Garnet narsharab mártással előkészítése és alkalmazása
Narsharab úgynevezett specifikus gránátalma szósszal, hogy Azerbajdzsán hagyományosan tálalva hús-és halételek. Fűszerezés különleges módon elpárologtatjuk és megvastagodott gránátalma leve. És a neve a szósz magát a türk azt jelenti: „a gránátalma leve” (adv Sharab).
Mitől narsharab
Míg gránátalma leve a fő összetevő, hogy előkészítse a szósz, még narsharab elég egyéb tartozékok. Közülük a fűszereket és a fűszerekkel (babérlevél, bors, cayenne, fahéj, bazsalikom), cukrot és a citromlevet. A mártás fordul vastag, nyúlós, nagyon sötét.
A lényeg az, a választás a gránátalma gyümölcs leve. Valahogy, egy finom szósz nyert gyümölcs vadon termő növények - ők inkább savas, amely biztosítja, egyedi íz narsharab.
Hogyan készítsünk gránátalma szósszal narsharab
Szükséges, hogy kiválassza a leginkább érett és húsos gyümölcsök, külön a búzát a héja és a válaszfalak. Ezután nyomjuk össze a levet a magokat, és átrendezheti elpárologtatja a szabadban közvetlen napfény.
Egy idő után a napon megvastagodott természetes gránátalma leve szükséges, hogy szűkülnek le (kell több, mint 20% -a az eredeti térfogatának folyadék). Ezek itt sűrű, viszkózus maradék keverve egyéb összetevőket és fűszerek.
Van egy másik (gyorsabb) elkészítési módja a nemzeti Azerbajdzsán szósz alapja a gránátalma leve. Törölnie kell a gyümölcs, elválasztó a búzát a héja. Aztán, teljes kiőrlésű gabona teszünk egy edénybe, és kis lángon melegítjük. Ugyanakkor szükség van, folyamatos keverés közben, zúzott magvak, amíg többé-kevésbé homogén masszát az edényben. A folyadékot ezután szűrjük át finom szűrő és újra tedd a tüzet. Addig forraljuk, amíg levet, amíg megvastagszik, majd öntsük a kívánt fűszerek és gyógynövények. Minden jól összekeverjük, és a végén az adagoló üvegtartály.
Alkalmazás: mi szolgálja narsharab mártással
Tálaláskor a mártást narsharab hideg és meleg. A tökéletes kombináció: vörös húsok és a hal.
A szósz is használják, mint a pác a hús. Ezután az étel kemencében sült vagy pirított egy grill. Hús telített savanyú gránátalma aroma, dúsított fűszerek és gyógynövények, kapok egy egyedi ízét.