Hogyan ügyfelek megszerzése és megtartása egy étteremben nélkül költségekkel - pozitív
Étterem üzleti dinamikusan fejlődő hazánkban. A szakmai megközelítés hozam különbözet nem haladja meg a másfél év, ami a gömb HoReCa érdekes és ígéretes a befektetők számára. De ne becsüljük alá a kockázatok és a szervezeti komplexitás.
„Belépő” a piac, hogy csak a saját problematikus. Az első és legfontosabb az úton vannak adminisztratív akadályok, amelyek megoldása úgy 3-6 hónap. De még befejezése után a papírmunka olyan kérdések, amelyekre a válasz nem könnyű találni még egy tapasztalt vendéglős, nem beszélve a jövevényeket.
Szakaszai nyit éttermet
Keresés a szobába - a lényeg
Ez egy magas bérleti díjat, számos versenytárs, és nem mindig sikeres környéken.
Egy alternatíva lenne nyitni egy éttermet szélén. De ehhez szükséges előkészítő munkát. Szervezése üzleti semmiből, orientálják a menü az íze a helyi közönség. Ehhez hajtsa végre piackutató felmérése lakosok. Plusz egy hálórész - válogatás a legjobb terület alkalmas a gazdálkodó szervezet.
belsőépítészeti
A fő feladata az ügyvezető - a harmónia minden eleme a tervezésnek, hogy hozzon létre egy kellemes légkörben. Fontos, hogy befejezze a falak, a mennyezet és a padló, bútor és világítás kiegészítik egymást. A belsőépítészeti - alapján a kép az alapítványok és intézmények stílusban. Népszerűségre tett szert a mi korunkban az eredeti projekt nehéz. Szüksége van egy működő chip, ami hozzá egyedi éttermében. A családias hangulatú, kombinálva egy emlékezetes, világos belső tér nem marad anélkül, hogy figyelmet a vendégek. Abban az időben a kép létrehozása a tervező által vezérelt a potenciális vásárló, és az általános stílus az intézmény. Megfelelő angol klasszikus pub túlnyomórészt fából design.
Modern ifjúsági cafe európai ételeket erősítik a high-tech stílusban. A koncepció az étterem közvetlen hatással van a design a csarnok egésze és kidolgozása annak egyes elemei, különösen. Mikor jön az ivóvíz létesítmények, a hangsúly a bárban, hogy az éttermekben a nemzeti ételek - ezek elemei a dekoráció, ami a kultúra, az ország. A fejlődő tervezési projekt figyelembe veszi az adott elrendezés a szobában. Megfelelő elhelyezését bútorok, és lehetővé teszi a vendégek és a személyzet szabadon mozoghassanak az ebédlőben.
Menü mint értékesítési eszköz egy étteremben
Tíz évvel ezelőtt, a közvélemény a menü mérete határozza meg a szintet a étteremben. Sok üzletemberek gasztronómia azt hitték, hogy a nagyszámú alternatíva (azaz széles választéka) befolyásolja a vásárlói hűséget. Tény, hogy a látogató szembesül nehézkes listát, és „elveszett” benne, rendelés bizonyított helyzetbe. Mínusz a vendéglátó üzlet tulajdonosa, hogy növelje az átfutási ideje egy lépésben, nehézségek a támogatása az új ételek és a magas költségek az összetevők.
A helyzet szöges ellentétben ma. Tömör menü nagyobb és irodalmi művek néhány tucat lap végül elment. A jelenlegi „átlagos” ügyfél az étterem ma - elfoglalt ember. Időt töltenek egy alapos tanulmányt a tartomány, hanem egy vacsora - egy luxus neki. Élen jár a követelmények az élelmiszer minősége, az elkészítés sebessége és árképzés. Ez természetesen nem vonatkozik a „menni”.
Leszűkítése menü új lehetőségeket teremt az egyéni hozzáállás minden látogató. Középpontban az egyes pozíciókhoz szakácsok minőségének javítása és a szállítási sebesség. Ezen kívül a menü vágott csökkenti a költségeket a termékek, csökkenti a hulladék mennyiségét. Nyomtatás a nyomtatási olcsóbb, könnyebben olvasható információkat. A választott étel és ital könnyebbé válik.
Kreatív ötletek étterem üzlet
A választás szabadsága koncepció vonzza vállalkozók. vendéglős munka gyakran képest a munkát a művész és az intézmény formájában vannak egy üres vászon. Légy kreatív! Mit akar, és hogyan szeretné, anélkül, hogy a szabályokat és korlátozásokat. Íme néhány tipp, futás, amelyek nem igényelnek pénzügyi befektetéseket.
Megismerjük
Ha a személyzet ismeri a törzsvendégek a látás és a név, készen arra, hogy azonnal felajánl egy kedvenc étele - a étteremben egy hatalmas plusz. Egy férfi belép egy bárban, vagy egy kávéházban finom ételek, kiváló kiszolgálás és kényelem. Ha a személyzet mindig mosolyog, hallgat, és mindenekelőtt, hogy hallja a kívánságait és preferenciáit az ügyfelek, értékelni fogják azt. Az emberek szeretik a jó és tiszteletteljes hozzáállás. Pincér jelent jelentős növekedése tippeket. Érzelmi kommunikáció nagyon fontos. Ügyfél tudomásul veszi, hogy ő emlékezett, és értékelik, örömmel tér vissza, hogy újra, többet költ, mint egy óra, akkor is, ha az árpolitikát az étterem kissé túlozva. És ha a barátok tanácsra van szüksége, hová menjen az este, azt mondja élénk színekben az intézmény.
Beszélj, a csapos
Az új technológiák szolgálatában vendéglátás
Gamification az ügyfelek számára - egy jó marketing trükk az étteremben üzleti
Hatékony megoldás néhány külföldi vendéglátósok volt, hogy bevonják a látogatók a játék, ami egyébként nem ösztönözheti vagy jutalmat. Ennek eredményeként megy az étterem volt érzékelhető nem csak alkalom arra, hogy értékeljük a készség a szakács, hanem egy része a küldetésnek. Például azok, akik megpróbálták az elmúlt hónapban tíz sört oklevelet kapott a „Master of Beer” bögre logóval a bárban, egy sapkát vagy pólót. Köszönjük, hogy egy ember nem napi rendszerességgel, motivál jött vissza. Hire a rendszergazdával rendezvények szervezésének sugárzott a szobában a weboldalon keresztül az interneten. Egy másik változata a játék - a versengés, a vágy, hogy a legjobb képviselői az országot.
Igaz illik ez a lehetőség a nemzetközi bárokban vagy éttermekben a központban városokban. Gondoskodjon a csata, „Ki a legnagyobb ital”, a felvétel az eredmény egy előre szerelt vagy festett a falra chart. Így volt ranglista a legnagyobb élmény Államokban. Sőt, minél hosszabb a kampány, annál többen szeretnék, hogy azok az emberek a vezetők.
Étterem - egy sor, amelyen sokat dolgozik a szakemberek. Kényelmes légkör - az eredmény a tervező munkáját és a tervezők. Ízletes ételek - a készség a szakács és megbízható gépek. Népszerűség és a nyereség - üzlet tulajdonosa és forgalmazója. Itt a legtöbb esetben nem szükséges újra feltalálni a kereket. Használja az ötleteket, amelyeket a gyakorlatban kipróbált és bizonyítottan hatékony. Nem igényel több millió dolláros beruházás, és néha még ingyenes. Így megy ez! Ha van egy étterem - A cél az is lehetséges, hogy jöjjön annak megvalósítását! Az út rövidebb lesz, ha a segítségével a szakemberek.