A pácolt paradicsommal és vodka a tél - a megfelelő recept
A kis mennyiségű etil-alkohol nem befolyásolja az íze és illata a paradicsom, de megtartja az eredeti alakját a paradicsom (gyümölcs nem mászni), és több alkalommal megnöveli az eltarthatóságát, megakadályozva fermentációs (duzzanata kannák) és a megjelenése a penész. Konzervált paradicsom és a vodka előállított szilárd és kissé ropogós, és készen áll a pác lágy - alkohol kevesebb, mint a kefir.
A módszer alkalmas készítmények a téli érett piros paradicsom bármilyen. A kis- és közepes méretű gyümölcs konzerv egész, nagy - darabokra vágva, de biztos, hogy lefoglalja elkülönítve az egész. Ehelyett regia vízzel hígítjuk adhatunk az alkoholt vagy szagtalan sört vodka.
- piros paradicsom - három literes üvegben;
- víz - 7 csésze;
- só - 2 evőkanál;
- cukor (homok) - 4 evőkanál;
- babérlevél - 3;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- fekete bors - 10 borsó;
- szegfű - 5 db;
- pirospaprika - 1 csipet;
- ecet 9% - 1 evőkanál;
- Vodka - 1 evőkanál;
- tölgy vagy cseresznye levelek - 5 db (opcionális).
Hozzáadása levelek teszi paradicsom illatosabb és ropogós.
Recept paradicsom vodka
1. Mosott paradicsom 1-2 alkalommal, hogy átszúrja egy fogpiszkálóval vagy villát közelében a szár, majd szorosára három literes üvegben, nem sok döngölő.
2. Öntsön paradicsomot forró forralt vízzel. Ahhoz Bank nem tört a hirtelen hőmérséklet-csökkenés, az első, hogy töltse ki a felét, és 1-2 perc múlva - teljesen.
3. Készítsen sós víz: víz keverék a serpenyőben, levelek, só, cukor, fokhagyma, babérlevél, fekete bors, szegfűszeg és pirospaprika. Hozd a keveréket visszafolyató hűtő alatt forraljuk.
4. A kannák hogy engedje le a vizet, majd sóoldattal mossuk, és adjunk hozzá forró fém kupakkal.
Amint sterilizált paradicsom
5. alján egy nagy fazék fel konyharuhával vagy egy vastag ruhával, hajtogatott 5-6 rétegben. Használhatja a fából készült rács. Ez hozza a bankok a szövet vagy rács töltse az edényt meleg vízzel (hőmérséklet körülbelül ugyanolyan, mint a sóoldat). A víz ki kell terjednie a vállán a bank, hogy a forralás után a folyadék a serpenyőben nem jön a burkolat alatt. Hozz vizet forrásig egy serpenyőbe, majd vonjuk ki a Power Plate a minimumra. Sterilezzük 20 percen paradicsom, megelőzve a gyors forró vizet.
Alternatív módszerek a sterilizációs:
- a sütőben -, hogy fátyolos fémsapkával jar hideg kemencébe, beállított hőmérséklet 120 ° C-on, forralás után a sóoldat állni 20 percig, majd óvatosan ellenőrzés;
- mikrohullámú - egy korsó fedő nélkül, hogy a mikrohullámú sütőben, kapcsolja be a teljes hatalom után forró folyadék sterilizálására további 2 percig.
Feltekerte és tárolás
6. A sterilizált üvegekbe paradicsommal hozzá vodkát és ecet. Roll cover, fejjel lefelé, és hagyjuk, amíg a pác lehűl szobahőmérsékletre, majd visszatér a normál helyzetbe.
A kész megőrzése tárolható szobahőmérsékleten legfeljebb 4 év.