fehérje emészthetősége főtt és nyers tojás férfi
Meghatározása az igazi emészthetősége fehérje főtt és nyers tojást használó személy értékelési módszer a stabil izotópok.
Evenepoel P, Geypens B, Luypaerts A, Hiele M, Ghoos Y, Rutgeerts P.
Belgyógyászati Osztály Gasztroenterológiai és emésztőrendszeri Research Center, University Hospital Leuven, B-3000 Leuven, Belgium.
Emészthetőség főtt és nyers tojás fehérje az embernél értékelni Stabil Izotóp technikák
Egg fehérjék jelentősen hozzájárul a napi nitrogén egyensúlyt (különbsége nitrogén naponta elfogyasztott élelmiszer, és az összeget a nem szekretálódik a vizelet és széklet) a nyugati országokban, és általában úgy jól asszimilálódott.
Azonban van egy információ hiánya a valódi ileumbeli (d ilealis ;. Anat ileum ileum). Emészthetősége főtt és nyers tojásfehérje.
Mostanában hozzáférhetővé vált tojásfehérjét, amelyek magukban foglalják a stabil szénizotóp címkék 13 C, lehetővé tette, hogy meghatározzuk a valós ileális emészthetősége tojásfehérje keresztül minimálisan invazív módszerek indikációs (Légzési tesztek).
Öt beteg ileostomia vizsgáltunk beérkezése után azonnal a vizsgálati étkezés mely 25 g főtt tojásfehérjét 13 C és 15 N-jelzett (nitrogén izotóp), és azonnal vételét követően egy teszt étkezés, de nyers formában.
Csípőbél izolálása és levegőt vettünk szabályos időközönként vételét követően egy teszt élelmiszer, és akkor elemeztük tartalma 15 N és 13 C jeleket.
Igaz csípőbél emészthetősége főtt és nyers tojásfehérje 90,9 ± 0,8 és 51,3 ± 9,8% volt.
Jelentős negatív korrelációt (r = -0,92, P <0,001) была найдена между восстановлением 13 С в дыхании и восстановлением экзогенного азота в илеальных выделениях.
Ennek eredményeként, a izotóphígításos módszerrel kimutattuk, hogy a fehérje főtt tojás megemészteni hatékonyan, de nem teljesen, és ez az igazi csípőbél emészthetősége tojás fehérje nagymértékben javítható, miután az előzetes hőkezelés. Továbbá, egy egyszerű módszert 13 C-kilégzési teszt bizonyult megfelelő alternatív becslésére a valódi ileális emészthetőségét tojásfehérjét.