Összefoglaló vizsgálata a minőségi káposzta
Káposzta származik a vadon élő fajok őshonos a Földközi-tenger régiójában Nyugat-Európában és Észak-Afrikában;
• Hosszú időszámításunk előtt kezdett termeszteni ez a kultúra ősi Iberia, ahol ez volt az úgynevezett „Ashi”. Ezért káposzta elterjedt Egyiptomban, Görögországban, Rómában.
Elején egy új korszak fehér káposzta nőtt a Balkánon, a Kaukázusban. A „Izbornik Szvatoszláv” - az ősi Kijevi Rusz könyvtár, összeállított 1076, van egy speciális szakaszt szentelt a tárolása és felhasználása káposzta, beszélnek róla, mint egy hétköznapi, megszokott ételek.
Oroszországban szerzett káposzta, mint a második otthon. Orosz kertészek már régóta tekintik urai a termesztés. A bécsi mezőgazdasági kiállításon 1875-ben káposztafélék nemesítő által EA Grachev, elnyerte a tiszteletbeli érem „A haladás.” Grachevsky káposzta elérheti a 70 cm-es átmérőjű, igen nagy sűrűségű, fehérség és a jó ízű;
• káposzta termesztők legtöbb országban rendelni jelentős területen. Különösen széles körben termesztik országokban mérsékelt éghajlat hűvös. Az orosz káposzta termesztett széles körben, de a leggyakoribb Nonchernozem zóna és a szibériai - itt van egy jelentős növényi termés, vesz fel 50% -a terület a növényi kultúrák, és akár 98% -a alatti teljes terület a káposzta növények;
• egy fej káposzta - egy kamra vitaminok: nincs jelenleg ismert vitamin, ami nem mutatható ki a káposzta. A C-vitamin, mint amennyit a narancs és a citrom. A korai fajták káposzta C-vitamin gyakran késői superior, de amikor tárolják aszkorbinsav jobban megőrizte az érési fajták (tartalmaz 40-50 mg% C-vitamin, hogy a végén a tárolási Kochánov késői-fajták).
1) A kémiai összetétel és tápértéke káposzta.
Káposzta már régóta tekintik egy diétás termék, különösen eszközök javítása emésztést. tápértékét jelenléte határozza meg a cukrok (4,0-7,6%), fehérje (1,1-2,3%), cellulóz (0,6-1,1%), szerves savak (0,1-0, 3%).
2) szerkezete fejét.
Képződése fejeskáposzta annak köszönhető, hogy egyre nagyobb az aktivitása a csúcsi rügy, és a lassú növekedés a szár. Az alapja a növekvő merisztémák alkotnak primer laterális tubercles - jövőbeni germinális (primordiális) növényi levelek. Ha az újabb primer halmok eléri naponta egyet. szár a növekedés üteme lelassul, így az új feltörekvő levelek, egymást átfedő, formájában egy sor helyezni a növekedési kúp alkotnak egy fej, amely az úgynevezett a VI Edelschteyn óriás vese. A amikor a megindítását új embrionális levél sebességgel kezd meghaladja az új levelek a konnektorba, néha az elején a curling fej káposzta, de a valóságban a rozetta a levelek a feje nem göndör. Éppen ellenkezőleg, a külső levelek fej ryhloslozhennogo fokozatosan távolodik tőle, és vált rozetta, mint könnyen látható a levelek számát a socket elején fej kialakulása és a betakarítás előtt. A levelek száma a foglalatban 1.5. 2-szer nagyobb, mint korábban a kialakulását fejét.
A formáció a fej tudja különböztetni két fázis. Az első fázisban, leginkább kifejezett mennyiség növekedése fej ami növeli elsősorban a növekedés a külső levelek (levél a középső része a szár), és ezek, mivel az életkor, az első, hogy elérjük a legnagyobb méretű. Belső levelek, amelyek morfológiailag elhagyja a tetején a szár terület, fiatalabb, kezdetben satnya kívülről. Ezután a külső levelek felfüggesztett növekedés és a belső is gyorsan nő. Szuszpenziós növesztés külső leveleket jelenti a végét az első fázisban, és általában látható a betakarítás előtt káposzta eladásra vagy tárolás. A második fázisban gyorsan növekvő tömege fejét. Csúcsi rügy, aktív marad, a formák és több új levelek, amelyek fokozatosan podpressovyvayut ryhloraspolozhennye felső levelek. Nyomása alatt intenzíven növekvő belső levelek. külső erősen feszített és szorosan körbe a fejét.
