kiterjed minden labdát a tésztából egy nedves törülközővel, és hagyjuk 15 percig.

Élesztő tekercs olasz pizza tészta a legjobb kezet, hogy ne zavarja a kényes szerkezet a tésztát.

Ehhez megszórjuk liszttel felületén az asztalra feküdt ki a tésztát, és elkezd nyúlik. Nyomja egy kicsit a közepén, és nyúlik a tésztát egy kört, az a tészta széleit, hagyjuk egy kicsit vastagabb, mint a többi felület, így könnyebb, hogy egy kis párkányra. Ha szeretne egy nagyon vékony pizza, akkor hagyja a perem nem szükséges.

Élesztő pizza lesz jobb ízű, ha penész vagy tepsibe zsírozva olívaolajjal és szórjuk meg egy kevés liszttel.

Mielőtt feküdt ki a tölteléket, megszórjuk olívaolaj, akkor tartsa a tésztát a nedvességtől való feltöltésekor lédús. Ha a szósz sűrű nem lehet csinálni.

Süssük a sütőben 10-15 percig 220-230 fok - pizza válik ropogós és aranyszínű. Vékony pizza kell enni meleg, akkor úgy fogja érezni a varázsát élesztős tészta és szaftos tölteléket.

A meleg a keze, és a tésztát pizza ki fog derülni Olaszországban - vékony és ropogós.

Élesztő pizza - mi a titka a népszerűségének?

Úgy vélem, hogy a tészta nem zsíros, könnyen elég neki, vagy „gabona tortilla.”

Adjuk a tésztához olívaolaj ad neki egy különleges rugalmasságát és csodálatos íze, ezért azt tanácsolom, hogy főzni kizárólag olívaolajat és a kiváló minőségű, kívánatos - ez a siker kulcsa.

Néha, amikor főzés adjuk hozzá a tejet, de a klasszikus olasz pizza tészta még mindig elő a víz, az olasz tészta emelkedik jobb. És csak a recept lehet készített vékony pizza.

Ezen kívül fontos, hogy hogyan használja az élesztőt. Nézd meg őket előre, a tészta nem emelkedik miatt rossz minőségű, vagy szerez egy kellemetlen szag sört. Pizza tészta legjobb szakács friss élesztő, így kap egy kiváló eredményt. Ön is használja száraz élesztő - még soha nem hagyott cserben.

Így azt tanácsolom, hogy szigorúan tartsák be a mennyiségű só és cukor a recept. A felesleges sók korlátozza az élesztő, és nem hagyja, hogy emelkedik, és a hiány a tészta erjedés lelassul, és kiderül, homályos.

Ha hozzá egy kis vizet, és egy kicsit híg tésztát, akkor a legjobb, hogy adjunk hozzá egy kevés lisztet. Tészta (liszt felesleggel) nem emelkedik, és a pizza lesz nehéz.

Természetesen lehet használni, hogy a tészta élelmiszer-feldolgozó vagy kenyér gép, de hidd el, élesztő tésztát pizza, amely megadja a meleget a kezüket, hogy sokkal ízletesebb.

Végtére is, a siker kulcsa a felkészülés az olasz teszt. a meleg meg a kezét, és a vágy, hogy legyen szíves közel a csodálatos olasz pizza.

Gyönyörű recept! Köszönöm.

által | Wed, 12/12/12 - 19:35

Ola | Wed, 12/12/12 - 19:27

Diana | Wed, 12/12/12 - 18:04

Tól Peppa | Sun, 09/12/12 - 21:23

És én kiderült. Sűrű, merev alig emelkedett. Gyanítom, hogy az egész azért van, amit csak kibökte a lisztet a receptben megadott. Meg kellett volna 2/3 kezdeni, majd a tésztát maradna puha. Tehát, legyen óvatos, a kezdők Pizzaiolo) megpróbálom hamarosan újra, hogy a korrekció az összeg lisztet. Aztán elérni a célt. Mert most írják a benyomások nem vadásznak ..

Marina | Sun, 09/12/12 - 18:24

A recept kiváló! A tésztát kiderül, ahogy kellene. És ki megy kemény, stb stb Azt kell vinnie egy helyen. És azok, akik nem értik, ahol a víz és az olaj. Nos, ez nevetséges))) jó szórakozást Koment "Ola". Ahaha hasznot cukrász, és a recept nem pontos. Jó szórakozást)))

Ya | Sat, 08/12/12 - 23:57

Köszönjük! Tökéletes tészta!

Ola | Thu, 06/12/12 - 17:04

Itt főtt)))) Őszintén szólva, ez a recept nem pontos novichkov.Blago I-cukrász, élek és dolgozom Italii.Testo pizza élesztő legfrissebb lehet kapni a boltban, és nem drágább vovse.No akkor volt ideje -fixed játszani))) Először is, nem található meg a receptet, ha megy a többi víz, akkor azt írta: „oldjuk fel az élesztőt egy kis kollichestve vizet.” majd a maradék vizet, nem vstretila.Blago, dolgozó kelt tészta chasto.Dalee nem látja a recept (újra-olvasható 20-szor), mely szakaszában

Galina | Mon, 19/11/12 - 19:23

Dough - csak egy mese!

által | Fri, 16/11/12 - 13:06