Az üzleti gyorsétterem art
Ezek tanácsot a szervezet a gyorséttermi üzlet ad a vezérigazgató „Kis-burgonya”, Andrej Kononchuk.
Az üzleti fontos szerepet játszik helyen van. 100 méterre jobbra vagy balra - fontosak. Ez azért történik, hogy a különbség a nyereség két pontot, hogy hol helyezkednek el az látótávolság 50%. Ezért. nemcsak azt kell meghatározni, a legtöbb „jó hely, hanem -, hogy a jogot, hogy vegye. Most kap engedélyt a moszkvai nagyon nyugtalan.
Mielőtt elkezdené befektetés ebben a szakmában, hogy üzlethelyiség és dönt - kié. Ha ez önkormányzati földek - keresni a megfelelő hatósági és végrehajtja az összes szükséges. Ami a bevásárló központok, ez róluk most egyszerűen lehetetlen megegyezni elhelyezését az értékesítés helyén kevesebb, mint 500 $. A kezdő vállalkozó gazdaságtalan és kivitelezhetetlen.
A kezdeti beruházás ebben a szakmában nagyon kicsi. Felszerelt avtobufet érdemes 10-15 ezer dollárt, grill - 8000. Ez is hozzá a költségek arculat fejlesztés. További költségek lesznek társítva a kifizetését a az alkalmazottak fizetését és a termékek beszerzése.
De várjunk csak nagy nyereség nem éri meg. A terméket kell viszonylag olcsó (több mint nagyanyáink, de olcsóbb, mint a „McDonald”). A forgalom nem stacionárius pont „Kroshki- burgonya” akár 500 $ naponta.
Határozza meg, hogy pontosan mi a legkülönfélébb gyorsétterem akkor a kereskedelem, ez nem olyan fontos. Ma már sok üzletek kínál különféle ételeket kínál, a burgonya és a palacsintát egzotikus koreai ételek.
Az Ön választása múlik. Az egyetlen dolog, amit meg kell venni, az a hely a kocsiban. Tehát a „alvó” területek, illetve épületek jobban fogynak grillezett csirke, vásárolni őket, nem otthon főzni. De olyan helyeken, mint a vándorló csirkék használata sokkal kevésbé népszerű - kevesen vannak, akik szeretnék enni csirkét útközben, permetezés kövér kezét (ahol ők voltak, hogy mossa ruháit Igen, és könnyen kap piszkos!). Éppen ellenkezőleg, ez teljesen helyénvaló, hogy tegye fel sátrait más gyorsétterem az új építési területeken, sőt, közel a metro. Nem valószínű, hogy valaki megveszi gyorsétterem, ha otthon van egy pár méterre, és ott vár egy teljesen meleg vacsorát. Hozzászólás az sátor közelében a metró, a szórakoztató zóna, a központi területeken KORMÁNYZATI.
Ha azt tervezi, hogy munkát megszervezni éjjel-nappal a ponton, a választott helyszín kétszeresen is fontos feladat. Találj egy helyet, ahol garantált lenne a folyamatos stream a vásárlók minden órájában nagyon nehéz. De a folyamatos stream. gépek megtalálható. Jobb, hogy egy non-stop büfé az út mellett. Az ügyfelek garantált éjjel-nappal. Ugyanakkor, paradox módon, a „fekete folt” a parki- ember jelenik meg ott csak az esti órákban, majd - a nyáron.
A kezdők számára znat- ha csúcsot követően a kereslet egy órán belül akkor jön nincs vásárló, üzlethelyiség lesz kifizetődő.
A gyakorlat azt mutatja, hogy ha tesz a avtobufet mellett a „Tiny-burgonya” vagy „orosz palacsinta”, a bevételt nem csak nem csökken, de valószínűleg még növekedni fog. A lényeg az, hogy kialakult egyfajta „hatalmi zóna”, ahová az emberek kifejezetten enni. Van egy burgonya minden nap fáradt, de ha van egy választás, mindig vonzza az ügyfelek. A jelenlegi „hatalom zóna” lesz a további látogatókat.
