Slow food (slow food) Oroszországban
Slow Food egyik legismertebb és legbefolyásosabb eco - gasztronómiai szervezet a világon.
Ő azok közé tartozik, akik így egy valódi hozzájárulást a megőrzése a hagyományos helyi termékek és a biológiai sokféleség védelmét a bolygón.
Értékek által támogatott Slow Food (Slow Food), egyre népszerűbb hazánkban. Ezért úgy döntöttünk, hogy részleteket erről a mozgást.
Slow Food próbál segíteni az emberek emlékeznek, hogyan lehet kényelmesen élvezheti az élet, míg ugyanabban az időben, tudatos és felelős fogyasztói.
A jelkép a Slow Food - egy csiga, mint egy szimbólum kényelmes életmód. Ez lassan mozog, és megeszi, amit a természet ad. Van is egy ironikus subtext: Csiga - aláírás étel a közelben a város Bra Észak-Olaszországban, a szülőhelye Slow Food.
Hogyan kezdődött minden
Carlo Petrini (Carlo Petrini) szervezett mozgalom a 80-as években a múlt században.
Aztán Olaszországban, egy ország gazdag gasztronómiai kultúrával, felkészülés a nyitó az első „McDonald”.
Nagy „M” betű az egyik főtere Róma sok nem volt kedvükre. Az egyik gazda még úgy tervezte, hogy hajt az étterem egy traktor a szavakkal: „Hol növekszik hamburger, ott roquefort sajt haldoklik”, és megakadályozza a bejáratnál a látogatók számára.
Ez nem történt meg, de az ugyanazon a területen részeként a tiltakozás, Carlo Petrini szervezett hagyományos olasz étel. A főétel volt a tészta. A résztvevők lemezeket a kezükben kiáltotta: „Nem akarjuk, gyorsétterem! Szeretnénk slow food! ».
Ezen a napon, a mozgás írták alá kiáltványt hívja újra „hogy felfedje a gazdagságát és sokféleségét, ízek és ételek elhagyni a káros gyorsétterem.”
a szervezet felépítése
Ma, a Slow Food mozgalom járó emberek milliói és csaknem 2500 prodovolctvennyh Terra Madre közösségek 160 országban. A cég székhelye a Nemzetközi Szövetsége Slow Food Olaszországban, Bra Piemont.
Ez az a koordinált tevékenységek és projektek szerte a világon. Által irányított Nemzetközi Tanácsa Egyesület, élén a végrehajtó bizottság. Hivatali idejük négy évig tart.
Carlo Petrini elnöke Slow Food marad. Olaszországban, az Egyesült Államok, Németország, Svájc, Japán, az Egyesült Királyság és Hollandia - rendelkezik nemzeti Slow Food egyesület, amely koordinálja a tevékenységét a szervezet az országban.
A városok és régiók fejlesztési tevékenységek és a rendezvények résztvevő csoportok néven convivia. Most már a világon már mintegy másfél ezer. A fiatalok szintén nem maradt távol a terjedését a világon a filozófia Slow Food. A fiatal férfiak és nők több mint 40 ország egyesül a fiatalok hálózat.
Tevékenységi területek
A legfontosabb feladatunk a Slow Food védelmével kapcsolatos hagyományos és kiváló minőségű élelmiszerek. Az ismert szlogen: „jó, tiszta, becsületes.”
„Finom” kiváló érzékszervi tulajdonságait a termékről - finom. illatos, friss.
„Tiszta” termékek növekedett, és tette anélkül, hogy károsítaná az ökoszisztéma és az emberi egészségre. Hogy a „tiszta” a növényeket termesztenek nélküli növényvédő szerek és a GMO-k használatát, „tiszta” állati termékek anélkül nyerjük, hogy az antibiotikumok és a növekedés enhanszerek, a „tiszta” ételeket készítenek nélkül, kémiai adalékanyagok és tartósítószerek.
„Fair” termékei garantálják a tisztességes díjazást a termelők és ugyanakkor továbbra is megfizethető a fogyasztók számára.
Slow Food támogatja a kistermelőket a sajtok és egyéb termékek készült nyers tej világszerte.
Ezen kívül vezeti a kampányt védelmére kisüzemi halászat és promóciós méhészet.
Azt is hív, hogy vessenek véget a mezőgazdasági felhasználásának káros növényvédő szerek és az intenzív mezőgazdaság, a javára szabad legeltetés állatok megőrzésére agroökológiai biológiai sokféleség, az élelmiszer-termelés és a takarmány nélkül GMO.
Ezen túlmenően, a Slow Food támogatja a jogot őslakosok élelmiszer-szuverenitás és használata földjeiket. Megőrizzék a hagyományok és az életmód alapvető fenntartása biodiverzitásának állatfajták, növényfajták és a hagyományos élelmiszerek világszerte.
És persze, a mozgás nem vonhatja ki magát az ilyen globális kérdések, mint az éghajlatváltozás, a hulladék és a felesleges élelem migráció.
A Slow Food mozgalom Oroszországban
Egy évvel később az orosz alakult az első convivium Slow Food «Moszkva-Fort”, majd egy másik - Slow Food-Ark. A mozgalom csatlakozott képviselői az orosz Tudományos Akadémia és a különböző környezetvédelmi szervezetek.
Oroszországban ma, a Slow Food mozgalom 21 helyi szervezete (convivium), és csaknem 60 élelmiszer közösségek Kalinyingrád Kamcsatka és Murmanszk az Elbrusz.
Convivia dolgozik különböző irányokba - szervez az élelmiszer-fesztivál és a gazdák vacsorák, szemináriumok és ápolása konyhakert, kölcsönhatásba séfek és borászok, magatartási gyerek »Lessons of Taste«, a rendszer fejlesztése az iskolai étkezés. És persze, elősegíti az élelmiszer tartósítására hagyományok és tudatos fogyasztás emberek között minden korosztály számára!