Gellánmézga e 418 használat és káros élelmiszer-adalékanyagok
Élelmiszer-adalékanyag E 418 szállítjuk laminált papír táskák és dobok zár varrás egy belső polietilén bélés. Normál méretű - 25 kg.
Tárolja száraz helyen, hőforrásoktól távol.
kérelem
Élelmiszeripar - a fő fogyasztói gélképzőfázist E 418. Az egyedülálló képessége gellángyantát formában rugalmas és törékeny szerkezetet.
Alacsony koncentrációban (0, 05%) anyagot generál stabil zselék, ami pozitívan befolyásolja a termelés optimalizálása és a költségek csökkentése a végtermék.
By gyengéi tartalmaznia kell Gellán hajlamos szinerézisre. Emiatt az adalék E 418 jellemzően együtt használják más kolloid anyagok.
Gellánmézga számos hasznos technológiai adottságok, nagy lehetőségeket kínál az élelmiszer-gyártók:
- Nagy pszeudoplaszticitása. Fontos gyártásához gyümölcslé és tejitalok, joghurt, beleértve a különböző töltelékkel (gyümölcs, gabona). Az adalék tartja a zagy megtartja viszkózus konzisztenciát nyugalomban, de folyékonnyá válik, ha felkeverjük folyadék.
- Termostabilitás talált alkalmazása termelő tömések fagyasztott félkész termékek (palacsinta, sütemény). A töltőanyag nem olvad hevítésre a szélben, és a mikrohullámú sütők.
- Ellenállás fagyás és olvadás ciklus: Gellán része a jégkrém és fagyasztott desszertek.
- Az a képesség, alacsony adagok képeznek erős, szinte nincs lombhullató gélek. Az édességek alkalmazásindítókhoz oldalsó (függőleges) felülete.
- Saving megjelenés, lédús, íze és aromája a terméket. Hozzáadjuk a zselésítő fűszeres töltelék hús, hal és főzelékek.
- A gyártás a lekvárt, rágható cukorka, fehérmályva adalékanyagok használatára E 418 fokozza a hatást a zselatin és az ilyen anyagok csökkenti a gélesedés, képes tárolni a termékeket szobahőmérsékleten.
Alapján gellán, hogy hozzon létre egy látványos új termék: átlátszó zselészerű ital gyümölcsdarabokat, mintha lebeg a levegőben.
Részletes alkalmazások adalékanyagok E 418 - bevont felület a termékeket.
Forró vagy hideg gellánmézga permetezünk céljára film kialakulását, vagy egy speciális shell (költő) tészta, félig baromfi, hal, zöldség. Ez csökkenti a felszívódását az olaj a későbbi pörkölés, képez ropogós.
Elfogadható napi mértéke nincs meghatározva.
A második helyen az adalékanyagok használatának E 418 értékű gyógyszert. Gellan használják a termelés szemcsepp, gyógyszer kapszula kemény és lágy héjú.
A gellángumi tartalmazza az US Pharmacopeia (USP / NF).
Univerzális gélesítőszert már alkalmazták az innovatív orvosi kutatás. A kutatócsoport az Egyesült Államok és Ausztrália, professzor által vezetett Gordon Wallace segítségével biochernil alapján gellánmézga és élő sejtek nyomtatott 3D-szerkezet az agyban. Discovery hagyjuk nőni idegsejtek, amelyek azonosak a jelen. Gellán így játszott táptalaja, stimuláló sejtek növekedését.
A kísérlet célja az: hogy megértsék a természet komplex neurodegeneratív betegségek (például az Alzheimer-kór, Parkinson-kór), hogy megtalálják a módját a kezelés és a megelőzés.
Élelmiszer-adalékanyag E 418 sűrítőanyagként, hangsúlyozva a termék íze, kezdték alkalmazni a kozmetikai ipar. Gellántartalmú része fogkrémek, krémek bőrápoló.
Előnyei és hátrányai
A gellángumi utal, hogy a ballaszt anyagok, amelyek nem képesek szívódik fel az emésztőrendszerben falon. Azt is magabiztosan beszélni a termék biztonságát.
- normalizálja bél átjárhatóságát, sikeresen küzd székrekedés;
- Ez lassítja a cukor felszívódását, segít csökkenteni a szintjét a vérben;
- Azt tisztítja az emésztőrendszert a mérgek amelynek falán lerakódik;
- kis mértékben segít megszabadulni a felesleges súly.
Ellenjavallata az anyagot azonosítottak.
Lehet az élelmiszer-adalékanyag E385 kár és mit? A részletek elmondtuk cikkünkben.
A főbb gyártók
A vezető szolgáltatója hidrokolloidok - a cég CP Kelco (székhelye található a Georgia államban, USA). Sűrítő E 418 előállított Kalifornia állam a biológiai növényvédelem íny.
Hagyományosan nagy tételben gellán ellátás kínai gyártókat, hogy az orosz piacon:
- Xinjiang Fufeng Biotechnologies Co. ltd;
- Wenda;
- Techway.
Élelmiszer-adalékanyag E 418 lassan egyre népszerűbb az elmúlt néhány évben a használata ígéretes sűrítő és zselésítő szer az élelmiszeriparban megnégyszereződött. Gellánmézga megtalálható a termék márkák Danone, Mentos, Alpro.