Mindenki tudja, hogy a szintjét és minőségét az étterem függ a menedzsment, amely viszont közvetlenül befolyásolja a rendes személyzet. Ez a szolgáltatási szint függ tőle. De ebben a szakmában avtobufety szétszórva a városban, és egy külön vezetője minden nem fogja fel. Kiderült, hogy visszaélés a rendszer sokkal nagyobb valószínűséggel fordulnak elő, mint abban az esetben, egy álló kávézó.
Különösen sok a probléma a „súlyozás” fast food, ahol a termék alkalmazása kanál. Világos beszéd a put rész nagyon nehéz, de lehet „rossz” szándékosan, dvum- három fogyasztók „nedodat”, és tegye a megtakarítás része a rendszeres vásárlók és pénz- zsebében. Tehát egy változás, akkor gyűjt egyenlő összeget a napi vytorg. Ez a fő csapás utcai kereskedelmet. Ebben a tekintetben a darab-kereskedelem sokkal jövedelmezőbb.
Persze, akkor is gondoskodik az általános ellenőrzést. De ehhez csúcsidőben nem, vásárlók is felháborodott. Tudod rendezni a váratlan vizsgálat, próbavásárlások. De szüksége van, hogy növelje a személyzet és a start-up vállalkozások nem valószínű, hogy azonnal engedheti meg magának.
Azt tanácsolom, hogy alkalmazzák az idősebb nők. Év közötti nők, ellentétben a fiatal, valamit veszít, így a munka több felelős.
Fizetés függ vytorg. Nyáron, ha pont jó helyen, a fizetés lehet olyan magas, (vagy akár több), 50 $ egy műszakban. Télen a hideg időjárás, akkor csökken. De van egy meghatározott minimális - az eladó nem kapnak kevesebb, mint 250 rubelt egy műszakban, ami 24 órát tart.
Kezdő vállalkozók meg kell gondolni a fejlődő saját arculat a korai szakaszban. Ily módon pozícionálja magát, mint egy cég, amely közelíti meg a témát komolyan. Ha pénzt költeni tervezése és kialakítása, már nem teszi lehetővé magát, hogy elhárítsa kérdésekre a termék minőségét.
Próbálja felvenni néhány lendülettel a folyamat előkészítése gyorsétterem. Abban az esetben, „morzsa -kartoshkoy” az a folyamat, konvertáló a forró krumpli, eltávolítottuk a kemencéből, - pürét.
„Utca” megvannak az előnyei - például a kereskedelem nagyon jövedelmező. Sőt, ha avtobufet kerekek a talajon (vagyis bármelyik pillanatban lehet mozgatni), a föld allokációs neki, hogy ki nem szükséges, így a működési költségek minimálisak lesznek, általában nem több, mint 500-700 dollárt egy hónapban. Vytorg néhány ilyen pont a nyáron még nagyobb, mint a helyhez kötött vendéglátás.
Az egyetlen negatív folyamatos kommunikáció a SEC, az adót, a kereskedelem, a gazotehnicheskoy vizsgálatok a tűzzel. Ha álló intézmény ezzel könnyebben kap engedélyével SES egyszer. Ez csak nem jól fejlett és költséghatékony utcahálózat építeni elegendő számú stacionárius pontok szinte lehetetlen. Álló pont 5-b-szer annyi, mint az utcán, a költségek a teremtés lesz mintegy 60 ezer dollár. És a bérleti díjak az egyes bevásárlóközpontokban eléri a 8000 dollárt egy hónapban (összehasonlításképpen: avtobufet költsége 50-100 dollárt egy hónapban). De az értékesítési gyakorlatilag azonos. De a kórházak - jövő. A „Tiny -kartoshki” már rögzített értékesítési ponttal rendelkezik IKEA áruházak, „Auchan”, „Ramstore” és másutt.
Tune in a siker érdekében. Magabiztos személy nagyobb valószínűséggel meggyőzni a potenciális partnerekkel. Sokkal jobb, hogy elindítja a három avtobufetov. Nyisson egy pont netselesoobrazno- szóváltás megnyitása azonos, és az eredmény is sokkal kisebb. De a nagyobb számú - négy vagy öt - már megköveteli további beruházásokat. autóvásárlás, hogy új személyzet.
Az anyag Olga Koleva interjú Business Magazine
* 8. cikk év. Tartalmazhatnak elavult információkat