Az időtartam az első fázisban a növekedés korai érésű fajták A 15 fej 18 nap, a második - 10. 12dney. Annak ellenére, hogy a kisebb időtartama a második fázisban növekszik ebben az időszakban 70% a fej 50. A tömeget.
3) Feature fajták.
Korai érő (érik a 55-60 nappal az ültetés után a talaj)
1. szám - Gribovsky 147 - a leggyakoribb fajta;
Közepes korai (70-75 nap)
Arany hektár. Ez egy kompakt rozetta közepes méretű sima ruhával és egy sima szélét. A levelek sötétzöld, viaszos bevonattal gyenge. Kochan lekerekített, a vágás zöldesfehér, súlya 1,2-2 kg.
Sztahanovista 1513 - lekerekített fej, nagy, közepes sűrűségű ellenáll a repedések, súlya 1,5-2,5 kg. Ez az egyik legtermékenyebb fajták minden középkorai.
Közepe (80-120 nap)
Fehéroroszország 455 - rozetta terjed, nagy.
lemez széle és sima szövet. Föeret durva, elrendezni, ventilátor, vagy párhuzamosan. Levél színe kék-zöld viaszos film erős. Kochan lekerekített vagy lapos-kerek, nagyon sűrű, fehér a vágott súlyú 2,5-3 kg.
Remélem - levél színe sötétzöld, viaszos film gyenge.
Kochan lekerekített vagy lapos-kerek, közepes méretű, sűrű, fehér szekcionált súlyú 3-3,5 kg.
Glory - kerek fej, néha enyhén lapított alakja, átlagos sűrűsége, a szekcionált fehér, súlya 3-5 kg. A szövetlap sima, széle silnovolnisty készítés fej különösen elegáns.
Srednepozdnie fajták (106-110 nap)
Krasnodarskaya 1 - fej szekcionált fehér vagy krém színű, nagy, közepes sűrűségű ploskookrugloy formában. Alkalmas pácolás.
Bíró 146 - ploskookrugloy fej Banner felfelé, közepes sűrűségű szekcionált halvány krémszínű, alkalmas pácolás.
A magról belevetik más dobozok (és jobb - a papírpohár vagy a tápértéket kocka). Betakarítás után palántákat helyeztünk egy meleg szobában (18-21 ° C-on) 2-3 napon gyökereztető. Miután a sziklevél emelkedés dobozok átvisszük egy szoba mérsékelt hőmérséklet - 12-17 ° C-on
Amikor a második igazi levél palántákat táplált madárürülék oldatot (1: 2) vagy ammónium-nitrát (20 g per 1 liter). A korai káposzta palánták ültetés előtt kell zömök, zömök, 5-6 jól fejlett levél. Palántákat ültetnek a parttól 30-35 cm sor és 50-60 cm közötti sorok.
4) a követelmények a vendégek a termelés fehér káposzta
A minőség a káposzta meg kell felelnie a követelményeknek és szabványoknak. A káposzta kell a friss, egész, egészséges, tiszta, teljesen kialakult, unemerged jellemző botanikai fajták formák és színek, károsítása nélkül a kártevők, anélkül, hogy túlzott külső nedvességet egy tiszta vágás tuskók. Az illat és íz, jellemző ez a botanikai minőségű, szag nélkül és utóíz. A fej sűrűség: sűrű.
Kifejezések és meghatározások:
Túlzott külső nedvesség. A nedvesség jelenlétében a Kochánov mosás, eső. Páralecsapódás a fej káposzta által okozott hőmérséklet-különbség nem tekinthető túlzott külső nedvesség.
Testhezálló levelek. Levelek, amelyek szomszédos Kochánov az egész felületen, vagy legalább 2/3 magasságának fejét.
Kochan szűk. A levelek képező feje szorosan egymás mellett, beleértve a területen való kapcsolódási a belsejében a káposzta-száron. Ha megnyomja a tetején és oldalán a fej deformációja fejformához figyelhető meg. Vizuálisan határoztuk meg a függőleges metszete fejét.
Kochan laza. A levelek képező feje, egymás mellett lazán, különösen azokon a területeken való kötődés, hogy a belsejében a káposzta-szár (lumen eléri 0,5 cm vagy több). Amikor a fény nyomás a tetején a fej egyes esetekben, detektálható belső tuskók, míg szorította az oldalán megfigyelhető rugalmas deformációját alakja fejét. Vizuálisan határoztuk meg a függőleges metszete fejét.
