Mivel a paradicsom erjedni a hordóban
- Paradicsom: vörös, barna és zöld
- Fokhagyma, chili paprika és a bolgár
- Kapor, zeller, petrezselyemgyökér, bazsalikom
- só
- hordó
Klasszikus zöldségek kovász - a hordóban. Először is fel kell készülni. Ha szüksége van egy új dobot belülről áztassuk hideg vízben, minden nap, változó a víz. Amikor a víz tiszta lesz hordó kész. Azonnal lerakása előtt a paradicsomot meg kell előfőzött. Ha a hordót használunk ázni nem szükséges, csak akkor kell a forrázás.
Szóval, hogyan erjedni a paradicsomot egy hordó? Nem feltétlenül vegye fel a paradicsomot tökéletesen sima és szép, és hol találom őket a közepén az ősz. Nevezetesen, az ősszel kezdő, hogy savanyú paradicsom. Vegyük az a fajta, zöld, barna és piros. Minden gondosan meg kell mosni, válogatni őket színe.
Az üres tiszta hordó fektetve az alján egy vékony réteg keverékéből kapor (lehet szárított), zúzott gyökere petrezselyem és a zeller, a keverék fűszerekkel (babér, paprika, bors, szegfűszeg, stb.) Aztán elterjedt egy réteg zöld paradicsom (két sorban ), köztük az kell, hogy megfeleljen fej fokhagyma, paprika, édes és keserű. Az összeg a fokhagyma, bors keserű számított: 1 db 1 kg barna és zöld paradicsom.
Fokhagyma állítjuk elő, oly módon. A fej fokhagyma héja, hogy minden zubochki kapcsoltak maradnak a rizóma. A tetején van vágva a fokhagyma leadja gyümölcslé. Réteg paradicsom ismét megszórjuk a kapor, petrezselyem és a zeller. További paradicsom újra, ha van, akkor a zöld, míg a kifogyott. A második szám rakják barna paradicsom. Minden műveletet az ugyanaz, mint a zöld, de kisebb mennyiségben: kapor, petrezselyem, zeller, fűszerek. A folyamat ismétlődik számításokat.
Hogyan erjedni piros paradicsom, így nem túltelített gyógynövények? Piros gyümölcs kerül a tetején a dob által egy réteg. Természetesen a tetején fűszereket, gyógynövényeket és a gyökerek. Itt meg kell adni a bazsalikom, akkor hangsúlyozni ízét. Csípős paprika ne tegye. Miután a paradicsom hordó öntsük sóoldattal mossuk. Előállítása a sóoldat kell elvégezni az arány 60 g só per 1 liter vízzel. Brine kell forralni, hűvös, majd beleöntjük egy hordó.
Paradicsom kell feküdt ki, ebben a sorrendben: először a zöld, majd barna, és végül a piros. Az érettségi fokától a paradicsom meghatározza, hogy érzékenyek a fűszeres szomszédok és a készenlét alatt. Ie zöld paradicsom Kwasi leghosszabb és piros gyorsabb. Pácolás paradicsom egy hordó egy hosszú és finom. Kvasz paradicsom kell alacsony hőmérsékleten. A tökéletes hely pácolás egy pince. 3-4 hét elteltével, akkor próbáljon meg piros paradicsom. 4-5 - barna. 6-8 hét után, csemegék ízét és zöld paradicsom.