Főzni hal szántóföldi körülmények között
Számos módja van, hogy tisztítsa meg a halak a mérleg.
Pike, tőkehal és sügér karcolás, kezében egy éles késsel vízszintesen, kissé felemeli a szélét.
Roach, keszeg, ponty, kárász és süllő is mentesülnek a mérleg kaparás. Lin kell leforrázott forró vízzel, és hagyjuk fél órán át egy tálba, majd bottal nyárson a fejben, vagy egy hosszú főzési villát, és dobja a hal néhány másodpercig forró vízben. Ezután könnyen skálázható lekaparjuk egy késsel.
Pike a fóliában.
Tól koferentsii Fishing.ru
Vegyünk egy közepes méretű zhabeyku (csuka), kizsigerelt, lehetséges, hogy távolítsa el a gerinc, prosalivaesh, paprika, obryzgivesh kevés citromlevet. Tedd félre.
Te vágott hagymát, sárgarépát, finoman disznózsírt, egy pár gerezd fokhagyma, petrezselyem vagy koriander (koriander me több skusu), és ezt az elegyet keverjük, tölteléket csuka. Stack csuka hasa fel, hogy egy dupla - háromrétegű fóliát (vastagságtól függően) van burkolva úgy, hogy nem folyt levet csepegtettünk a hamu parázs felülről. 50. perc: várjon, ásni, megfordul, és az egész őszi boldogság!
Hal főtt sóska
Tisztított a hal pikkelyek, zsigerelés, mossuk, darabokra vágva, só, bors, hengerelt a lisztet és a hagymával együtt sütjük, amíg aranybarna. Sóska rendezve, mossuk, apróra vágott, és tegye egy bankban, öntsünk vízüveget vagy hal húsleves és melegítjük, egy fedél alatt 5 perc alatt. A kapott leves (a sóska) öntsük Fried halak és Cook, takarni alacsony lángon pároljuk.
Hal sült agyag
Készíts egy tüzet. Kizsigerelési hal, skálák maradt benne dörzsölte sóval, belsejében elhelyezett hagyma, paprika, babérlevél. Clay bevonva karkaszrétegének 3-4 cm, és 25-30 percig elárasztott forró szenek a tetején intézkedik tüzet. Kész (azt fogja mondani, nedves agyag) tisztítsa meg a halakat nem kell - a mérleg leesik, valamint agyag.
Hal sült agyag levelekkel
Készíts egy tüzet. Zsigerelés a hal, távolítsa el a mérleg, dörzsölte sóval, borssal, fűszerek helyezni. A hasított állat csomagolt ribizli levelek, csalán, nyír, káposzta, agyag bevonva egy réteg 3-4 cm és elárasztotta a forró szén. Gyújtsd meg a tüzet felülről. A hal kész lesz 25-30 perc.
Hal, máj forgatott
Vedd fel a lapos követ födém melegítjük jól tűz és szenek helyezni az előállított (kibelezett, sózott, fűszerezett a hasüregben) hal. Mintegy tizenöt perccel később felborult. Még ennyi idő után, a hal lesz használatra kész
füstölt hal
A hal nem zsigerelt, sózás egész testeket. Prosolivshuyusya hal öblítjük folyóvízben, áztatjuk 10-12 órán át, attól függően, hogy az értéke a hasított; majd lógni szárítás az árnyékban a szélben.
Set géz függönyök védve legyek.
A hal lógott körmök hajtott be a fából készült vasúti olyan távolságra egymástól úgy, hogy ne érintse.
A hal jobb kezdeni bunkó közvetlenül a szüret után, előre késsel kiszúrja a kisagy és csökkenti azt sóoldattal. Ha otthon, a halakat ki kell mosni, és lógni.
A hal lehet kibelezve és bunkó, de ez a hal nem lédús.
TÁROLÁS tőkehal
Ahhoz, szárított hal ne száradjon ki, és nem vesztette el ízét, meg kell tenni egy tiszta üvegedénybe, zárja le a műanyag fedelet, és kössön egy műanyag fólia, félbehajtva. Akkor tárolható szobahőmérsékleten.
Télen, a bankok lehet tenni az erkélyre, de havonta egyszer ellenőrizni kell, függetlenül attól, hogy nedves.
Ha a hal nedves, akkor száraz legyen és tegye vissza a tiszta üvegekbe.
Több mint szárított halat lehet enyhén meghintjük vízzel eltávolítása nélkül a jar, akkor parafa szorosan, és tegyük hűtőszekrénybe.
2-3 nap elteltével azonban újra megszerezni a szükséges nedvességet és juiciness.