Káposzta függően érlelési időszakok vannak osztva korai érő, közepes és késői közepes.
Káposzta minőségétől függően két csoportba sorolhatók: az első és a második.
Technikai követelmények a gyümölcsét káposzta
Jellemzők és norma osztályok
5) Betegségek és károk
Csaló. Ez érinti a fiatal csemeték vetőmagok és palánták számos kultúra, különösen az üvegházakban és faiskolákban. Root és a szár bázis méhnyak lágyítása, megfeketedik, szár elvékonyodik alkotó jellemző szűkület. Okozó tömeges halál a fiatal növények.
A betegség kialakulása hozzájárulhat a magas páratartalmat és a talaj, károsodott váltakozás, sűrített, jelenléte a nagy mennyiségű növényi maradványok.
Ellenőrző intézkedések. A régebbi üvegházakban és faiskolákban hatékony talajfertőtlenítés esnek fehérítő (100-200 g / m2) bevezette, hogy a mélysége 20 cm. A rugó (3 nappal a vetés vagy kiültetés) juttatunk be a talajba 5 g per 1 m2 80% p -RA kénpor. Nem engedhetjük, hogy a megvastagodott hajtások, erős talajtömörödést. A növényeket rendszeresen öntsük homok (réteg 2-3 cm).
Kila. Ez hatással van a gyökérzet. Különösen veszélyes savas talajtömörítés. A növények gyökerei képződött orsó alakú vagy kerek növekedések, hogy sötétebbé és a rothadás. Érintett növényeket satnya, káposzta és a gumós növények kicsik, laza, vagy egyáltalán nem képződnek.
Fertőzőek perzisztens talajban (a növényi hulladékoktól) 5-6 év.
Ellenőrző intézkedések. A savas talajok betegség kitörésének fertőtleníthető fehérítő (100-200 g / m2), illetve hamu kemence (2 kg / m2). Amikor átültetést (vetőmag) talaj öntözött 0,4-0,5% kéntartalmú kolloid. A lyukakat lehet svezhegashenoy mész (35-40 g per 1 is), vagy öntsük mésztej (0,8 kg 10 liter vízben), és a talajt is meglazult. Az érintett növények káposzta krumpli.
Peronoszpóra (peronosporosis). Ez hatással van a levelek (a fiatalok és a növekedési pont), míg a retek - és gyökereket. A felső oldalon a levelek képződött sárga színű olajos foltok, amely megfelel az alsó a gyenge világosszürke port. Súlyos esetben a levelek sárgulnak és meghalni. Fiatal növények (palánták) elpusztulnak. A retek felnyíló sötét foltok jelenhetnek meg a gyökereket.
A betegség kialakulása hozzájárul a hosszabb heves esőzések. Fertőzés nem szűnik a vetőmagok és a növényi törmeléket.
Ellenőrző intézkedések. Melegítés (fertőtlenítő) vetőmag forró (48-50 ° C) vízzel 20 percig, majd hideg vízzel lehűtöttük (2-3 perc). És szárítással. Ez a művelet lehet helyettesíteni fenntartása a magokat fokhagyma lé (1: 3 rész víz) 1 órán át, majd öblítse és szárítsa a magokat.
A gangréna üszkösödés (száraz rothadás). Ez érinti csemeték, palánták, érett növényeket és a herék. A levelek, sziklevelek, gyökerek megjelennek barna foltok tömegű fekete pontok. A fiatal növények (a levélnyél és a szár) szürkének beesett foltok fekete pontok. Érintett szövetek meglazul (rothadt) szárak letörnek. A gyökerek és káposzta és a betegség alakul ki a tárolás során (különösen magasabb hőmérsékleten és páratartalom). A fertőzés nem szűnik a magvakat, növényi maradványok és a méh gyökerek.
Ellenőrző intézkedések. Ugyanaz, mint a peronoszpóra ellen.
Fusarium. Ez érinti palánták és érett növények (gyökér, gyökér nyak és a bázis a szár). szár hajók sötét lesz. A levelek sárgák, és leesik, egy fej káposzta válik görbült. Fertőzés nem szűnik a talajban növényi maradványokat.
Ellenőrző intézkedések. Miután érzékelte gócok a betegség palánták megsemmisült, és a talajt fertőtleníteni vagy cserélni (lásd. Fent). A meleg időjárás, rendszeres öntözést.
Szürkepenész. Fertőz növények terén, és a tárolás során. Alsó káposzta levelek borítják szürke bolyhos tapintású, amelyen kis fekete pöttyök vannak szétszórva. Érintett levelek osliznyayutsya és a rothadás. hozzájárulnak a betegség: a területen - alacsony hőmérsékleten és magas páratartalom mellett a talaj és a levegő; -nagy páratartalom tárolási és megemelt hőmérsékleten.
Fertőzés nem szűnik növényi törmeléket a fertőzött növények.
Fehér rothadás. Ez hatással van a káposzta végén tenyészidőszak, de különösen káros a tárolás során. A tuskók (szár) és Kochánov tűnik bolyhos fehér plakkot képződő sötét szklerócium nagy (1-2 cm). Érintett osliznyayutsya káposzta és a rothadás.
a betegség kifejlődését a páratartalom a talaj és a levegő kombinált magasabb (+ 20-25 ° C) hőmérsékleten. Fertőzés nem szűnik a talajban növényi maradványokat.
Leküzdésére irányuló intézkedéseket a szürke és fehér rothadás. A fertőzött levelek és szárak, megakadályozza a növények perepolivov. Vetés a hamut a fertőzött növények a fejlődés korai szakaszában a betegség.
Nyálkás bacteriosis (lágy rothadás). Ez hatással van a káposzta minden szakaszában a fejlődés. Az első forma vereség - mucilaginized zászlós levél, majd rothadás középső részén fejét. A második forma - a fertőzött levelek jelennek meg homályos olajos foltok, a mire sötétedni, és hogyan ragyog. Tissue elbontjuk, van egy kellemetlen szag. Súlyos esetekben a feje leesik csonkja.
A betegség kialakulása hozzájárul a magas páratartalom és hőmérséklet a tárolás során. Fertőzés nem szűnik a királynő sejtekben és a talajban a növényi törmeléket.
Érrendszeri bacteriosis. Ez érinti mindenféle káposzta és a retek, fehérrépa. A levelek színe sárgára, sötétebb erek. A szakaszok levélnyél sötét érintett hajó. Megbetegedett levelek kiszáradnak, morzsolódik, és leesik.
A hüvely (bab) és szára herék jelennek fekete foltok. Ezeken a helyeken a növényt törés. Különösen káros betegségek nevezetesen vetőmag keresztesvirágúak növények. A betegség kialakulása, elősegíti a hosszú esős időszak és a károk kártevők. Fertőzés fennáll a magvak queen sejtek és növényi maradványoktól.
Ellenőrző intézkedések. Mentesítésére magokat vetés előtt, a vetésforgó és a kártevők elleni védekezésre. Csemeték ültetése a korai szakaszban.
Bacteriosis karfiol. A levelek a palánták és kifejlett növényeket is van egy csomó kerek sötét foltok fekete szegéllyel. Érintett levelek lehullanak. A levél szárat és magot hosszúkás foltok. A fej (virágzat) jelennek meg sötét foltok, amelyek rothadás nedves időjárás, a szövet megpuhul és ad kellemetlen szagot árasztanak. Fertőzés nem szűnik a vetőmagok és a növényi törmeléket.
Ellenőrző intézkedések. Mentesítésére magokat vetés előtt. A vetésforgó és kártevő. Csemeték ültetése a korai szakaszban.
Spot nekrózis (nem-fertőző betegség). A belső és a külső a fej káposzta levelek jelennek meg a kis, enyhén depressziós szürke és sötét foltok. Jelentősen csökken a termék minősége káposzta. növények hozzájárulnak a vereség nagy dózisú nitrogén műtrágyák.
Tumachnost. A belső rész (mag) a fejek megsötétedik, majd ROTS. A vágás során a fej van egy kellemetlen szag.
Shock elősegíti a hosszú időszak csökkentett hőmérsékleten (az alábbiakban + HS).
Káposzta, mindenki számára hozzáférhető növényi amely képes növekedni még a sarkkör és van egy figyelemre méltó, akár száz tonna hektáronként hozamot. Igen, persze, más típusú káposzta teszik a további árnyalatai a kincsek a királyság káposzta, de káposzta a legismertebb és ismerős számunkra olyan termék, amely méltán nevezhető a királyné zöldség.
Listája használt irodalom
2) Sergeev, V. Az ABC kertész kérdések és válaszok
1968. 272 p.